Chef Krendo

Bisnis Restaurant

2012-01-13T04:33:00.000-08:00

Industri Makanan & Minuman(F&B) atau Restaurant adalah sebuah industri yang Luar Biasa & hampir tidak pernah mati. Industri yang penuh potensi, prospek, berkembang dengan sangat cepat, dan merupakan Bisnis pembawa Kesuksesan bahkan Kemakmuran (tentu saja, jika direncanakan, dikelola dan dioperasikan dengan baik).
Bagaimanapun juga, sangat sedikit Bisnis Restaurant yang akhirnya Sukses. Kebanyakan Bisnis Restaurant gagal pada tahun pertama operasionalnya. Ada banyak opini dan alasan yang ada seperti mengapa hal ini dapat terjadi? Lebih dari 25-33% dari Industri Restoran menuutup usahanya dan mendeklarasikan kebangrutannya dibawah 12 bulan sejak operasional pertamanya.
Tentu saja ini sangat membuat para pebisnis makanan bertanya-tanya mengapa ini terjadi dan apa yang bisa kita lakukan untuk lebih mengerti Resiko, Tantangan, Sebab, Realitas dan Detail-detail yang rumit tentang membuka, menjalankan, dan sampai pada akhirnya mendapatkan Restaurant yang Sukses.

Dewasa ini sektor Bisnis Makanan semakin berkembang. Memiliki pengertian & filosofi mendasar dan penghargaan akan makanan, gaya hidup, terlebih ‘Dine Out’ dalam gambaran besar sangatlah penting dalam menuju kesuksesan sebuah Bisnis Restoran. Setiap aspek dari bisnis dan operasional, kepuasan pelanggan, hubungan Profit & Lost, ukuran sistem kendali, standarisasi dan kebanggaan dari pemilik semuanya harus terlihat, sebagaimana kegigihan, ketangguhan, perhatian yang teliti akan detail dan setiap keputusan bahkan pada hal yang kecil sekalipun. Beberapa dari aspek ini mencakup Manajemen Bisnis Umum (General Business Management), Administrasi, Organisasi, Pengawasan (Supervising), Pengendalian (Controlling), Prosedur Akuntansi, Pricing, Promosi, Kontrak dan Proteksi dan Asuransi, Regulasi Perpajakan dimana bisnis tsb berada & berfungsi.

Ada beberapa pemahaman dasar, mengapa Bisnis Restoran biasanya gagal. Dibawah ini hanyalah sebagian kecilnya :
• Ketidakmampuan beradaptasi terhadap Perubahan dan mengoptimalkan Peluang serta Persaingan.
• Kurangnya Pengalaman
• Kurangnya Pengetahuan akan Bisnis Makanan dan Manajemen Operasional
• Kurangnya Pemahaman akan diri sendiri dan dan orang lain, kesulitan-kesulitan hubungan kerja, Jiwa kepemimpinan dan Kemampuan Interpersonal yang sangat diperlukan dalam pekerjaan.

Bisnis Restoran selalu berubah, kompleks dan bukan tidak mungkin bisa “memakan” dan/ mengalahkan banyak pendatang baru yang tidak siap secara tak terduga. Banyak perusahaan makanan pendatang baru yang mencoba bergelut di bidang ini gagal dalam tahun pertamanya.
Ada banyak variasi dan pilihan jika dihadapkan pada Bisnis Restoran. Apa yang akan disajikan, kapan akan dibuka dan berapa dana yang harus disediakan sampai semuanya berjalan lancar. Menjalankannya sendiri atau belajar dari dan bekerjasama dengan seseorang yang lumayan/sudah berpengalaman. Mendirikan sebuah Bisnis Restoran dan menjalankannya, membuka pintunya setiap pagi dan menjaganya agar tetap terbuka sepanjang tahun, sampai sukses membutuhkan usaha yang tidak sedikit. Apakah “Full Service” atau “Self Service” ataupun kombinasinya. Drive-thru, Walk-up atau Drive-in, Table-service, Kombinasi dengan Service-Counter, tipe pelayanan di Meja dan Buffet Service juga tersedia. Apa yang ada di Menu atau Logo di piring saji akan memberikan karakter dan menjelaskan sebuah restoran dengan sangat jelas.

Untuk mereka yang menanyakan tentang “Pendanaan” dan darimana uang akan mengalir dari usaha ini, ada 11 tips untuk para pemilik restaurant ketika mempertimbangkan pengadaian atau kredit :
• Ketahuilah Instrumen Kredit apa yang tidak dapat di negosiasikan dan bagaimana mereka berpengaruh terhadap bisnis Anda. (“Lease-transfer”; “Mortgage-assign”)
• Gunakan pasal-pasal yang protectif pada dokumen Anda untuk melindungi bunga anda.
• Bacalah selalu ketentuan yang dicetak kecil.
• Kontrak berkekuatan hukum yang bersifat mengikat Anda dan pasal-pasal yang tidak memberikan anda keuntungan dapat, antara dihilangkan/dihapus dinegosiasikan atau didiskusikan sebelum menandatangani apapun.
• Pasal tambahan dan tanggal kontrak harus selalu di periksa
• Pasal Utama, tanggal dan waktu harus di perjelas
• Tulislah secara terperinci semua hal/tindakan yang akan diambil jika sesuatu terjadi di kemudian hari
• Hindari penegasan penjualan yang di ilegalkan.
• Pelajarilah klausul penerima
• Pengambil alihan “Foreclosures”
• Klausul Properti pribadi

Pastikan tidak ada kesalahpahaman, kesalahpengertian, atau beban/kesulitan keuangan yang tidak perlu, sesuatu yang terlupakan atau penderitaan yang akan anda tanggung dikemudian hari. Carilah bantuan saran, saran profesional sangatlah berharga.
Anda dapat, antara memutuskan untuk berinvestasi atau meminjam uang untuk memulai dan memulai bisnis Anda. Pertimbangkanlah secara matang sumber dan menspesifikasikan dengan lebih detail dari berbagai aspek perjanjian tsb dan pengaruhnya, implikasinya serta konsekuensinya akan sangat berpengaruh terhadap bisnis anda. Apakah ini untuk jangka pendek, menengah atau panjang dan darimana uang itu berasal, pada kisaran ‘rate’/harga berapa?? Pertanyaan-pertanyaan ini akan membantu anda mengklarifikasi dan membawa kedepan semua hal-hal penting yang berkaitan dengan sumber dana. Sumber pendanaan bisa termasuk: diri sendiri, keluarga, teman, rekan bisnis, dealer atau pabrik peralatan, organisasi bisnis. Jenis yang berbeda-beda juga tersedia untuk pengadaan dana. Bisnis restoran yang berbentuk dan berstruktur ‘PT’ akan membuat lebih mudah untuk mengamankan modal usaha anda.

Semoga artikel ini dapat memberikan Anda ketajaman akan bisnis Restoran yang sangat kompetitif ini, “business sense” yang kita semua butuhkan untuk bertahan dalam “Global Market Place” sekarang ini – terlebih lagi jika tidak kurang dari 25-33% dari semua Restoran dan Bisnis yang berkaitan dengan makanan, baik itu cabang maupun waralaba gagal dalam tahun pertamanya!!

Happy New Year 2012. May this new year bring us a new spirit to reach all your dreams, good health and a happiness forever…

2011-12-31T05:19:00.000-08:00

Membangun Loyalitas Seorang Karyawan dalam suatu Perusahaan

2011-12-21T08:21:00.000-08:00

Suatu Perusahaan pastinya memiliki karyawan yang bekerja di berbagai bagian, dan masing-masing bagian memiliki tugas dan tanggung jawab yang berbeda-beda. Akan sangat penting bagi setiap bagian untuk mempertahankan karyawannya untuk dapat bekerja secara maksimal. Ini sangat penting karena setiap karyawan adalah aset dari suatu perusahaan yang akan memajukan Perusahaan itu sendiri. Oleh karena itu membangun loyalitas karyawan adalah suatu keharusan dari perusahaan. Ini tentunya di mulai dari setiap bagian / Departemen dimana karyawan itu berada karena di bagian / Departemen itu lah karyawan bekerja dan bekarya.

Ada beberapa kiat agar seorang karyawan dapat bertumbuh menjadi karyawan yang loyal. Diantaranya :
1. Kepercayaan dan integritas : seorang karyawan yang loyal adalah seorang yang dapat dipercaya. Atasan dapat menjadi contoh yang baik untuk karyawannya agar dapat melakukan setiap pekerjaan yang diberikan dengan baik. Dan tentunya seorang atasan harus memiliki komunikasi yang baik diantara karyawannya.

2. Adakan Rotasi / Mutasi karyawan : setiap karyawan yang sudah bertahun tahun bekerja dengan pekerjaan yang sama pastinya akan mengalami kebosanan. Dan tidak sedikit yang mencoba mencari pengalaman lain di luar perusahaan sehingga banyak dari mereka yang mengundurkan diri untuk mendapatkan tantangan baru. Karena nya sangat baik jikalau seorang atasan dapat mengetahui kapan karyawannya dapat di promote atau di rotasi pekerjaannya. Memberikan kepercayaan yang lebih terkadang membuat seorang karyawan lebih semangat untuk bekerja.

3. Informasi tentang perkembangan Perusahaan kepada karyawan : seorang karyawan akan menjadi lebih memahami dimana mereka bekerja. Kondisi perusahaan yang maju akan menjadikan mereka lebih menyadari bahwa mereka pun ambil bagian di dalamnya. Sehingga kedepannya mereka lebih semangat lagi dalam mencapai visi dan misi perusahaan. Sedangkan untuk kondisi perusahaan yang kurang juga harus disampaikan sehingga karyawan juga dapat merasakan sesuatu untuk sama-sama berjuang agar perusahaan dapat bangkit kembali. Oleh karena itu Informasi baik melalui email internal maupun papan pengumuman dapat di update selalu.

4. Pertumbuhan Peluang Karier : Peluang promosi mungkin terbatas, namun memberikan kesempatan seorang karyawan untuk lebih bertanggung jawab dan lebih mengasah keterampilannya sangat dihargai oleh karyawan itu sendiri.

5. Kebanggaan terhadap Perusahaan : untuk membangun loyalitas seorang karyawan juga di perlukan rasa bangga terhadap perusahaan itu sendiri. Ketika kebanggaan itu ada maka apapun yang terjadi atas perusahaan itu maka seorang karyawan akan tetap memperjuangkan perusahaannya.

6. Rekan Kerja : banyak karyawan yang bertahan dan loyal karena faktor yang satu ini. Mungkin mereka tidak menerima gaji yang besar namun karena Rekan kerja dan lingkungan yang positif mereka bertahan terus dalam perusahaan tersebut.

7. Pengembangan karyawan : Perusahaan yang baik adalah perusahaan yang terus meningkatkan kualitas karyawannya terutama dalam hal pengembangan diri karyawan dalam bidang pekerjaannya. Karena itu sangat baik jikalau perusahaan terus mengadakan pelatihan atau training baik secara internal maupun ekternal training.

8. Hubungan dengan atasan : Hubungan dengan atasan memang sangat penting untuk dibangun. Atasan yang kurang memahami kepemimpinan dapat membuat karyawan tersebut tidak dapat bertahan. Namun jikalau seorang pemimpin mampu memahami karyawannya pastilah karyawan lebih loyal untuk bekerja lebih baik lagi.

Semuanya kembali lagi kepada komitmen bersama baik dari sisi Perusahaan maupun dari sisi Karyawan.

Ini Dia Trend Menu Restoran 2012!

2011-11-30T05:02:00.001-08:00

Tahun 2011 akan segera berakhir, menu restoran yang bakal menjadi trend tahun depan pun sudah diprediksi. Tahun ini makanan sehat dari bahan-bahan segar menjadi trend hidangan di berbagai restoran. Makanan apa yang bakal jadi trend tahun 2012 nanti?

Tidak hanya fashion, kini makanan pun mendapatkan perhatian yang sangat besar di seluruh dunia. Karenanya trend makanan setiap tahun mengalami perubahan dan mendapat perhatian khusus. Di tahun 2011 trend makanan dari era fast food bergeser cukup drastis ke arah makanan sehat dan rendah kalori. Trend tersebut tidak hanya di Amerika dan Eropa, tetapi juga hampir di seluruh dunia. Kini makanan sehat sudah menjadi bagian dari gaya hidup masyarakat.

Seperti dikutip blog ini dari The Daily Meal, makanan modern gaya Thailand dan jajanan kaki lima a la India bakal bersinar di tahun 2012. Hal tersebut diungkapkan oleh seorang konsultan makanan dari San Fransisco, Andrew Freeman. Beberapa menu yang jadi trend tersebut jutsru bukanlah menu dari Thailand atau India yang telah populer.

Misalkan saja Issan Sausage, sosis unik dari Thailand ini diprediksi akan segera menjadi sajian utama di beberapa restoran. Sedangkan beberapa bumbu dari India seperti ghost pepper akan menjadi bagian citarasa unik dari sajian kuliner India. Ghost pepper atau yang dikenal dengan nama bhut Jolokia chillies di India merupakan sejenis cabai super pedas yang konon pedasnya 300 kali lebih pedas dari jalapeno.

Selain itu beberapa menu dari Eropa Timur seperti Moskow dan Perancis juga bakal ikut mewarnai trend 2012. Beberapa diantaranya adalah kentang yang bakal menjadi bahan makanan paling populer di seluruh dunia sepanjang tahun depan. Selain itu sandwich juga akan kembali populer dengan isian yang cukup berbeda seperti short ribs dan keju panggang.

Sedangkan untuk mi, home made noodle akan menjadi trend bagi para pencinta mi. Trend dessert sendiri cenderung mengarah pada sajian dengan kombinasi gurih dan manis. Freeman juga mengungkapkan restoran-restoran akan lebih banyak lagi mengubah konsep restorannya menjadi lebih cozy. Selain untuk membuat konsumen lebih santai juga dapat memberikan kenyamanan lebih bagi pengunjung.

Beberapa kejutan juga diperkirakan akan muncul dari para chef besar. Selain itu diperkirakan bisnis fast food bakal cenderung lesu, dikarenakan restoran-restoran dengan standar tinggi kini menawarkan makanan dengan harga yang lebih dapat dijangkau konsumen.

Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Jasa Hotel

2011-11-16T02:20:00.000-08:00

Aktivitas yang dilakukan oleh manusia sangatlah beragam, dimana dengan keragaman dari aktivitas tersebut maka semakin banyak juga dibutuhkan penciptaan media sebagai sarana penunjang aktivitas manusia tersebut, Salah satu aktivitas manusia adalah dalam hal kunjungan dan wisata yang mana menyebabkan dibutuhkannya jasa dari perhotelan. Untuk melengkapi kebutuhan dari aktivitas tersebut, maka banyak hotel-hotel dibangun sebagai sarana penginapan bagi wisatawan. Dengan demikian mengakibatkan bisnis perhotelan semakin berkembang. Tempat tujuan pariwisata dan hotel semakin banyak di berbagai daerah. Selain hotel bisnis pelayanan jasa lainnya seperti restaurant, night club, catering, bar, pub dan discotheque juga semakin berkembang. Yang perlu mendapat perhatian sekarang adalah bagaimana mengelola industri jasa diatas tersebut menjadi sebuah perdagangan yang maju. Sebagai Industri yang bergerak di bidang jasa, maka setiap pengusaha hotel akan berusaha memberikan pelayanan yang maksimal bagi para tamunya. Dapat dikatakan bahwa kekuatan dari bisnis ini adalah bagaimana para pengusaha hotel menawarkan jasa yang terbaik untuk para tamunya dalam rangka memuaskan kebutuhan tamu. Tiap-tiap hotel akan berusaha memberikan nilai tambah yang berbeda atas produk danjasa serta pelayanan yang diberikan kepada tamunya. Nilai tambah ini yang membuat suatu hotel berbeda antara yang satu dengan yang lainnya, yang pada akhirnya menyebabkan orang mempunyai alasan tersendiri memilih suatu hotel dibandingkan dengan hotel yang lainnya. Dengan adanya pemilihan dari tamu terhadap suatu hotel menyebabkan timbulnya persaingan dalam bisnis perhotelan. Tidak semua hotel berhasil dalam bersaing dan menguasai pasar sesuai dengan target yang telah ditetapkan, apalagi dalam keadaan perekonomian sekarang ini. Untuk itu dibutuhkan suatu kebijakan dan strategi pemasaran yang jitu dalam menghadapi persaingan yang semakin tajam. Disinilah tugas dan peranan penting dari pemasaran suatu hotel, yaitu mengusahakan agar kamar-kamar yang pada waktu-waktu sepi dapat terisi, selain itu agar dapat meningkatkan volume penjualan dari waktu ke waktu. Pemasaran merupakan ujung tombak perusahaan. Perusahaan tidak akan mampu bersaing tanpa itu. Strategi pemasaran tersebut adalah kiat perusahaan dalam memasarkan produknya dengan baik untuk mencapai tingkat keuntungan yang diinginkan. Macam-macam strategi dan taktik perlu dikembangkan oleh setiap insane pemasaran. Tujuannya adalah agar mampu bersaing dalam setiap keadaan, dan apabila strategi pemasaran yang diterapkan oleh perusahaan dapat berjalan dengan lancar, akan dapat meningkatkan volume penjualan jasa perusahaan. Melihat pentingnya strategi pemasaran dalam meningkatkan volume penjualan jasa hotel, maka penulis tertarik untuk menganalisa dan menulis skripsi dengan judul: "Strategi Pemasaran Dalam Meningkatkan Volume Penjualan Jasa Hotel Pada Hotel Mega Matra". Sehubungan dengan judul diatas maka masalah yang akan diangkat oleh penulis ialah : Apakah strategi pemasaran yang diterapkan oleh Hotel Mega Matra telah efektif dalam meningkatkan penjualan jasa perusahaan ?". Jadi penulis membatasi ruang lingkup penelitian hanya pada masalah strategi pemasaran pada Hotel Mega Matra. Untuk mendapatkan data dan informasi daiam penyusunan skripsi ini,maka penulis menggunakan 2 (dua) metode penelitian yaitu : Penelitian Lapangan (Field Research) yaitu penelitian yang dilakukan langsung ke objek penelitian dan Penelitian Kepustakaan (Library Research) yaitu penelitian mengenai teori-teori; keterangan yang bersumber dari literatur, majalah dan lain-lain. Selain itu Penulis menggunakan 2 (dua) tehnik pengumpulan data yaitu : Oberservasi, dimana dengan mengamati keadaan dari Hotel Mega Matra dan Wawancara. Adapun untuk menganalisis dan mengevaluasi permasalahan yang ada maka penulis mengumpulkan, mengklarifikasi dan menafsirkan data yang diperoleh secara terperinci untuk menggambarkan peranan starategi pemasaran yang digunakan perusahaan terhadap peningkatan volume penjualan jasa hotel. Dan menarik kesimpulan antara teori yang dipelajari dengan kenyataan yang ada di lapangan. Dari hasil penelitian maka dapat penulis katakan bahwa strategi pemasaran yang diterapkan Hotel Mega Matra telah efektif dan telah dapat meningkatkan volume penjualan jasa hotel pada Hotel Mega Matra. Untuk dapat lebih meningkatkan volume penjualan jasa hotel, maka sebaiknya Hotel Mega Matra perlu meningkatkan kegiatan promosi, pembenahan dan peningkatan qualitas sumber daya manusia, menambah fasilitas dari hotel termasuk renovasi atau perbaikan gedung agar para tamu lebih tertarik dan senang untuk menginap dan atau menggunakan jasa dari Hotel Mega Matra.

Strategi Pemasaran Perusahaan Jasa

2011-11-10T04:11:00.000-08:00

Tiga tipe pemasaran jasa, yaitu :
1. Pemasaran Eksternal
Strategi pemasaran eksternal ini dikenal dengan 7 P (product, price, place, promotion, process, personil, and physical facility)

2. Pemasaran Internal
Untuk pemasaran jasa tidak cukup hanya dengan pemasaran eksternal (7 P) tetapi harus diikuti pula dengan peningkatan kualitas atau keterampilan para personil yang ada dalam perusahaan. Selain itu juga harus ada kekompakan atau suatu tim yang tangguh dari personil yang ada dalam perusahaan tersebut, khususnya dalam menghadapi para pelanggan sehingga membawa kesan tersendiri yang meyakinkan pelanggan.

3. Pemasaran Interaktif (Interaktif Marketing)
Kepuasan konsumen tidak hanya terletak pada mutu jasa, misalnya, restorannya yang megah dan makanannya yang bergizi. Tetapi, juga harus dipadukan dengan melakukan service quality improvement supaya peningkatan pelayanan benar-benar meyakinkan.

Secara ringkas dapatlah disimpulkan bahwa pengelolaan jasa dapat disimpulkan bahwa pengelolaan jasa menghadapi tugas-tugas pokok, yaitu :

1. Meningkatkan Differensiasi Kompetitif Mereka (Increasing Their Competitive Differntiation)

Di dalam menghadapi persaingan yang semakin tajam, perusahaan dapat menciptakan inovatif dan citra yang berbeda dibandingkan dengan pesaingnya. Penciptaan inovatif ini harus dikembangkan sesuai dengan keinginan konsumen dan secara agresif harus lebih dahulu dari pesaing dan bukan meniru pesaing.

2. Meningkatkan Mutu Jasa

Kunci keberhasilan dalam pemasaran jasa adalah memenuhi atau melebihi pengharapan konsumen sasaran mengenai mutu jasa. Pengharapan konsumen tersebut suatu citra di mata konsumen, sehingga menjadi buah pembicaraan rekan-rekan konsumen lainnya. Pelayanan yang memuaskan merupakan salah satu bentuk pengharapan konsumen tersebut.

Ada 10 faktor dalam service quality, yaitu :
• Kesiapan sarana jasa (access)
• Komunikasi harus baik (communication)
• Karyawan yang terampil (competence)
• Hubungan baik dengan konsumen (courtesy)
• Perusahaan dan karyawan harus berorientasi pada konsumen (credibility)
• Harus konsisten dan cermat (responsiveness)
• Cepat tanggap (responsiveness)
• Keamanan konsumen terjaga (security)
• Harus bisa dilihat (tangibles)
• Memahami keinginan konsumen (understanding knowing the costumer)

3. Meningkatkan produktifitas
Ada enam pendekatan untuk meningkatkan produktivitas, yaitu :
• Bekerja keras dengan keterampilan yang tinggi
• Meningkatkan kuantitas
• Menindustrikan jasa, maksudnya lebih memperluas aktivitas bisnis jasa tersebut dengan menggunakan peralatan yang lebih canggih.
• Memodernisasi peralatan jasa yang dibutuhkan
• Merancang jasa yang lebih efektif
• Produktifitas tinggi tanpa mengurangi mutu
• Memberikan insentif pada pelanggan

IV .Langkah Nyata menguatkan eksistensi jasa
Setiap perusahan akan senantiasa mempertahankan eksistensi kinerjanya untuk mencapai pertumbuhan tertentu.Untuk itu setiap perusahaan akan berusaha untuk merebut pangsa pasar dengan berbagai strategi pemasaran dan juga peningkatan pelayanan yg maksimal dengan tujuan akhir untuk bisa memperoleh laba yg sebesar besarnya dengan pencapain kepuasana tamu ataupun pelanggan secara optimal.
Oleh sebab itu setiap perusahan yg bergerak dibidang jasa pelayanan akan akan selalu senantiasa mejaga dan meningkakat mutu pelayanan mereka sehingga bisa secara maksimal bersaing dengan kebutuhan konsumen.
Disisi lain pasar atau Konsumen akan selalu memiliki kebutuhan yg tinggi atas prasarana dan komoditi produk yg handal yg bisa kita tawarkan kepada para konsumen kita,dengan demikian pasar akan selalu mencari jasa yg paling sesuai dan dapat memenuhi kebutuhan konsument secara maksimal.
Dalam hal ini tidak sedikit perusahaan yg tidak mengedepankan aspek peningkatan kualitas pelayanan mereka demi pencapain kepuasan konsumen secara optimal.Sehinggga setiap perusahaan selalu dituntut untuk selalu berinovasi untuk pencapain tujuan diatas demi memenuhi kepuasan konsumen tersebut .Tuntutan ini yg harus mereka pelajari untuk tidak akan terpaku dengan standar baku yg dianggap sudah cukup bisa memberikan kepuasan kepada konsumen .
Seperti yg diketahui kualitas pelayanan yg ditawarkan erat kaitannya dengan dorongan untuk pencapain konsument yg loyar untuk tetap memakai produk yang ditawarkan oleh sebuah jasa pelayanan.Dalam jangka panjang perusahaan akan selalu senantiasa memahami dengan seksama jasa yg diharapkan oleh semua pelanggannya.Dengan demikian perusahaan akan bisa meningkatakan kepuasan para pelanggannya,dimana perusahaan bisa memaksimumkan pengalaman pelanggan yang menyenangkan.Pada gilirannya akan tercipta “Brand Image”nilai jual yg tinggi pada perusahaan yg mampu meberikan pelayan yg baik terhadap para konsumennya.
Kualitas produk yang baik (Baik barang maupun jasa )mempunyai kontribusi yang besar pada kepuasan pelanggan ,pangsa pasar dan profitabilitas .Untuk itu perlu diperhatikan permasalahan -permasalahan kritis yg mampu berdampak pada permasalahan jasa atas kepuasam pelanggan:

Kontribusi kualitas pelayanan secara nyata yg perlu diperhatikan :
1. Kualitas pelayanan yg mampu meberikan nilai jual tinggi,dengan senantiasa memberikan kepuasan yg superior kepada semua pelanggannya .
2. Kepuasan pelayanan membuka peluang untuk diversifikasi produk dan harga,misalnya pelayanan dibedakan karena kecepatan pelayanan yg diminta oleh pelanggan ,maka tarif yg lebih mahal akan dibebankan terhadap pelayanan yg membutuhkan penyelesaian paling cepat.
3. Kualitas pelayanan menciptakan loyalitas pelanggannya,pelanggan yg loyalitas tidak hanya potensial menjual produk yg sudah ada dan uga bisa menjual produk yg baru yg dimiliki oleh perusahaan .
4. Kulaitas pelayanan yg baik juga bisa menghemat biaya ,seperti biaya untuk mendapatkan pelanggan yg baru,biaya perbaikan kesalahan dan biaya pengembalian nama baik perusahaan karena kesalahan pelayanan.
5. Kulaitas pelayanan yg baik juga bisa memberikan kepuasan kerja bagi karyawan.

Menjadi Atasan yang Dicintai Bawahan

2011-10-24T13:11:00.000-07:00

Sebagai seorang atasan atau Manager ini saatnya anda mengetahui apakah anda adalah atasan yang dicintai bawahan atau ditakuti. Apakah kehadiran anda di kantor dibutuhkan atau bawahan anda berharap anda jangan masuk hari itu. Inilah saatnya anda untuk bercermin.

Mulailah memperhatikan ucapan anda kepada bawahan anda, apakah anda juga adalah orang yang mempertanggungjawabkan perkataan anda kepada bawahan atau orang lain, atau anda seorang yang suka berdalih atas statment yang pernah anda keluarkan sendiri. Jika anda melihat bawahan anda kurang respek pada anda, atau instruksi anda seringkali diabaikan, instropeksi diri anda bisa saja itu bukan seluruhnya kesalahan bawahan anda. Bisa jadi anda sering menimbulkan ketidaknyamanan bawahan anda. Misalnya saja anda mengharapkan bawahan anda kreatif seharusnya yang dilakukan adalah menggali potensi yang ada padanya daripada memaki atas kekurang inisiatifannya sehingga membuat bawahan itu menjadi frustasi. Jagalah perasaan bawahan anda sehingga mereka tetap memiliki antusias untuk bekerja. Jika anda berharap bawahan anda mampu mengemukakan ide-idenya berikan penghargaan ketika ia memberikan ide sekalipun kurang tepat daripada anda mencela ide yang disampaikannya. Bagaimana mau kreatif jika salah memberikan pendapat langsung dicela. Berikan reward bagi ide yang mampu meningkatkan penjualan.

Kepemimpinan merupakan unsur yang penting di dalam sebuah perusahaan. Setiap pemimpin pasti memiliki gayanya masing-masing tetapi terlepas dari itu perhatikan kepentingan bawahan anda. Setiap karyawan berbeda sehingga berbeda juga cara penanganannya, karyawan wanita bisa jadi tidak dapat ditegur dengan keras seperti karyawan pria. Atau berbeda juga cara menangani karyawan yang usianya telah paruh baya bahkan mungkin sudah lebih tua dari anda. Pastinya ketika menegur karyawan lebih tua harus ada sopan santun dalam bertata bahasa sehingga bawahan anda tidak sakit hati dan merasa diperlakukan sewenang-wenang.

Menjadi atasan bukan hanya mengharapkan tugas yang diberikan kepada karyawan dapat selesai dengan benar dan tepat waktu tetapi perhatikan hubungan kerjasama yang baik sehingga dapat meningkatkan gairah kerja. Penyelesaian tugas bukan segala-galanya, sehingga supaya tugas selesai anda menjadi pengawas bagi bawahan anda bahkan telah siap dengan segala hukuman jika terjadi pelanggaran, selalu under estimate terhadap bawahan, bahwa mereka malas atau bersantai-santai dalam bekerja.

Kenalilah bawahan anda dan berikan support dan motivasi sehingga mereka merasa dihargai dan bekerja keras dengan sukarela maka dapatkanlah "cinta" dari mereka. Prestasi anda tidak luput dari andil bawahan anda, tanpa mereka anda bukan apa-apa.

Good Quality = High Cost?

2011-09-26T05:32:00.000-07:00

Persepsi masyarakat pada saat ini mengatakan bahwa untuk menghasilkan produk yang berkualitas membutuhkan biaya yang tinggi. Apakah hal ini dapat diterima? Hal ini bisa dipahami karena adanya beberapa penelitian dari pihak produsen yang menyatakan bahwa biaya berbanding lurus dengan kualitas produk berdasarkan data-data yang diperoleh di lapangan. Persepsi demikian harus dibenahi karena bakalan akan menjadi tumpuan permainan harga. Tetapi kembali kepada pengertian basic concept mengenai bisnis bahwa bisnis selalu berupaya untuk mencapai kondisi seefisien mungkin. Sehingga seperti peribahasa tidak ada rotan akar pun jadi yang digunakan yang kita modifikasi menjadi jika dengan akar mampu menghasilkan kursi berkualitas sama, mengapa mesti menggunakan rotan?

Istilah produk mencakup didalamnya barang dan jasa. Hal tersebut berdampak kepada biaya yang terkandung di dalam produk tidak sekedar biaya produksi melainkan total biaya produk sampai ditangan konsumen untuk dikonsumsi. Ini berarti, efisiensi mesti berlangsung pada proses dari awal proses sampai dengan akhir proses.

Hal ini merupakan salah satu keunggulan efisiensi dimana keunggulan efisiensi demikian tidak lain merupakan suatu komitmen bisnis yang menganut paham manajemen kualitas total. Di setiap lini proses harus diperhatikan dan dievaluasi kualitasnya serta dilakukan perbaikan apabila memerlukan perbaikan. Pokoknya secara total dan menyeluruh. Kualitas diperoleh dengan cara memandang: produktivitas dicapai melalui perbaikan kualitas, kualitas adalah sesuai dengan ketentuan kepuasan konsumen, pengukuran kualitas bersumber dari proses perbaikan terus menerus, kualitas ditentukan oleh desain produk dan pengawasan yang efektif, pengendalian proses dilakukan untuk menghindari produk cacat, kualitas sebagai bagian setiap fungsi daur hidup produk, manajemen bertanggung jawab terhadap kualitas, dan hubungan dengan pemasok bersifat jangka panjang berorientasi kualitas.

Memperbaiki seluruh proses sampainya produk ke tangan konsumen akan meningkatkan homogenitas produk, dan mengurangi pemborosan. Seringkali pemborosan terjadi karena adanya proses perbaikan kualitas produk. Artinya dengan cara memperbaiki proses akan meningkatkan produktivitas, efisiensi dan posisi bersaing, serta menambah kepuasan. Bagi bisnis produk yang berkualitas tidak selamanya mesti disertai biaya besar. Biaya yang kecil atau dengan kata lain kemampuan efisiensi dalam keberadaannya menjadi satu senjata perang harga. Meskipun bisnis mengambil keputusan untuk tidak ikut serta perang harga, secara jelas kemampuan efisiensi tetap memberikan profitabilitas berdasarkan kerenggangan jarak antara biaya dengan harga produk termasuk konsistensi dengan kualitas. Dengan demikian, hubungan antara kualitas dengan biaya dimungkinkan berbanding terbalik.

Apabila perbaikan kualitas secara total tidak dilakukan secara kontinyu, maka akan mengakibatkan hasil (output) produk yang kurang yang pada akhirnya menambah biaya-biaya yang terjadi setelah proses produksi.Jadi bisa disimpulkan bahwa produk yang berkualitas bisa dikatakan juga berbanding lurus dengan biaya yang dikeluarkan apabila perbaikan kualitas secara terus menerus tidak dilaksanakan di dalam sistem produksinya. Sehingga banyak terjadi produk yang cacat atau tidak sesuai dengan standard kualitas yang diinginkan. Akibatnya adalah timbul biaya-biaya yang lain misalnya: biaya perbaikan, biaya repeat production. Dengan adanya tambahan biaya tersebut tentunya akan meningkatkan total biaya produk secara keseluruhan.

Sebagai penutup dapat disimpulkan bahwa yang harus diubah pertama kali sebelum melakukan proses perencanaan produksi adalah persepsi mengenai Kualitas vs biaya. Dimana kualitas produk berbanding terbalik dengan biaya. Yang pelaksanaannya menggunakan pendekatan total quality management. (Chef Krendo)

Seputar Gizi dan Cara Makan Yang Benar di Bulan Ramadhan

2011-07-28T16:19:00.000-07:00

Ada banyak pertanyaan sepele seputar gizi dan kesehatan di bulan

Puasa yang kita sendiri tidak tahu kebenarannya. Misalnya, apa

mungkin kita masih bisa berdiet selama berpuasa? Atau , apa betul

disaat berbuka kita harus selalu minum minuman hangat dan manis?

Kedua pertanyaan tersebut mungkin terlalu remeh. Tapi, mungkin

banyak diantara Anda yang tertarik mengetahui jawaban yang benar

serta alasan dibalik jawaban itu. Berikut ini merupakan artikel

mengenai gizi dan cara makan selama berpuasa yang dikutip dari

tabloid Bintang Millenia , dengan nara sumber seorang ahli gizi

ternama Dr. Leane , Msc.

Diet di Bulan Puasa

Mana mungkin? Barangkali itu hal pertama yang Anda katakan.

Percayalah, diet di bulan puasa bukan hal yang mustahil. Coba

perhatikan, apakah berat badan Anda selalu turun selama puasa?

Jawabannya : belum tentu. Banyak orang yang justru mengalami

kenaikan berat badan. Sebabnya, di saat buka puasa, ada orang yang

cenderung makan berlebihan, dan berpikir, " Ah , saya kan sudah

sehari penuh tidak makan. Jadi tak apa-apa dong, kalau saya makan

sedikit lebih." Tambahan lagi, banyaknya minuman dan penganan

manis yang tersedia di atas meja. Kalau sudah begitu, apa kabar

program diet yang selama ini sudah Anda jalani? Jika ingin tetap

ramping di bulan puasa, ikutilah tip-tip berikut ini.

* Makan secukupnya saat sahur. Usahakan untuk mengkonsumsi cukup karbohidrat, protein dan lemak.
* Hindari nasi di saat berbuka. Cukup konsumsi lauk pauk dan sayur mayur.
* Jika ingin makan penganan manis, seperti kolak, cukup diambil isinya, dan jangan minum kuahnya.
* Bila usai shalat tarawih perut masih terasa lapar, makanlah buah-buahan dan minum air putih. Jadi, Anda tidak akan tidur dengan perut kosong.

Makanan Yang Sebaiknya Dikonsumsi Di Saat Sahur.

Sahur penting artinya bagi kesehatan tubuh. Bila saat sahur

kita tidak mendapat cukup karbohidrat yang merupakan sumber

energi, kita cepat merasa lemas dan tak berenergi di siang hari.

Akibatnya, kita bisa tergoda untuk berbuka sebelum waktunya.

Berikut tip-tip tentang makanan yangs ebaiknya Anda konsumsi di

saat sahur.

Jangan lupa makan nasi. Roti dan sejenisnya memang lebih mudah

dicerna. Namun, orang cenderung mengkonsumsi roti dengans selai

manis yang tidak mengandung serat serta gizi cukup. Sebaliknya,

jika makan nasi, Anda tentu akan menambahkan berbagai macam lauk

pauk dan sayur mayur. Selain terasa lebih mengenyangkan, zat-zat

bergizi tang terkandng dalam bahan makanan pun lebih kompleks.

Jangan mengkonsumsi makanan yang terlalu asin, asam atau pedas.

Makanan yang banyak mengandung garam akan mengundang masukan air.

Hasilnya, Anda akan cepat merasa haus. Sedangkan makanan yang asam

dan pedas hanya kaan membuat Anda sakit perut.

Makan makanan yang sudah Anda kenal. Maksudnya, jangan

bereksperimen di saat sahur. Bila Anda sudah terbiasa makan nasi,

sebaiknya hindari makanan sejenis pizza, pasta atau hamburger yang

terasa asing di lidah. Jika Anda tidak biasa mengkonsumsi makanan

sejenis itu, efek samping yang segera terasa adalah sakit perut.

Ini tentu akan menggangu jalannya puasa Anda.

Seputar Puasa, Maag, Wanita Hamil dan Minuman Hangat

Bila sakit maag sedang kambuh dan Anda merasa benar-benar tidak

kuat, disarankan Anda tidak berpuasa. Mengapa? Sebab, saat sakit

maag, lambung Anda terluka. Bila tidak ada makanan yang aharus

dicerna, maka luka yang ada akan terkena asam lambung. Inilah yang

menimbulkan rasa perih di perut. Makanan yang Anda konsumsi dapat

mentralisir rasa sakit. Itu sebabnya, penderita maag disarankan

untuk makan setiap beberapa jam sekali.

Secara medis, orang yang sedang hamil disarankan untuk tidak

berpuasa. Demikian juga secara agama. Mengapa? Sebab; anak dalam

kandungan membutuhkan cukup pasokan gizi. Bila sang ibu berpuasa,

maka janin yang dikandungnya tenatu tidak dapat mensuplai makanan.

Ini akan berpengaruh pada perkembangan serta kesehatan janin.

Banyak yang bilang, minuman hangat dan manis wajib dikonsumsi saat

berbuka. Hangat atau dingin sesungguhnya hanya soal selera. Memang

benar, minuman hangat lebih cepat diserap tubuh bila dibandingkan

dengan minuman dingin. Namun, suhu minuman tidak memiliki pengaruh

apa-apa bagi kesehatan Anda. Sedangkan, makanan dan minuman manis

dibutuhkan untuk meningkatkan gula darah dalam tubuh. Saat

kita berpuasa, kadar gula darah akan menurun secara perlahan, dan

menyebabkan tubuh terasa lesu dan lemah. Mengkosumsi minuman manis

akan menormalkan kadar gula. Sehingga, tubuh pun akan terasa segar

kembali.

Yang Perlu Diketahui Saat Berbuka Puasa

Saat buka puasa, jangan cepat-cepat menyantap makan berat.

Salah-salah, perut Anda bisa sakit. Coba ingat baik-baik, berapa

jam telah Anda lalui dengan perut kosong? Pada saat itu, lambung

telah mengecil karena tidak bertugas dan sudah selesai mencerna

makanan. Jika tiba-tiba Anda mengkonsumsi makanan dalam porsi

besar, tetantu perut akan terkejut dan mengeluarkan tenaga ekstra

untuk mencerna makanan itu. Oleh sebab itu, saat bedug berbunyi,

mulailah dengan menyantap makanan kecil serta minuman segar. Usai

shalat Maghrib, barulah Anda menyantap makanan yang berat. Nah,

dengan demikian Anda dapat berbuka dengan aman.

Bagaimana Menjadi Seorang Team Leader Yang Efektif

2011-06-18T03:48:00.001-07:00

Sebuah penjualan akan berhasil di lapangan apabila terdapat komponen2 yang mendukung akan keberhasilan penjualan. Didalam strategi pemasaran kita mengenal komponen 5 P dimana komponen yang pertama kali adalah PEOPLE . Mengapa PEOPLE ? Karena tanpa people/karyawan yang mendukung maka dikatakan suatu penjualan tidak dapat berhasil dengan baik. Sekalipun adanya promosi dan iklan yang bagus serta harga yang bersaing tetapi tanpa people yang mendukung maka akan gagal strategi marketing yang sebagus apapun dipasaran. Jadi boleh dikatakan bahwa peole memegang peranan yang cukup penting juga dalam strategi pemasaran.

Didalam satu proses baik itu penjualan atau apapun juga maka haruslah ada satu orang pemimpin yang akan memimpin team untuk bekerja dengan baik. Tanpa adanya pemimipin maka niscaya tidak akan berjalan dengan baik. Mengapa perlu pemimpin ?

Fungsi pemimpin adalah agar dapat mengarahkan timnya dengan baik, agar dapat mengatur strategi yang jelas, dapat menyusun planning , dapat memonitoring dengan baik pelaksanaan kerja dilapangan .

Itulah sebabnya diperlukan seorang pemimpin yang efektif agar suatu proses pemasaran dapat berjalan dengan baik dan dengan demikian penjualan juga dapat berhasil di lapangan.

Adapun ciri-ciri dari seorang pemimpin yang efektif adalah sbb :

1. Team Leader yang efektif lebih fokus kepada tim dibandingkan dirinya
2. Team Leader yang efektif menciaptakan ruang dimana anggotanya dapat saling mempercayai satu dengan lainnya
3. Team Leader yang efektif fokus kepada kelebihan bukan kekurangan anggotanya
4. Team Leader yang efektif dapat memberi penghargaan kepada hasil kerja anakbuahnya.
5. Team Leader yang efektif menetapkan standard yang tinggi
6. Team Leader yang efektif berorientasi pada hasil dan memastikan fokus timnya ke hasil akhir
7. Team Leader yang efektif Menghilangkan kompetisi individu
8. Team Leader yang efektif mendelegasikan tanggung jawab secara jelas)
9. Team Leader yang efektif menentukan struktur kepemimpinan secara jelas
10. Team Leader yang efektif memberikan peluang pengembangan karir secara berkala
11. Team Leader yang efektif memberikan wewenang untuk mambuat dan menjalankan keputusan kepada tim
12. Team Leader yang efektif menyelesaikan konfik antar staf dengan secepatnya
13. Team Leader yang efektif menumbuh kembangkan pertimbangan ide ide baru
14. Team Leader yang efektif menumbuh kembangkan keterbukaan dan komunikasi yang jujur antara atasan dan bawahan dan mau menjadi pendengar yang baik
15. Team Leader yang efektif mengkomunikasikan visi dan kode etik secara jelas

Menghadapi Lingkungan Pekerjaan Yang Baru Bagi Seorang Pemimpin

2011-04-04T11:03:00.000-07:00

Setiap orang yang bekerja pasti memiliki persoalan tersendiri ketika berada di suatu lingkungan yang baru. Bagaimana bila itu adalah seorang pemimpin ? Tentu saja pasti mengalami tantangan yang sama bila berada di lingkungan yang baru. Pada dasarnya setiap orang yang bekerja di suatu lingkungan kerja yang baru pasti akan mengalami yang namanya tantangan. Sudah tentu setiap orang pasti menginginkan jalan-jalan yang mulus dan baik-baik saja selama dia bekerja di lingkungan yang baru ini.

Begitu juga dengan keberadaan seorang pemimpin. Masalah yang akan dihadapi oleh seorang pemimpin pertama kalinya adalah bagaimana caranya untuk dapat memulai suatu hubungan yang baik dengan karyawan/anak buahnya. Adanya suatu hubungan yang harmonis antara dia sebagai seorang pemimpin dengan anak buah/karyawannya adalah cita-cita sebagai seorang pemimpin. Tentu saja hal ini juga berhubungan dengan adanya kenyamanan di tengah lingkungan kerja yang merupakan syarat penting untuk di penuhi seorang pemimpin kepada anak buah/anggotanya. Tentu saja dalam si pemimpin tidak perlu menjadi gentar selama dia dapat mengatur sagala sesuatunya dengan baik.

Banyak diantara pemimpin menjadi gentar ketika menghadapi banyaknya tuntutan dari anak buah/anggotanya. Dan bila sudah demikian maka ada dua kemungkinan yang akan di lakukan oleh seorang pemimpin yaitu : yang pertama seorang pemimpin akan mulai mencari hal-hal yang mungkin dapat menjadi bahan acuan baginya untuk dapat menjadi seperti apa yang diinginkan oleh anak bua/karyawannya atau yang kedua malah sebaiknya menjadi seorang pemimpin yang tidak peduli bahkan cenderung menjadi diktator untuk menutupi akan kekurangannya.

Menurut Blaku dan Mouton, expert di bidang leadership berpendapat seorang pemimpin yang baik memiliki tanggung jawab untuk membina komunikasi yang baik dengan bawahannya. Sekalipun merupakan daerah/lingkungan yang baru, namun bukan merupakan alasan untuk membuat komunikasi tidak berjalan dengan baik. Sebagai seorang pemimpin harus siap menghadapi tantangan yang datang mungkin secara tidak terduga. Karena tidak mungkin menghindar atau lari dari tantangan yang sedang terjadi di depan mata. Justru ketika seorang pemimpin menghadapi suatu tantangan yang berat, maka disitulah akan terlihat akan ketangguhannya sebagai seorang pemimpin yang survive dan tidak mudah/cepat berputus asa.

Seorang teman saya mewawancara seorang pemimpin di suatu perusahaan di bilangan Tangerang. Pada awalnya ketika pemimpin ini ditempatkan di suatu tempat yang baru ada suatu kegentaran didalam dirinya. Karena dapat dikatakan perusahaan yang dia pimpin ini belumlah merupakan suatu perusahan yang baik, banyak kekurangan disana-sini. Dan juga adanya tuntutan dari owner atau pemilik dari perusahaan tempat dia bekerja sebagai seorang yang dipercaya untuk mengelola perusahaan untuk dipimpinnya supaya perusahaan yang dipimpinnya ini maju dan berkembang.

Ada satu hal yang dapat di share dalam tulisan saya ini dari hasil wawancara teman saya ini adalah : semangat dan optimisme yang dimiliki pemimpin ini bahwa pasti berhasil. Yang penting intinya adalah sebagai pemimpin, harus mau berubah dan menjadi flexibel. Karena tidak bisa seorang pemimpin menempatkan suatu kebijakan dalam kedudukan yang sama. Tidak takut untuk mencoba sesuatu yang baru menandakan seorang pemimpin itu senang terhadap perubahan. Yang kedua yang harus dilakukannya adalah tidak takut mengambil resiko dan tidak takut bila mengalami kegagalan atau bila melakukan kesalahan. Tetapi justru berani dan terus maju untuk memajukan akan perusahaan yang di pimpinnya.

Sales Team Yang Solid, Keuntungan Bagi Perusahaan

2011-04-04T10:55:00.000-07:00

Jika sebuah perusahaan mempunyai sales team yang solid, maka akan menjadi salah satu keutungan bagi perusahaan. Tetapi banyak hal yang perlu diperhatikan untuk membangun sales team yang solid. Secara pribadi Anda dapat memperoleh banyak pengetahuan dan pengalaman dari rekan yang lain sesama team. Sebagai anggota Anda juga dapat memberi ide atau saran sebagai bukti partisipasi Anda dan bersama-sama mendiskusikannya dalam team. Bagi perusahaan dapat meningkatkan penjualan. Tidak mempunyai sales team yang solid dapat menjadi penghambat, karena setiap orang akan berjalan sendiri-sendiri dan kepentingan sendiri akan menjadi motif utama.

Bagimana membangun sales team yang solid?
1. Sadar bahwa ada salam satu team. Sebagai anggota team maka harus menyadari bahwa tidak berjalan sendiri tapi ada anggota yang lain, semua anggota team harus mempunyai komitmen untuk bekerjasama untuk mencapai hasil yang sebaik-baiknya.

2. Bersedia untuk berbagi. Sebagai anggota team harus dapat berbagi dengan anggota yang lainnya. Baik dalam hal ide, saran ataupun pengetahuan. Tidak dapat hanya menyimpan sendiri, sebab pekerjaan dalam team adalah pekerjaan yang dilakukan bersama-sama.

3. Memiliki tujuan yang jelas. Dalam sebuah team ada pemimpin dan anggota-anggota. Pemimpin harus dapat mengarahkan teamnya pada satu tujuan yang jelas. Apa yang mau dicapai, mau kemana arah dan tujuan dan pembagian tugas yang jelas. Agar tercapai satu kesatuan maka pemimpin juga harus dapat menerima masukan dari anggota yang lain, begitu juga sebaliknya anggota harus menghargai pemimpinnya.

Pepatah mengatakan “Bersatu kita teguh, bercerai kita runtuh” yang mengambarkan jika satu team bersatu maka tujuan akan mudah dicapai tetapi jika berjalan sendiri-sendiri maka akan lebih sulit dalam mencapai tujuan.

Bila teamwork tidak berjalan dengan baik, maka sulit untuk mencapi hasil yang maksimal. Jika satu saja anggota team yang menjadi penghambat maka system yang ada akan terhambut juga. Dan tujuan yang semula akan dicapai akan jadi terhambat juga. Dan kemungkinan akan gagal sama sekali

Beberapa penghambat dalam membangun sales team yang solid:
1. Sikap egois. Merasa bahwa dirinya paling benar dan tidak dapat menerima pendapat orang lain. Padahal manusia merupakan mahluk sosial dimana satu dengan yang lainnya saling membutuhkan. Orang yang demikian lama-kelamaan dapat dikucilkan.

2. Tak kenal maka tak sayang. Sesama anggota yang kurang saling mengenal dapat juga menjadi penghambat, sebab ada kemungkinan satu dengan yang lain memiliki rasa sungkan. Atau hubungan yang tidak harmonis, merasa tidak cocok dengan anggota yang lain, maka dapat menjadi penghambat. Sebab itu dibutuhkan untuk dapat membuka diri bagi yang lainnya.

3. Tidak mau meleburkan diri secara total dalam satu team. Hanya mau mencoba-coba atau bekerjasama dengan orang-orang tertentu.
Sales team yang solid harus dibentuk dan dibangun melalui berbagai macam proses. Dimana ada proses satu dengan yang lain saling mengenal, ada tahap konflik dan perbedaan pendapat, juga melalui proses saling memahami dan penyesuaian pribadi maka terbentuklah satu teamwork yang solid.

Pastikan Anda Memahami Dengan Benar Sebelum Menandatanganinya

2011-04-04T10:42:00.000-07:00

Siapa sih yang tidak senang ketika menerima berita bahwa dirinya diterima bekerja di suatu perusahaan? Apalagi ketika kondisi yang ada adalah si calon karyawan sangat membutuhkan pekerjaan. Dengan bersemangat si calon karyawan akan memenuhi undangan dari si recruiter untuk menandatangani surat perjanjian kerja antara karyawan dan perusahaan. Pada pertemuan tersebut pula biasanya calon karyawan akan mengkonfirmasikan kembali masalah gaji yang akan diperolehnya. Dapat dipastikan bahwa sebagian besar karyawan baru akan menaruh perhatian terbesar pada bagian ini. Ketika gaji yang tertera pada perjanjian kerja tersebut sudah dirasa sesuai dengan yang disepakati maka dengan yakin ia segera menandatangani surat perjanjian kerja tersebut.

Tetapi kemudian seiring berjalannya waktu, pada kenyataannya ada begitu banyak hal yang dipertanyakan. Bilamana cuti dapat diambil? Bagaimana dengan pergantian uang kesehatan? Bagaimana bila hendaka mengundurkan diri, dan sebagainya.Tidak jarang di kemudian hari karyawan mengajukan keberatan atau protes atas perlakuan yang ia terima. Namun ketika hal tersebut dibahas kembali dengan pihak HRD, maka didapati bahwa ternyata apa yang diajukan sebagai suatu keberatan tersebut sudah disepakati dalam surat perjanjian kerja yang telah ditandatangani oleh si karyawan pada awal masa kerjanya. Jika demikian maka si karyawan tidak dapat mengajukan keberatan atas hal tersebut.

Kerap kali tanpa disadari apa yang tercantum dalam surat kesepakatan kerja merupakan suatu hal yang bias. Namun saat itu bisa saja si karyawan tidak merasa penting untuk mengklarifikasinya sehingga pada kemudian hari hal tersebut menjadi suatu perdebatan. Misalnya mengenai cuti yang dapat diambil karyawan. Pada surat perjanjian kerja tertera kalimat, “karyawan berhak mendapatkan hak cuti sebanyak 12 hari setiap 12 bulan masa kerja”. Karyawan dapat berasumsi bahwa ia akan memperoleh cuti 12 hari kerja setiap tahunnya. Tetapi kemudian setelah ia melewati masa percobaan 3 bulan, HRD menolak pengajuan cutinya dengan alasan bahwa cuti dapat diambil setelah ia bekerja 12 bulan lamanya pada perusahaan. Si karyawan mungkin akan mengajukan keberatan tetapi hal ini pasti tidak akan dapat dikabulkan oleh karena si karyawan telah menandatangani surat perjanjian kerja di awal masa kerjanya.

Untuk menghindari terjadinya kesalahpahaman maka perlu disadari benar bahwa calon karyawan haruslah memahami apa yang tertera pada surat perjanjian kerja dan bagaimana pengaplikasiannya. Jangan segan untuk bertanya atau menunda penandatanganan ketika Anda belum mendapatkan penjelasan yang sesuai dengan apa yang anda butuhkan. Hal ini untuk menghindari kerugian yang dapat terjadi di kemudian hari.

Berikut adalah hal-hal yang perlu anda pahami benar sebelum anda menandatangani surat perjanjian kerja:

1. Pastikan semua benefit yang dijanjikan tertulis jelas pada surat tersebut. Jangan cepat puas dengan penjelasan serta kesepakatan secara lisan. Sebagai contoh, pastikan apakah gaji yang akan anda peroleh adalah pendapatan bersih atau pendapatan kotor.

2. Tanyakanlah secara jelas akan poin-poin yang ada dan jangan menandatanganinya sebelum anda benar-benar memahainya.

3. Jangan ragu untuk menanyakan bilamana penghasilan saudara akan mengalami peningkatan.

4. Pastikan tunjangan apa saja yang anda akan peroleh serta besarannya (bonus, lingkungan kerja, asuransi kerja (Jamsostek), jaminan kecelakaan, jaminan kematian, jaminan hari tua, tunjangan kesehatan dan sebagainya).

5. Pastikan apa saja fasilitas yang akan anda terima tercantum dengan jelas.

6. Pastikan jabatan dan kedudukan anda sudah sesuai dengan penawaran yang diberikan.

Selain benefit yang tertera di atas, anda pun hendaknya membaca dengan seksama segala peraturan yang berlaku serta konsekuensinya, seperti jam kerja, prosedur untuk cuti, ijin serta hak dan kewajiban karyawan.

Pastikan juga siapa yang menandatangani surat tersebut, tanggal dimulainya perjanjian serta tata tertib dan peraturan perusahaan.

Pada akhirnya pastikanlah anda memiliki salinan perjanjian tersebut.

Dengan demikian kesalahpahaman dikemudian hari pun dapat terelakkan.

Berapa Kalori yang Dibutuhkan dalam Sehari?

2011-02-07T12:42:00.000-08:00

Berapa sebenarnya standar asupan kalori per hari? Standar umum kalori yang dibutuhkan seseorang ternyata berbeda-beda. Faktor-faktor seperti jenis kelamin, umur, berat badan, kegiatan fisik, keadaan fisiologis (misalnya ibu hamil), dan lain-lain.

Tetapi secara umum, laki-laki membutuhkan 2.500 kalori per hari, sementara perempuan butuh sekitar 2.200 kalori per hari. "Yang pasti, patokannya adalah gizi seimbang,"

Gizi seimbang meliputi keanekaragaman makanan, antara makanan sumber zat tenaga (karbohidrat), yaitu makanan pokok, sumber zat pembangun (protein) melalui lauk pauk, dan sumber zat pengatur melalui sayuran dan buah.

Protein bisa hewani seperti daging, ikan, atau telur, maupun protein nabati, seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan. Selain seimbang komponen zat, juga seimbang waktu makannya. Makan pagi, siang, malam, plus snack. Juga keseimbangan antara asupan (jumlah yang dimakan) dan kebutuhan, yaitu angka kecukupan kalori, yang 2.200 dan 2.500 tadi.

Porsi makan yang disarankan haruslah 4 sehat 5 sempurna, meliputi nasi, lauk pauk, sayur, buah, dan snack. Untuk makanan pokok, seperti nasi, misalnya, laki-laki membutuhkan sekitar 5 piring per hari. "Satu piring sekitar 200 gram, jumlah kalorinya sekitar 300 kalori. Sementara perempuan membutuhkan 3 piring nasi per hari, dibagi 3 kali waktu makan, pagi-siang-malam," jelasnya.

Konsumsi lauk pauk, baik laki-laki maupun perempuan hampir sama, sehari sekitar 2 potong. Satu potong atau satu porsinya sekitar 50 gram. Lauk ini bisa dibagi jadi lauk hewani seperti daging, telur, atau ikan, dan protein nabati seperti tahu, tempe, dan kacang-kacangan.

Tahu atau tempe sehari 3 potong, sekitar 50 gram. Sedangkan sayuran, kebutuhan laki-laki maupun perempuan hampir sama, yaitu 1 porsi per hari, sekitar 100 gram. Buah juga minimal 1 porsi, sekitar 100 gram. Jika ukuran buahnya kecil, bisa mengambil 2-3 potong, pokoknya beratnya 100 gram. Konsumsi snack sehari 1 porsi, sekitar 150-250 kalori.

Jadi, pada perempuan misalnya, jika kebutuhan kalori per harinya 2.200 kalori, bisa dibagi menjadi makan pagi sekitar 20 persen, makan siang dan makan malam 30 persen, dan sisanya snack. Snack bisa 2 kali, pagi dan sore, masing-masing 10 persen.

"Laki-laki pembagiannya sama, cuma kebutuhan kalorinya lebih banyak, yaitu 2.500 kalori," Patokan takaran untuk awam biasanya ukuran rumah tangga. Misalnya satu iris kue, beratnya sekitar 15-20 gram. Paling berat 50 gram.

"Kandungan kalorinya memang enggak bisa dilihat begitu saja, tergantung komposisi bahan pembuatannya. Penyumbang kalori paling besar pada makanan tergantung bahan utamanya. Misalnya lemper, kandungan utamanya dari beras ketan. Penyumbang kalori terbesarnya adalah beras ketan. Opor ayam, penyumbang kalori terbesarnya adalah daging ayam dan santannya. "Yang tinggi kalori biasanya karbohidrat dan lemak,"

Roti Isi Pisang, Baik untuk Menambah Energi

2011-02-07T12:08:00.000-08:00

Anda pernah melihat warung roti bakar yang membuat roti berisi keju, meises, potongan pisang, dan susu kental manis? Makanan tersebut pasti magtig banget, berat dan mengenyangkan. Anda mungkin akan berpikir, orang yang memesannya pasti rakus sekali.

Mungkin ia memang sedang lapar. Namun dalam kondisi normal, meises, keju, susu kental manis, plus pisang, memang agak berlebihan. Makanan tersebut sebenarnya bisa menjadi pilihan sehat asal Anda bisa mengurangi bagian yang tidak perlu. Susu kental manis, misalnya. Tanpa itu pun, Anda sudah mendapatkan tambahan energi.

Saat kondisi tubuh sedang kurang fit, Anda bisa memanfaatkan makanan untuk mengatasinya. Para peneliti mengatakan, beberapa makanan mampu bekerja seperti obat yang membantu menyembuhkan apa yang mengganggu Anda. Entah itu stres, sakit kepala, mual, atau susah tidur, kini Anda bisa mengurangi pemakaian obat-obatan untuk mengatasinya.

Kelelahan
Butuh kopi untuk mengatasi rasa lelah untuk sementara? Nanti dulu. Coba nikmati setangkup roti isi, ujar Heather K. Jones, RD, penulis buku What’s Your Diet Type?. Namun, perhatikan isi roti tersebut. Daripada menggunakan selai buah yang manis karena mengandung gula, lebih baik olesi roti Anda dengan selai kacang atau pisang. Pisang bisa mendongkrak energi, karena buah ini mengandung karbohidrat, potasium, dan serat. Ketika dipadukan dengan protein dari selai kacang dan roti gandum, Anda pasti langsung merasa mendapat tambahan energi dan siap bekerja kembali.

Sakit kepala
Atasi rasa sakit dengan menghidrasi tubuh Anda dengan makanan yang mengandung banyak air dan nutrisi, seperti semangka, demikian saran Stella Metsovas, ahli nutrisi di Laguna Beach, California. “Kandungan air yang tinggi pada buah semangka dan buah-buahan atau sayuran lain bisa meredakan sakit kepala. Makanan ini juga menjadi sumber mineral penting seperti magnesium, yang merupakan kunci menghentikan sakit kepala yang berdenyut," katanya. Makanan lain yang kandungan airnya tinggi antara lain mentimun, melon, tomat, buah beri, dan selada.

Stres
Para ahli mengatakan, inilah saatnya Anda melupakan mitos yang mengatakan bahwa cokelat menyebabkan kegemukan. Menurut para peneliti, mengonsumsi 40 gr dark chocolate sehari bisa menurunkan kortisol (hormon stres) dan katekolamin (hormon yang menyebabkan tekanan darah tinggi) pada tubuh, mengurangi kegelisahan, dan membantu Anda menyelesaikan pekerjaan pada waktunya. Satu hal lagi yang pasti Anda ingat, cokelat juga mengandung methylxanthine, yang mencetus pelepasan dopamin dalam tubuh. Hal inilah yang membuat Anda mudah merasa dimabuk kepayang dan membuat hubungan dengan pasangan semakin bergairah.

Sulit tidur
Suka miso soup? Sup ala Jepang ini mengandung tryptophan, asam amino yang memproduksi serotonin dan melatonin, yang bisa membantu Anda merasa mengantuk lebih cepat. Makanan lain yang mengandung tryptophan yang tinggi antara lain yogurt tanpa lemak, sup lentil, biji bunga matahari, dan kalkun.

Sementara itu, anggur dan makanan yang mengandung gula (termasuk buah) sebaiknya tidak dikonsumsi menjelang jam tidur. “Sangat penting untuk menghindari buah-buahan dan gula simpleks pada petang hari, karena desakan insulin bisa terjadi sewaktu kita tidur," ujar Metsovas.

Pusing akibat konsumsi alkohol berlebihan
Anda pasti tak menyangka penangkalnya: baked potato! Kedengarannya aneh, namun makanan ini betul-betul berkhasiat, kata Erin Palinski, RD, pakar diet di New Jersey. “Minum alkohol bisa membuat tubuh dehidrasi, suatu proses yang bisa menyerap kadar potasium dalam tubuh Anda," ujarnya.

Akhiri pusing akibat alkohol atau nyeri lainnya dengan mengonsumsi makanan yang kaya potasium, seperti kentang (pastikan Anda memakan juga kulitnya, dimana nutrisinya paling banyak terdapat). Baked potato ukuran kecil saja sudah mengandung 759 mg potasium, sedangkan pisang ukuran sedang hanya mengandung 422 mg.

Mual
Kunyah beberapa permen jahe. Campuran rasa manis dan pedas pada makanan olahan jahe diyakini oleh para peneliti mampu menghentikan rasa mual. "Jahe sudah terbukti mampu menenangkan perut dan bertindak sebagai antiperadangan, dan membantu mengurangi mual," ujar Palinski.

Disini Jual Ikan Segar

2011-01-09T13:00:00.000-08:00

Seseorang mulai berjualan ikan segar dipasar. Ia memasang papan pengumuman bertuliskan “Disini Jual Ikan Segar”

Tidak lama kemudian datanglah seorang pengunjung yang menanyakan tentang tulisannya. “Mengapa kau tuliskan kata ISINI ? Bukankah semua orang sudah tau kalau kau berjualan DISINI , bukan DISANA?”

“Benar juga!” pikir si penjual ikan, lalu dihapusnya kata “DISINI” dan tinggallah tulisan “JUAL IKAN SEGAR”.

Tidak lama kemudian datang pengunjung kedua yang juga menanyakan tulisannya.

“Mengapa kau pakai kata SEGAR ? bukankah semua orang sudah tau kalau yang kau jual adalah ikan segar, bukan ikan busuk?”

“Benar juga” pikir si penjual ikan, lalu dihapusnya kata “SEGAR” dan
tinggallah tulisan “JUAL IKAN”

Sesaat kemudian datanglah pengunjung ke tiga yang juga menanyakan
tulisannya : “Mengapa kau tulis kata JUAL? Bukankah semua orang sudah tau kalau ikan ini untuk dijual, bukan dipamerkan?”

Benar juga pikir si penjual ikan,, lalu dihapusnya kata JUAL dan tinggalah
tulisan “IKAN”

Selang beberapa waktu kemudian, datang pengunjung ke 4, yang juga menanyakan tulisannya : “Mengapa kau tulis kata IKAN?, bukankah semua orang sudah tau kalau ini Ikan bukan Daging?”

“Benar juga” pikir si penjual ikan, lalu diturunkannya papan pengumuman itu.

Sahabat, Bila kita ingin memuaskan semua orang, maka yakinlah itu hal yang mustahil…. atau bahkan kita malah justru merugikan diri sendiri.

Jadi utamakan suara hati anda… biarlah orang lain berpendapat…, tapi saringlah, cerna kembali pendapat mereka… apakah sesuai dengan kata hati anda?… jika tidak, maka tegaslah tuk mengatakan… “Tidak!… maaf”

Merasa Tersaingi Oleh Bawahan….Bagaimana Mengatasinya?

2010-12-05T05:58:00.000-08:00

Merasa tersaingi oleh bawahan merupakan hal yang terkadang kita temui dalam sebuah unit kerja atau organisasi. Sebenarnya hal tersebut tidak lazim atau tidak sepantasnya terjadi. Seorang atasan atau pemimpin seharusnya menjadi sosok yang diharapkan mampu mengembangkan kemampuan tim nya, seorang yang punya kebesaran hati untuk memberikan sebagian waktunya untuk mengajar, melatih, memberikan motivasi untuk kemajuan anggota timnya.

Salah seorang sahabat saya berkeluh kesah karena merasa karier nya dihambat oleh atasannya sendiri yang merasa iri dan takut tersaingi. Sahabat saya ini memang seorang yang pintar, memiliki banyak ide kreatif, dan pandai menampilkan citra diri yang baik di hadapan para bos. Kalau kita berpikir jernih, sebagai seorang pemimpin atau supervisor, seharusnya hal itu membanggakan bagi atasannya bukan? Namun yang terjadi malah sebaliknya, sang atasan merasa tersaingi dan merasa iri. Biasanya jika kondisi seperti itu terjadi, maka mulailah terbentuk suasana kerja yang tidak sehat karena sang pemimpin seringkali merasa curiga, negative dan berlaku ‘tidak fair’. Sementara reaksi bawahan bisa malah makin menantang atau sebaliknya menjadi ‘patah’ dan memilih meninggalkan perusahaan dan pindah ke tempat lain.

Melalui tulisan ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan oleh seorang atasan, agar perasaan ‘tersaingi’ tidak menyerang Anda :
1. Jadikan hal tersebut sebagai sebuah tantangan yang wajar. Dalam kondisi tingkat persaingan yang tinggi saat ini, setiap perusahaan yang menerapkan sistem kompetensi penuh akan memilih pegawai berdasarkan kompetensi dan bukan berdasarkan senioritas. Wajah baru, dengan tingkat pendidikan yang baik, pancaran energi yang fresh, antusias, energik dan mau bekerja keras tanpa mengeluh. Hal itu membuat mereka dikenal baik dan positif di lingkungan kerja. Sementara jika Anda adalah seorang atasan yang lebih ‘senior’, mungkin terkadang ada sedikit perasaan jenuh dan kreatifitas pun mulai berkurang, ide-ide mulai buntu. Namun jangan sampai seorang atasan menganggap anggota timnya sendiri sebagai saingan, karena akan membuat kesan yang semakin buruk dimata bos anda. Sebaliknya, jadikan itu sebagai tantangan yang memotivasi anda agar tetap aktif, semakin kreatif dan berinisiatif. Karena tanpa disadari energi positif yang dibawa oleh anggota tim anda akan mudah menular jika kita mau menerima mereka dengan sepenuh hati.

2. Sebagai seorang supervisor, anda juga harus mampu melihat kelebihan yang anda miliki, misalnya dalam hal leadership, management, net working, kebijaksanaan, kemampuan memberikan solusi, emosi yang lebih stabil, dll. Jadi tidak usah gusar melihat kelebihan anggota tim Anda. Setiap orang punya kekurangan dan kelebihan. Jangan menjadikan hal tersebut sebagai pertentangan. Justru mereka adalah asset yang anda miliki untuk mencapai target bisnis anda.

3. Bersikap tulus dan adil. Untuk memimpin tim kerja dibutuhkan kecakapan atau skill. Namun, tak cuma itu, sebagai atasan, Anda juga harus bisa bersikap tulus dan adil. Tulus membagi pekerjaan, tulus memimpin, juga adil dalam memaksimalkan keunggulan setiap karyawan yang tergabung dalam tim. Anda justru harus selalu siap membantu bawahan menemukan peluang untuk memperbaiki kekurangan mereka

4. Mau terus belajar. Meskipun posisi Anda sudah berada pada level manajemen, bukan berarti Anda lebih pintar, lebih berpengalaman, atau lebih jago ketimbang karyawan lain !! Meski sudah menjadi bos, Anda harus tetap mau belajar. Jangan pernah malu bertanya, meski kepada bawahan, jika ada sesuatu yang Anda belum pahami atau kuasai. Menggali ilmu itu tidak kenal umur dan posisi jabatan. Diakui atau tidak, cara ini akan membuat Anda dianggap telah ikut berkontribusi dalam kemajuan bawahan. Rentang jarak antara Anda dan bawahan tak perlu dijadikan batu penghalang untuk sama-sama maju. Menjadi pintar bersama tentu akan lebih menyenangkan, ketimbang pintar sendirian.

5. Seorang pemimpin atau atasan juga harus bisa mengatur dan mengendalikan emosi. Jangan mudah terpancing dan meledak-ledak. Mulailah belajar mengontrol amarah terhadap kinerja tim. Jangan pernah memarahi, memaki, dan menegur bawahan di depan umum. Cara ini secara tak langsung akan memengaruhi mental mereka. Kita harus membangun mental kerja yang positif. Kalaupun ada kesalahan, sebaiknya dilakukan ’coaching’ empat mata di tempat yang tertutup. Yang terpenting adalah mereka bisa memperbaiki diri.

6. Sebagai seorang atasan, anda harus menunjukkan wibawa, namun bukan berarti Anda tidak mau bergaul dengan bawahan anda sendiri. Tak sedikit atasan yang merasa gengsi bergabung dengan bawahannya atau memilih karyawan yang itu-itu saja untuk diajak berdiskusi atau makan siang bersama. Jika Anda bersahabat dengan semua karyawan di setiap level, maka Anda akan memiliki pengaruh yang positif dan Anda juga akan mendapatkan banyak wawasan dari persahabatan Anda dengan mereka. Jadi, tidak usah takut tersaingi, kita justru merangkul mereka.

7. Jangan pernah bekerja sendirian atau one man show. Kita gunakan semua kemampuan tim agar bersinergi untuk mencapai keberhasilan. Ingat, keberhasilan dan kesuksesan mereka merupakan kemenangan Anda. Apa jadinya bila Anda memiliki bawahan yang tidak cakap dan tidak berkembang? Anda sendiri yang akan repot bukan? Rayakan keberhasilan tim sebagai kemenangan Anda !!

Makanan Pembasmi Jejak Rokok

2010-11-23T13:57:00.001-08:00

Siap berhenti merokok? Kalau sudah siap, saatnya perbanyak konsumsi sayur-sayuran, kurangi asupan daging, dan tukarkan secangkir kopi kita dengan segelas susu. Makanan dan minuman tadi akan mempermudah proses perjuangan kita.

Studi yang dilakukan oleh Duke University menunjukkan, buah-buahan, sayur-sayuran, dan bahan olahan susu mampu membuat rokok terasa tidak enak. Sebaliknya, makanan seperti daging, kopi, dan minuman beralkohol akan menghadirkan kenikmatan yang lebih ketika merokok. Hal ini disampaikan F Joseph McClernon, PhD, psikolog dari Duke University.

Konsep kuno menunjukkan, kandungan nikotin dalam rokoklah yang menjadi satu-satunya faktor penyebab kecanduan. “Namun, kami telah mempelajarinya lebih dalam, dan ternyata kecanduan rokok juga bisa disebabkan oleh adanya efek sensor perasa, penciuman, pengelihatan, dan rutinitas kebiasaan merokok,” ucap McClernon.

Studi dilakukan terhadap 209 perokok berusia 21 tahun dan memiliki kebiasaan merokok minimal satu pak rokok setiap hari. Mereka diminta untuk menuliskan daftar makanan yang mampu meningkatkan dan mengurangi kenikmatan merokok mereka. Ternyata, hampir 70 persen perokok menyatakan, minuman dengan kandungan kafein, alkohol, dan daging-dagingan akan membuat rokok mereka mengepul lebih nikmat.

Namun anehnya, sebanyak 45 persen perokok juga memberitahukan beberapa makanan, seperti buah, sayuran, minuman tanpa kandungan kafein (air putih dan jus), serta produk-produk olahan susu malah bisa membuat rokok mereka menjadi terasa tidak enak. Penemuan ini menyakinkan kita bahwa mengonsumsi asupan-asupan yang bisa memengaruhi rasa rokok tersebut adalah salah satu cara yang ampuh untuk mengunci mulut dan jari tangan kita agar terbebas dari rokok dalam jangka panjang.

Berikut tiga makanan yang bisa membantu mulut kita untuk berhenti mengepul:

Susu dan produk olahannya. Setelah meneguk segelas susu, kita tidak dapat menikmati rokok dengan kepuasan dan sensasi yang sama. Pasalnya, susu membuatnya terasa hambar.

Cara: coba celupkan rokok ke dalam susu. Keringkan dan coba gunakan untuk merokok. Untuk melenyapkan rasa kecanduan rokok, trik ini bisa digunakan sebagai alat penyetop yang ampuh. Dijamin, kita tidak akan menyukai rasanya.

Jus jeruk. Ketika seseorang rutin merokok setiap hari, maka mereka akan kehilangan asupan vitamin C dalam jumlah yang banyak. Biasanya tubuh akan menyesuaikan kondisi tersebut dan menggantinya dengan beberapa elemen tidak alami yang diterima dari nikotin. Jadi, jika ingin bebas dari bayang-bayang rokok lebih cepat, maka sangatlah penting untuk mulai mengasup vitamin C alami lebih banyak: jeruk, lemon, blackcurrant, delima, dan buah-buah bervitamin C lain yang tidak hanya baik untuk kesehatan semua orang, terutama bagi yang memiliki ketergantungan terhadap nikotin.

Seledri bersama-sama dengan sayuran lain, seperti zucchini, terong, polong-polongan, dan bahkan timun juga bisa memengaruhi rasa rokok. Mengonsumsi sayuran ini akan menurunkan rasa kecanduan kita terhadap nikotin (catatan: kita harus bebas alkohol). Mengunyah tangkai seledri akan mencegah kita dari craving atau kecanduan.

Apabila tidak suka seledri, kita bisa menggantinya dengan wortel. Namun, jangan terlalu banyak mengonsumsi sayuran manis sebab kelebihan kadar glukosa akan mengaktifkan bagian otak yang bertanggung jawab dalam menimbulkan rasa nikmat dan puas. Dengan kata lain, glukosa akan membuat kita terus kecanduan.

Minuman Energi, Benarkah Bikin Greng?

2010-11-23T13:40:00.000-08:00

Dalam berbagai iklan minuman energi, sering kali digambarkan bahwa seseorang yang menenggak minuman tersebut menjadi bertambah kuat, bahkan mampu mendorong truk yang hampir jatuh ke jurang. Benarkah minuman energi mampu menambah tenaga?

Minuman energi yang beredar di pasaran pada umumnya mengandung kafein dan taurin. Dilihat dari strukturnya, kedua senyawa itu bukanlah molekul sumber energi. Selain itu, minuman energi juga mengandung banyak gula yang memang bisa meningkatkan energi. Kombinasi bahan-bahan dalam minuman energi mungkin akan merangsang saraf pusat untuk memicu reaksi metabolisme (menghasilkan energi) di otot.

Mekanismenya melalui pengaktifan kerja saraf yang menghasilkan percepatan denyut jantung untuk memompa darah dan oksigen, sembari menstimulasi peningkatan kadar gula darah. Reaksi ini akan lebih aktif dengan penambahan vitamin-vitamin.

Sayangnya, energi yang dihasilkan pun bersifat sementara, tak lebih dari beberapa jam. Oleh karena itu, lebih tepat bila minuman energi disebut sebagai stimulan energi.

Yang harus dipahami adalah efek samping dari kandungan minuman energi. Misalnya saja kandungan gula yang tinggi bisa menyebabkan kegemukan. Selain itu, kafein memiliki beberapa efek, seperti denyut jantung lebih cepat, tekanan darah meningkat, dan meningkatkan aliran darah ke otot. Hal ini tentu berbahaya bagi penderita penyakit jantung.

Bila Anda ingin menambah energi karena sering merasa kelelahan atau kurang konsentrasi, pertimbangkan untuk memilih cara yang lebih sehat untuk memulihkan energi. Misalnya dengan cukup tidur, olahraga ringan, atau mengonsumsi makanan bergizi. Strategi ini bukan hanya akan menghasilkan energi, melainkan juga menjaga kebugaran fisik dan psikologis dalam jangka panjang.

Langkah-langkah Persiapan Sebelum Berjualan

2010-11-14T01:05:00.000-08:00

Tidak ada seorang penjualpun yang tidak menemui kendala atau masalah dalam berjualan, bahkan tidak sedikit yang gulung tikar kalau tidak kuat mental dan tidak fight atau berjuang habis-habisan.

Memang bisnis sangat menggiurkan, semua orang berlomba-lomba untuk jualan karena tertarik dengan keuntungan dan tentunya adanya kebebasan dalam bekerja. Bebas dalam artian kita bisa bebas menentukan arah dan langkah sendiri termasuk dalam mengatur waktu atau ”time management:”
Tetapi tentulah di butuhkan kerja keras, keuletan, pemikiran matang dan tekad yang kuat supaya apa yang kita impikan untuk keberhasilan bisnis ini terealisasi.

Karena itu ada beberapa hal yang perlu kita siapkan sebelum berjualan
Pra Kunjungan
• Ketahui prospek yang akan dikunjungi (nama, alamat, kebiasaan, dll)
• Ketahui waktu luang prospek
• Kuasai usaha yang dijalani oleh prospek
• Niatkan kunjungan anda untuk membantu prospek
Kunjungan
• Lakukan sesuai tahapan menjual
• Bangun keakraban dengan prospek
• Berikan solusi sesuai dengan kebutuhan dan kemampuan prospek
• Lakukan secara alami dan jangan memaksa
Selain itu untuk membantu kita mendapatkan prospek baru, kita dapat juga mem follow up nasabah potensial yang sudah kita miliki, dengan cara meminta nama-nama yang dapat di referensikan oleh nasabah tersebut.

Manfaat strategi referensi ini adalah
1. Kepercayaan : orang akan lebih percaya pada orang yang ia kenal.
2. Selektif : cenderung akan berteman akrab dengan orang yang “mirip” dengan dirinya, kita pun dapat mengetahui karakter yang akan kita prospek.

Pendekatan Pribadi Dapat Meningkatkan Penjualan

2010-11-14T00:36:00.000-08:00

Menjual sesungguhnya lebih banyak merupakan pendekatan secara pribadi, oleh karena itu kemampuan berbicara untuk menawarkan produk atau jasa , maupun kemampuan teknik menjual saja tidaklah cukup, ada beberapa hal yang perlu anda lakukan untuk menaikkan penjualan anda adalah :

1. Buatlah Pelanggan anda sebagai seorang pahlawan.
Anda harus menunjukkan pada pelanggan anda bahwa anda peduli terhadap mereka secara pribadi. Lebih baik anda mengatakan, “ Bapak akan membuat perusahaan Bapak berhemat Rp. 100 juta”, dari pada “ perusahaan Bapak akan berhemat Rp. 100 juta “. Setiap orang akan merasa tersanjung apabila dikatakan bahwa keberadaannya menjadikan suatu keadaan menjadi lebih baik.

2. Berikanlah hormat pada kepandaian pelanggan anda.
Buatlah pembicaraan dengan penggambaran yang jelas.
Jangan hanya mengatakan “Karyawan anda akan menghargai program ini”, tetapi katakan dengan ” Karyawan anda akan gembira dan berterimakasih kepada anda karena telah memberikan program seperti ini kepada mereka. Anda harus mengatakan dengan penuh keyakinan.

3. Buatlah pembicaraan dengan penggambaran yang jelas.
Jangan hanya mengatakan “Karyawan anda akan menghargai program ini”, tetapi katakan dengan ” Karyawan anda akan gembira dan berterimakasih kepada anda karena telah memberikan program seperti ini kepada mereka. Anda harus mengatakan dengan penuh keyakinan.

4. Buatlah suasana pembicaraan yang menyenangkan.
Pada saat anda berbicara melalui telephone, dari pada anda menanyakan “Bagaimana Kabar Bapak?” Lebih baik anda menyampaikan, “ Alasan mengapa saya menelphone Bapak adalah untuk mengetahui lebih banyak tentang kebutuhan perusahaan Bapak dan melihat kemungkinan bahwa kami bisa membantu anda.” Sebuah pertanyaan yang simple tetapi menunjukkan bahwa anda menghargai waktu dan pendapat dari lawan bicara anda. Anda juga akan lebih dihargai.

5. Jangan pernah berharap anda akan selalu diterima dengan baik, jadi tidak usah marah kepada lawan bicara anda apabila anda mendapatkan sambutan yang menjengkelkan anda.

6. Jawab pertanyaan mereka dengan lugas dan tegas.
Bila mereka bertanya, kapan pengirimannya? Jawab dengan seadanya, misalnya : 2 minggu. Dan gunakan jawaban dengan pendekatan persepsi yang positif. Misalnya : Kami tidak bisa mengirimnya sampai hari Rabu, diganti dengan : kami akan mengirimnya sekitar hari Rabu.

7. Gunakan pertanyaan yang tepat tetapi lebih banyak mendengarkan. Dengan mendengarkan banyak pertanyaan yang mungkin akan anda ajukan akan terjawab. Gunakan pertanyaan yang tepat, langsung tetapi bersahabat. Dalam arti tidak menjatuhkan mental lawan bicara anda.

8. Berbicaralah dengan penuh percaya diri.
Duduklah dengan tegak, berikan senyum dan berbicaralah dengan cukup keras dan jelas. Jangan berbicara seperti orang menggumam.

9. Pelanggan anda tidak selamanya mudah ditaklukkan.
Anda harus pandai pandai mengatur irama, dan memilih topik pembicaraan ataupun pertanyaan dengan tepat. Tugas andalah menaklukkan mereka. Apabila anda tidak dapat melakukannya maka kompetitor andalah yang melakukannya. Alasan yang anda pakai untuk menunjukkan ketidakmampuan anda mungkin bukanlah alasan buat orang lain. Oleh karena itu bertanggung jawablah terhadap hasil yang anda capai.

Seorang salesman yang sanggup menjadi teman bagi customer, maka dialah yang penjualannya dapat bertahan atau meningkat. Selamat mempraktekkannya .

Membuat Target Dan Menyusun Rencana Kerja

2010-11-14T00:32:00.000-08:00

Akhir tahun merupakan saat yang tepat untuk menyusun rencana kerja dan membuat target untuk tahun mendatang. Apa sajakah yang harus dilakukan untuk membuat target dan menyusun rencana kerja untuk tahun mendatang. Target merupakan gambaran hasil yang akan dicapai pada masa yang akan datang. Jika target perusahaan tidak jelas, maka tidak jelas juga rencana kegiatan yang akan dilakukan. Misalnya perusahaan mempunyai terget untuk menaikkan penjualan sebesar 25 persen. Maka langkah apa yang harus dilakukan untuk mencapainya.

Target hendaknya dibuat berdasarkan realita. Tidak bisa membuat target hanya mengambang-ngambang saja atau kira-kira. Sebab itu akan mempengaruhi rencana kerja yang akan disusun. Rencana kerja yang tidak tersusun dengan baik, akan sulit melaksanakannya. Target tidak bisa hanya seperti bermimpi tanpa ada orang yang mampu untuk mencapainya, tapi tidak juga terlalu mudah sehingga tidak ada tantangannya. Pembuatan target juga hendaknya dilakukan secara detail. Misalnya bukan hanya sekedar menentukan target meningkatkan penjualan sales, tetapi tentukan berapa yang diinginkan oleh perusahaan.

Setelah target dibuat, maka rencana kerja mengikutinya. Pengertian sederhana dari rencana kerja adalah langkah-langkah yang dibuat untuk mencapai target tersebut. Rencana kerja akan memudahkan Anda dalam mencapai target. Rencana kerja perlu dibuat, sehingga Anda tahu apa yang harus dilakukan untuk mencapai target tersebut. Dalam menyusun rencana kerja untuk mencapai target tersebut juga harus ditetapkan waktu untuk pencapaiannya. Tentukan dengan jelas kapan target itu akan dicapai, jika tidak mempunyai waktu yang jelas maka tidak akan diketahui kapan target itu akan tercapai. Setelah menentukan waktu untuk pencapaiannya maka ditentukan juga pelaksananya atau siapa yang akan melaksanakannya. Hal ini juga penting sehingga perusahaan tahu siapa yang akan bertanggung jawab untuk melaksanakan langkah-langkah atau rencana kegiatan yang telah dibuat.

Dengan target dan rencana kegiatan yang telah tersusun dengan baik, maka Anda siap untuk memasuki tahun depan dengan satu tujuan yang pasti. Awal tahun akan dimulai dengan langkah-langkah yang sudah Anda rencanakan dengan matang, sehingga Anda dapat melangkah dengan lebih pasti.

Tips Agar Daging Barbeque Lembut

2010-09-30T23:28:00.000-07:00

Bagi Anda yang suka mengadakan acara barbeque-an, maka posisi bagaimana daging tersebut dipanggang sangatlah penting.

Ketika daging yang dipanggang membutuhkan waktu yang cukup lama untuk matang, maka tekstur daging akan lebih lembut dan empuk jika Anda memasak dengan posisi lemak daging di atas.

Dengan pembakaran macam ini, lemak daging tidak akan meresap ke dalam daging, namun sebaliknya lemak-lemaknya akan meleleh dan memblokir uap lembab daging sehingga tidak menguap meninggalkan daging. Dan hasilnya adalah tekstur daging yang moist dan empuk.

RESEP MASAKAN BEEF BARBEQUE

Bahan:Daging sapi, iris lebar setebal sekitar 1-2 cm tergantung selera Pelengkap:

1. Saus barbeque (bisa beli jadi) atau membuat sendiri seperti resep diatas.
2. Kentang goreng
3. Potongan wortel, buncia dan jagung manis (bisa dibeli beku dan tinggal dimasak sebentar).

Cara Membuat Resep Masakan Beef Barbeque:

1. Siapkan bara api dari arang di panggangan barbeque. Tunggu hingga arang membara sehingga tak lagi berbau asap.
2. Panggang daging diatasnya. Olesi saus barbeque. Kipasi arangnya agar panas menyebar rata.
3. Balik bagian bawah daging. Sambil terus memanggang olesi saus barbeque kembali. Kematangan daging terserah selera, apakah masih agak mentah atau matang penuh. Biasanya orang Indonesia menyukai daging yang benar-benar matang.
4. Sajikan panas-panas dengan saus barbeque, potongan kentang goreng, serta campuran wortel, buncis dan jagung manis yang sudah ditumis sebentar.

Apa itu Barbeque (BBQ)

2010-09-30T23:07:00.000-07:00

Sebagaian besar dari kita mungkin sudah tidak asing mendengar istilah BBQ, apalagi bagi mereka yang tergolong the meat-lover, yang suka mengkonsumsi daging merah (sapi, domba, dan atau babi) dan juga olahannya.
BBQ merupakan kependekan dari kata barbeque atau barbecue, merupakan metode mengolah produk daging dengan memanaskan daging pada alat panggang dengan media bara api, arang, atau charcoal (sejenis batu yang diperuntukkan bagi kegiatan BBQ). Pengertian BBQ juga digunakan secara spesifik untuk jenis produk saus rendam (marinade) daging sebelum proses pemanggangan, dan juga suatu pesta yang mana terdapat aktivitas ber-BBQ.

Aktivitas BBQ biasanya dilakukan di luar ruangan (outdoor), misal di taman/kebun, menggunakan kayu bakar atau arang, sedangkan di restoran, BBQ biasanya dilakukan menggunakan oven metal yang didesain khusus untuk proses BBQ.

Di sejumlah negara, terdapat beberapa variasi terkait dengan proses BBQ. Di Amerika Selatan, pengertian BBQ adalah proses pengolahan dengan pemanasan tidak langsung karena adanya media arang atau charcoal dan terdapat jarak antara produk yang dipanaskan dengan sumber panas. Pemanasan dengan metode ini akan memecah jaringan ikat kolagen pada serabut daging yang membuatnya mudah dikunyah. Sedangkan proses pengolahan dengan pemanasan langsung dan tingkat panas yang tinggi disebut grill.

Ada 3 tahapan utama dalam melakukan aktivitas BBQ, yaitu persiapan bahan dan peralatan, proses BBQ, dan penyajian. Persiapan bahan mulai dari pemilihan produk daging (daging sapi) yang akan digunakan, persiapan bumbu, persiapan alat BBQ. Daging sapi yang biasa digunakan untuk ber-BBQ adalah sirloin, tenderloin, cube roll, dan rump.

Barbecue Saus Untuk A Perfect Barbeque

2010-09-30T22:58:00.000-07:00

Ketika seseorang menyebutkan barbekyu gambar yang datang kepada pikiran seperti memasak di halaman belakang grill, sebuah pertemuan sosial, memasak di luar ruangan dan memasak daging perlahan-lahan di kayu dan asap yang menambahkan rasa ke dalam makanan.

Koki yang berbeda memiliki preferensi yang berbeda dan gaya dalam memasak. Beberapa lebih suka menggosok bumbu apakah basah atau kering sebelum memasak dan beberapa lebih suka pertama rendam daging dalam bumbu-bumbu khusus yang dapat SOP, kain pel dan finishing. Persiapan dan bahan untuk pengasinan mungkin berbeda dari satu wilayah ke wilayah yang lebih disukai untuk digunakan kayu juga dapat berbeda. Namun, tidak ada barbekyu yang sempurna akan terasa enak tanpa saus barbekyu yang sempurna.

Saus barbekyu pada umumnya dapat dikategorikan dengan apa yang mereka didasarkan pada. Contoh common tomat, cuka dan mustard berbasis saus. Untuk memberikan rasa barbekyu yang khas dan mencegah daging dari pembakaran dengan mudah, saus barbekyu diterapkan pada daging ketika sedang dimasak dengan pembebasan berbasis tomat saus barbekyu sebagai luka bakar saus tomat berdasarkan lebih mudah daripada jenis saus lain.

Persiapan saus barbekyu dapat menjadi manis, asam, tajam, pedas, panas, tebal atau tipis. Varietas hampir tanpa akhir yang membuat barbecue populer karena siapa pun dapat membuat persiapan khusus sendiri, tergantung pada selera dan siapa saja bisa membuat jalan sendiri melayani barbekyu.

Resep untuk barbekyu juga dapat dijaga. Saus barbekyu dan baik dapat dibeli di hampir setiap toko. Tapi satu-satunya yang sempurna saus barbekyu adalah salah satu yang dapat Anda ciptakan untuk diri Anda sendiri.
Ingat apa pun yang bekerja untuk Anda dan keluarga Anda dapat menjadi besar saus barbekyu. Jadi, mulailah bereksperimen bahwa satu-satunya cara untuk memulai memasak yang baik.

Dasar-dasar saus Barbecue ...

Berbasis tomat saus barbekyu adalah yang paling banyak digunakan. Beberapa mengatakan bahwa ini adalah yang paling populer. Namun popularitasnya mungkin karena kesederhanaan persiapan dan selain; tomat bahan-bahan yang dapat dengan mudah ditemukan. Intinya untuk mengingat dalam mempersiapkan tomat berbasis saus barbekyu adalah untuk memasak tomat sangat baik agar rasa untuk menyatu dengan bahan lain.

Saus barbekyu berbasis tomat bersifat asam. Karena ini, ia memiliki properti untuk rincian semua rasa pencampuran bahan-bahan lain mereka dengan sendiri. Tapi karena kecenderungan untuk membakar, membatasi penggunaan berbasis tomat saus barbekyu saat memasak. Untuk membuatnya bahkan lebih beraroma, menyiapkan tomat saus barbekyu sehari sebelumnya.

Berbasis saus mustard lebih disukai di North Carolina. Berbasis mustard saus barbekyu bagus untuk memanggang daging babi.

Cuka adalah daging besar. Hal ini juga lebih asam dari tomat. Karena konten asam, cuka saus berbasis memiliki kecenderungan untuk menembus jauh ke dalam daging. Untuk membuat saus barbekyu ini lebih beraroma, percobaan mencampurnya dengan cabai, cuka atau lada merah, gula, garam dan semua bahan lain yang Anda inginkan untuk memiliki.

Saus barbekyu saat ini memiliki kegunaan yang berbeda berangkat dari tujuan tradisional. Sekarang berfungsi sebagai bumbu yang terdapat pada hampir semua meja seperti saus tomat, salsa, garam, merica dan Tabasco.

Namun, jika bereksperimen dengan makanan tidak kekuatan terbesar Anda, Anda dapat selalu menemukan saus yang besar di setiap toko. Untuk membuat barbecue besar, satu aturan untuk mengikuti bukanlah untuk menempatkan terlalu banyak bobot pada "dengan asap rasa" label yang banyak saus tomat botolan mengiklankan sendiri. Asap rasa adalah apa yang memanggang semua tentang. Rasa harus datang dari bukan kayu botol.

Mengapa Makan "Junk Food"?

2010-09-27T21:42:00.000-07:00

Agar kita tetap sehat, seharusnya kita selalu mengonsumsi makanan sehat dan menghindari makanan yang tak banyak manfaatnya untuk tubuh. Apa saja alasan banyaknya orang yang mengonsumsi makanan yang tak memiliki kandungan gizi yang dibutuhkan tubuh?

Banyak sekali orang yang tak menghiraukan pemberitahuan bahwa penting untuk makan makanan sehat. Namun, ia hanya menyebutkan tiga alasan utama, yakni:

1. Ketidaktahuan atau tak peduli bahwa makanan yang ia makan adalah makanan junk food dan makanan tersebut bisa membahayakan kesehatannya.

2. Sudah tahu bahwa makanan yang ia makan adalah junk food, tetapi tetap dimakan. Ketidakpedulian atau tak percaya bahwa makanan bisa menyebabkan hal yang buruk pada kesehatan tubuh.

3. Ketidakadaan barang makanan sehat juga berpengaruh mengapa masih banyak saja orang yang makan makanan junk food setiap hari. "Bahkan bagi mereka yang sudah tahu dan peduli akan makanan sehat, tetapi tidak mendapatkan makanan semacam ini di sekitarnya, maka ia pun akan makan makanan junk food karena ia sudah lapar," ujar Dien.

"Kalau dirata-rata, dalam sehari, seseorang akan butuh 2.000 kalori. Ini pun aktivitas yang biasa, tetapi ditambah dengan aktivitas olahraga sedikit. Kalau wanita, mungkin sedikit di bawah ini. Nah, kalori yang masuk seharusnya seimbang dengan energi yang dikeluarkan jika tak ingin terjadi penambahan berat badan," tambahnya.

Mencapai angka 2.000 kalori bukan perkara sulit. Banyak sekali makanan yang sudah diproses di luar sana yang memiliki kalori tinggi. "Bahkan mungkin saja dalam satu minuman, kebutuhan kalori dalam sehari tersebut terpenuhi. Parahnya lagi, jika minuman itu tidak mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh, atau dengan kata lain, 'junk', " terang Dien.

Ketika jumlah kalori tersebut melebihi batas yang dibutuhkan, maka yang akan terjadi adalah kegemukan, sakit, dan banyak hal lain. Mereka yang ingin makan harus lebih cerdas dalam memilih makanannya dan lebih sering membaca kandungan yang ada di informasi nilai gizi bungkus makanan instan, serta membaginya dalam per hari.

Buah dan Sayur, Penetral Hidangan Manis dan Berlemak

2010-09-27T21:09:00.001-07:00

Perayaan Lebaran dengan makan bersama keluarga boleh jadi sudah usai. Kini waktunya perayaan berlanjut bersama rekan dan relasi kerja di luar rumah. Tawaran makan dan hidangan melimpah dan sulit rasanya menolak. Tak beretika rasanya jika menolak pemberian orang lain, bukan?

Bagi Anda yang memiliki riwayat penyakit tertentu, mengatur pola makan sudah menjadi kewajiban. Perayaan Lebaran dengan berbagai hidangan tidak menjadi masalah asalkan Anda tahu tekniknya. Agar suasana menyenangkan ber-Lebaran tak berujung dengan penyakit yang kambuh.

Ahli gizi, mengutarakan riwayat kesehatan tetap perlu diperhatikan saat menyantap hidangan Lebaran. Agar tak membuat kecewa tuan rumah, tetaplah makan hidangan yang tersedia, namun kurangi porsinya. Anda juga perlu menetralisasi asupan berlemak tersebut dengan memperbanyak makan buah dan sayur.

"Makan sedikit saja, karena biasanya kalau Lebaran Anda tidak hanya mengunjungi satu tempat saja. Kurangi porsi makan, misalnya dengan hanya mencicipi makanan yang dihidangkan,"

Cara lainnya, selain mengurangi porsi, adalah memperbanyak makanan mengenyangkan dengan kalori rendah. Seperti agar-agar, buah, sayuran, dan susu tanpa lemak. Kurangi porsi makanan manis dan berlemak. Jika pun Anda tetap menyantap makanan berlemak tinggi, netralisasi dengan asinan, gado-gado, dan buah segar. Tak sulit menemukan makanan enak namun sehat kan?

Mengonsumsi makanan berlemak berlebihan menimbulkan risiko hiperkolesterol. Sedangkan hidangan Lebaran umumnya mengandung protein hewani yang mengandung lemak tinggi seperti rendang, semur daging, gulai, opor ayam, dan makanan bersantan lainnya. Anda yang memiliki riwayat penyakit kolesterol tinggi, sebaiknya cukup mencicipi saja hidangan berlemak yang tersaji. Jangan mengonsumsinya dengan porsi lengkap. Mengonsumsi daging berlebihan juga berisiko bagi penderita asam urat. Sementara penderita diabetes perlu mengurangi porsi makanan manis seperti cake atau cookies karena berisiko menaikkan kadar gula darah.

Pentingnya Peran Pemimpin dalam Mendorong Motivasi pada Karyawan.

2010-09-17T01:56:00.000-07:00

SDM merupakan kunci sukses sebuah perusahaan yang merupakan sebagai insiator dan agen perubahan terus-menerus, pembentuk proses serta budaya yang secara bersama meningkatkan kemampuan perusahaan. SDM yang ada dalam tiap-tiap perusahaan memiliki keanekaragaman yang cukup tinggi. Dengan perbedaan (diversity) yang cukup besar tersebut berarti kemampuan sebagai ’agent of change’ juga akan berbeda-beda.

Namun demikian, usaha perubahan dalam perusahaan membutuhkan partisipasi dari seluruh karyawannya itu akan tercapai bila juga ada kemauan dari masing-masing individu karyawan untuk berperan sebagai agen perubahan, tidak hanya sekedar mengandalkan kemampuannya saja.

Seorang pimpinan perusahaan harus mampu mengikut sertakan karyawan, agar memahami secara jelas apa Visi/Misi perusahaan. Hal ini sangat perlu, agar karyawan dapat memahami apa tujuan jangka panjang perusahaan, dan bagaimana cara mencapai tujuan tersebut. Kemauan karyawan dalam berpartisipasi dalam perusahaannya, biasanya tergantung pada tujuan apa yang ingin diraih oleh karyawan tersebut dengan bergabung dalam perusahaan yang bersangkutan. Kontribusi karyawan terhadap perusahaan akan semakin tinggi bila perusahaan dapat memberikan apa yang menjadi keinginan karyawan. Dengan kata lain, kemauan karyawan untuk memberikan sumbangan kepada tempat kerjanya sangat dipengaruhi oleh kemampuan seorang pemimpin perusahaan dalam memenuhi tujuan dan harapan-harapan karyawan.

Dalam pengintegrasian antara tujuan individu dan tujuan perusahaan, sangat dibutuhkan peran dari seorang pemimpin yang dapat benar-benar mengerti apa tujuan masing-masing pihak. Pemimpin diperlukan untuk menentukan tujuan, mengalokasikan sumberdaya yang langka, memfokuskan perhatian pada tujuan-tujuan perusahaan, mengkoordinasikan perubahan, membina kontak antar pribadi dengan pengikutnya, menetapkan arah yang benar atau yang paling baik bila kegagalan terjadi. Jelaslah disini bahwa pemimpin harus mampu memainkan perannya demi kepentingan organisasi melalui bawahannya.

Dengan memahami dan mengetahui misi perusahaan (misal, antara lain memberi penghargaan kepada SDM, yang merupakan asset utama perusahaan), maka karyawan tersebut akan merasa diikut sertakan dalam mencapai tujuan perusahaan, dan hasil akhirnya karyawan juga akan ikut menikmati. Dengan menyadari hal tersebut, karyawan akan lebih mudah memahami serta menyadari bahwa perusahaan harus tumbuh dan berkembang, agar dapat bersaing dengan kompetitornya. Dan apabila semua langkah-langkah diatas telah diterapkan maka perubahan-perubahan atau kebijakan-kebijakan baru dalam perusahaan akan menjadi sesuatu hal yang menyenangkan bagi para karyawan. Dan mereka tidak segan-segan untuk langsung terjun berpartisipasi untuk mendorong kelangsungan laju pertumbuhan perusahaan.

Kacang Merah si Legit Bebas Lemak

2010-09-14T11:06:00.000-07:00

Habis makan makanan berlemak Lebaran kemarin? Kacang merah yang biasa dijadikan sup ataupun sebagai campuran es ternyata mempunyai segudang manfaat. Tidak hanya melancarakan produksi ASI tapi juga bisa mencegah terjadinya kanker usus dan menurunkan kadar kolesterol serta lemak dalam tubuh. Yuk, intip info lengkapnya di sini!

Jika Anda termasuk salah satu penggemar kacang merah, ada kabar gembira. Pasalnya kacang merah tidak saja gurih-gurih legit rasanta, tapi juga mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Kacang merah kering-yang belum diolah- merupakan sumber protein nabati, karbohidrat, serat, vitamin B, folasin, dan juga zat besi.

Folasin adalah zat gizi esensial pada kacang merah yang mampu mengurangi resiko kerusakan pada pembuluh darah. Kacang merah juga mampu mengatasi beberapa jenis penyakit, diantaranya menurunkan kadar kolesterol, mengurangi konsentrasi gula dalam darah, serta menurunkan resiko kanker usus besar dan juga kanker payudara.

Kacang merah mengandung lemak yang terbilang rendah bahkan bisa digolongkan rendah lemak dan bebas kolesterol. Kandungan serat yang tinggi menjadikan kacang merah sangat baik dikonsumsi sehari-hari agar sistem pencernaan tetap terjaga dengan baik.

Tapi, bagi Anda yang memiliki masalah dengan gas lambung kacang merah justru memicu timbulnya gas lambung menjadi semakin meningkat sehingga membuat perut terasa sebah atau kembung. Namun hal ini bisa diatasi dengan cara pengolahan yang benar. Sebelum diolah, sebaiknya rendam biji kacang merah kering hingga mengembang, dan kemudian tiriskan. Rebus kacang merah dalam panci tertutup selama 3 menit lalu diamkan agar airnya mengendap. Ganti air rendaman dengan air yang matang dan diamkan selama satu malam. Kacang merah siap diolah dan digunakan keesokan harinya. Kacang merah cocok dibuat sup,puding, es krim ataupun es campur.

Waspada, Gangguan Kesehatan Pasca Lebaran

2010-09-14T10:47:00.000-07:00

Ketika lebaran tiba, berbagai hidangan istimewa membikin kita tak sabar untuk menyantapnya. Bersilaturrahmi ke rumah sanak saudara dan kerabat, selalu ada hidangan istimewa. Harus diakui rangkaian kegiatan di hari Lebaran, mulai dari mudik, bersilaturahim, hingga menyiapkan sajian untuk tamu, merupakan kegiatan yang bisa menguras energi. Belum lagi konsumsi makanan yang berlebihan yang sesungguhnya merupakan musuh kesehatan.

Namun, kita tetap harus menjaga kesehatan di hari lebaran. Agar pasca lebaran tak jatuh sakit dan dapat kembali beraktifitas. Nah, biasanya, ada beberapa gangguan kesehatan yang kerap kita alami pasca lebaran ini.

Lebaran, ramai, semua ingin yang praktis. Cepat saji. Orang memilih membeli makanan di luar atau mengonsumsi makanan siap saji. Karena itulah, penyakit seputar gangguan perut, seperti sakit maag, tifus, atau diare kerap kita alami.

Makanan yang manis-manis, bersantan, dan berlemak juga mendominasi sajian lebaran. Nah, makanan seperti ini merupakan musuh bagi mereka yang menderita penyakit kronis, seperti hipertensi, diabetes, serangan jantung, stroke, dan lainnya.
Pada suasana lebaran, biasanya sampah makanan dan lalat ada di mana-mana, bila kondisi ini tidak dapat diatasi dengan benar maka akan sangat mempengaruhi kesehatan, terutama yang berkaitan dengan sistem pencernaan.

Perjalanan mudik ke kampung halaman menjelang Lebaran memang sangat melelahkan, apalagi jika perjalanan jauh itu dilakukan oleh seseorang yang sedang berpuasa. Begitu pula ketika arus balik. Jalanan yang macet membikin kita cepat lelah.

Nah, pada keadaan kelelahan karena kurang tidur, apalagi jika seseorang tersebut masih melakukan ibadah puasa selama perjalanan, hal ini bisa menurunkan daya tahan tubuhnya sehingga seseorang mudah sakit.

Kegiatan mudik dan lebaran biasanya akan membuat orang kurang tidur dan kelelahan. Akibatnya, bila tidak diimbangi dengan pola makan yang sehat, maka penyakit-penyakit seperti ISPA (Inspeksi Saluran Pernapasan Atas), batuk, pilek dan radang tenggorokan.

Yuk, kita jaga kesehatan kita agar tak 'tumbang' pasca lebaran. Istirahat yang cukup dan tetap perhatikan keseharan dan kebersihan makanan. Bagi mereka yang menderita penyakit kronis, jangan lupa agar tetap patuh mengonsumsi obat dan mengontrol makanan. Jangan terlalu banyak mengonsumsi makanan yang mengandung kolesterol dan lemak tinggi. Yang lain penting, tetap konsumsi buah dan sayur untuk mengimbangi kolesterol dan melancarkan sistem pencernaan kita.

Pola Makan Yang Benar di Bulan Puasa

2010-08-10T10:55:00.000-07:00

Berikut adalah pola makan yang benar ketika sedang menjalankan puasa :

Sahur secukupnya

Ketika sahur, bersantaplah dalam jumlah yang tidak berlebihan. Pasalnya, makan terlalu banyak bisa membuat kadar gula darah melonjak serta merangsang produksi hormon insulin secara berlebihan. Padahal, hormon insulin berguna mengangkut gula darah ke seluruh tubuh untuk mengubahnya menjadi glikogen atau lemak. Karenanya, ketika Anda makan terlalu banyak, jumlah glikogen dan lemak yang dihasilkan juga berlebih. Lemak yang berlebihan ini sukar diuraikan menjadi gula darah kembali. Akibatnya, Anda akan meraa lesu sepanjang hari.

Jangan kalap kala berbuka

Setelah berpuasa seharian, tubuh Anda memerlukan "pemanasan" terlebih dahulu sebelum diajak mencerna makanan dalam jumlah banyak. Jika tidak, lambung Anda bisa kaget dan kewalahan dalam mencerna makanan. Dr. Tarek Ali Rushdi, staf pengajar di Fakultas Kedokteran Universitas Kairo, menganjurkan berbuka dengan 2 potong kurma kering dan setengah cangkir susu saja. Kandungan gizi yang tinggi di dalamnya baik untuk memulihkan stamina. Setelah salat, baru Anda dapat makan nasi dalam porsi sedang

Banyak minum air putih

Sama penting dengan konsumsi makanan sebagai sumber energi, menurut Dr. Rushdi, asupan cairan dalam jumlah cukup amat Anda perlukan selama bulan puasa. Kurang cairan bisa membuat Anda dehidrasi dan menghambat peredaran darah ke seluruh tubuh. Padahal, kelancaran sirkulasi darah penting untuk mendistribusikan oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh. Sakit kepala, lemas, dan kurang mampu berkonsentrasi adalah beberapa tanda Anda kekurangan asupan cairan.

Simpan cadangan air

Selama berpuasa, usahakan agar cairan yang Anda minum dapat disimpan dengan baik oleh tubuh. Salah satu caranya adalah dengan mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung asam lemak esensial GLA (gamma linoleic acid), yang dapat menambah kekenyalan dinding sel sehingga air tidak lekas "bocor". Jenis makanan yang mengandung GLA adalah sayuran hijau berbiji seperti buncis, kacang panjang, kacang polong, dan oyong.

Sayur dan buah tidak boleh alpa

Cara lain untuk menyimpan cadangan air di dalam tubuh adalah dengan cara menyantap sayur dan buah dalam porsi cukup. Menurut Dr. Rushdi, kandungan serat di dalam sayur dan buah juga baik untuk mengatasi masalah sembelit akibat kurang cairan agar tidak cepat lelah kala berkegiatan. Anda juga memerlukan asupan vitamin dan mineral yang banyak terdapat di dalam jenis makanan ini.

Hindari didangan berbumbu tajam

Bau mulut atau halitosis adalah masalah yang banyak muncul di bulan puasa. Untuk menghindarinya, sebaiknya Anda membatasi konsumsi hidangan yang terlalu spicy dan mengandung banyak bawang putih, terutama di saat sahur. Hidangan yang terlalu spicy juga perlu dihindari lantaran bisa merangsang perut dan memicu timbulnya diare.

Jangan langsung tidur setelah makan

Makan terlalu banyak saat sahur dan berbuka memang memicu timbulnya rasa kantuk. Meski demikian, jika ingin tidur, sebaiknya Anda memberi jeda antara 1/2 hingga 2 jam setelah makan. Jika tidak, makanan yang sedang berada dalam proses pengolahan di dalam lambung bisa berbalik ke arah atas dan Anda muntahkan kembali. Dalam kasus tertentu, aliran balik ini berisiko membuat potongan makanan "tersesat" ke dalam jalur pernapasan.

Sakit maag? Makanlah lebih sering!

Banyak dokter menganjurkan penderita sakit maag untuk tetap menjalani puasa. Pasalnya, ketika berpuasa, saluran cerna Anda bisa beristirahat dan punya waktu untuk memperbaiki kerusakan yang diderita. Namun, Anda tetap wajib menjaga asupan makanan agar selalu teratur. Jangan pernah melewatkan waktu sahur dan berbuka. Makanlah dalam porsi kecil tapi sering, dan hindari jenis makanan yang terlalu pedas, asam, serta banyak mengandung gas.

If You Fail to Plan, You Plan to Fail

2010-08-10T08:00:00.000-07:00

Ilmu manajemen mengajarkan kepada kita salah satu cara mengelola suatu aktivitas atau bisnis dengan baik adalah dengan melakukan perencanaan yang baik. Sebuah rencana yang baik harus mengacu pada tujuan atau objective yang jelas dan tahapan-tahapan pelaksanaan yang jelas, atau yang secara sederhana kita sebut sebagai goal setting.

Dalam sebuah games yang biasa dipakai untuk menghidupkan suasana pelatihan, ada sebuah permainan kelompok dimana satu kelompok harus dapat menuju ke sebuah tujuan dengan melewati lima buah lingkaran (hollahoop) yang masing-masing berjarak sekitar 30 cm. Dalam posisi kaki diikat dengan masing-masing kaki teman di sebelah kiri dan kanan, dalam tempo maksimal 1 menit kelompok yang berjumlah 8 orang itu harus sudah tiba di tujuan. Tidak semua kelompok berhasil, tapi ada yang berhasil. Lalu apa strategi kelompok yang berhasil? Mereka mempelajari situasi, mengatur strategi dan segera berlatih sedapat mungkin selama waktu masih ada. Pada saat bermain, Pemimpin berdiri paling depan dan memberikan aba-aba langkah demi langkah dengan suara nyaring untuk memotivasi dan mengarahkan pada tujuan. Mereka berpelukkan bahu satu dengan yang lain supaya bisa mengatur langkah dengan baik dan tidak jatuh. Alhasil, tibalah mereka dengan selamat dan cepat seluruh tim sampai tujuan dan berteriak penuh kegembiraan. Ini hanya permainan, tapi menginspirasikan bahwa kurang lebih seperti itulah kita menjalankan sebuah kegiatan atau bisnis atau masa depan.

Goal Setting yang SMART
Teori mengemukakan bahwa dalam penetapan tujuan atau goal setting ada empat macam mekanisme yang akan memotivasi tim sampai pada tujuan yakni : (a) harus mampu mengarahkan perhatian; (b) mengatur upaya dan sumber daya; (c) meningkatkan persistensi; dan (d) menunjang strategi-strategi dan rencana-rencana kegiatan. Ada berbagai pendekatan untuk mencapai tujuan, tetapi disini akan dibahas sebuah pendekatan yang sederhana tapi cukup ampuh bila dilaksanakan dengan baik, yaitu pendekatan yang sering disingkat dengan akronim SMART.

1. Specific
Penetapan tujuan harus specific sesuai dengan apa yang ingin dicapai. Padanan katanya adalah Significant,[Stretching, Simple. Artinya dalam menuangkan objective yang akan dicapai harus tergambar jelas dan mudah dipahami tentang apa yang akan dicapai bersama, seperti diilustrasikan oleh permainan holahoop di atas. Sebagai contoh sebuah department store menetapkan untuk meningkatkan sales volume melalui kunjungan customer sebesar 10% dari total sales per bulan.

2. Measurable
Tujuan yang akan kita capai harus terukur, yang paling mudah adalah depat diukur secara kuantitatif baikdalam jumlah (volume) atau rupiah (cost). Padanan kata untuk membantu pengertian adalah Meaningful, Manageable.Sebagai contoh untuk mencapai peningkatan sales volume, jelas akan ditargetkan sebesar 10%, ini dapat diukur dari rata-rata kunjungan customer per hari dan jumlah rupiah yang dibelanjakan. Dapat juga dibandingkan nantinya antara biaya yang dikeluarkan untuk promosi dalam rangka menarik customer datang dan total kenaikan sales yang terjadi.

3. Achievable
Apakah tujuan yang dicanangkan dapat dicapai? Artinya memungkinkan atau tidak untuk diraih dengan kondisi yang dihadapi. Padanan katanya adalah Appropriate, Agreed,Assignable,Action-oriented,Ambitious, Aligned. Untuk contoh di atas maka hal ini dapat dicapai karena berdasarkan hasil survey masih ada potential market, beberapa jenis produk masih bisa diturunkan harganya, dan lokasi store memang cukup strategis dan dilingkungan bussiness area.

4. Realistic
Dapatkah tujuan dicapai dengan sumber daya yang dimiliki? Padanan katanya adalah Relevant, Results-oriented,Rewarding. Artinya dengan kapasitas yang ada baik sumber daya manusia, system, aset, finance mampu didayagunakan untuk mencapai goal tersebut?

5. Time
Kapan tujuan ini direalisasikan dan kapan ditargetkan untuk tercapai? Padanan katanya adalah Time-oriented, Time framed,Timely,Timetabled, Time limited, Trackable. Harus ditetapkan kapan dimuali dan kapan berakhir baik pekerjaan secara keseluruhan maupun breakdownnya ke dalam sub aktivitas. Untuk proyek di atas misalnya akan dilakukan dalam bulan Agustus-September dimana akan terjadi peningkatan pembelian menjelang Lebaran.

Formula tujuan dalam SMART ini hendaknya dikomunikasikan tidak hanya pada level manajemen tetapi sampai pada seluruh karyawan atau anggota organisasi bagi organisasi non profit motive.

“If you fail to plan, you plan to fail...”

Winston Churchill, si ahli strategi dalam Perang Dunia II memiliki sebuah perkataan yang sangat terkenal dan diacu oleh banyak orang yaitu "He who fails to plan is planning to fail". Memang benar, pekerjaan atau cita-cita atau visi sehebat apapun kalau tidak dipersiapkan dengan perencanaan yang matang akan gagal, minimal tidak tercapai target dan keadaan buruknya adalah gagal atau bangkrut.

Seringkali orang atau organisasi lalai dalam hal ini karena merasa terlalu membuang waktu untuk duduk diam menganalisa dan berdiskusi. Tahap ini memang sering diwarnai dengan adu argumentasi, memerlukan data-data penunjang, hasih survei, historical performance organisasi dan sebagainya. Nampaknya rumit dan membuang waktu, tetapi apabila tidak dilakukan akan menhadapi yang lebih rumit lagi dan perlu waktu yang jauh lebih lama untuk mengatasinya.

Jadi, rencanakanlah usaha atau kegiatan bisnis anda dengan baik, ketika anda tidak merencanakannya maka sebenarnya anda sedang menapaki kegagalan.

Menikmati Sayur dengan Dressing Sehat

2010-08-08T01:09:00.000-07:00

Hampir semua kebudayaan dunia, mengenal bumbu yang disebut dressing. Misalnya masyarakat kita yang menyukai dressing bumbu kacang untuk gado-gado, pecel, dan lotek. Ada juga dressing bumbu petis yang terbuat dari campuran udang. Sedangkan dressing khas Barat, kita kenal Thousand Island, Italian, mayonnaise, dan lain sebagainya. Lalu, ada juga dressing yang sederhana seperti kecap dan saus. Yang jelas, apa pun dressing-nya, semua bisa membuat acara makan sayur jadi lebih sedap.

Pertanyaannya, apakah khasiat sayur akan berkurang karena tambahan dressing? Sebab, tidak bisa dipungkiri, beberapa dressing mengandung lemak dan kalori tinggi. Sehingga, kita perlu cara untuk mengakalinya, sehingga manfaat sehat sayur tidak berkurang atau malah mengancam berat badan serta kerja jantung.

Pilih dengan seksama
Menyingkirkan dressing karena dianggap sama sekali tidak sehat, rasanya tidak mungkin dilakukan. Yang paling masuk akal adalah memilih dressing yang lebih sehat, sesuai dengan aturan di bawah ini.

1. Pilih yang berlemak rendah atau yang berlabel light, reduced fat, low calorie, atau fat-free. Fat-free dressing, umumnya mengandung 5-20 kalori per sendok makan. Sedangkan dressing biasa mengandung 75 kalori dan 6-8 gr lemak per sendok teh.

2. Tulisan reduced sodium pada label yang juga harus diperhatikan. Terutama bagi penderita tekanan darah tinggi. Banyak hasil riset, salah satunya oleh National Academy of Sciences' Institute of Medicine, menganjurkan asupan sodium tidak lebih dari 2.400 mg per hari bagi orang dewasa sehat. Jika dikonsumsi berlebihan dalam waktu lama, dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, mengganggu kerja jantung dan liver.

3. Hindari dressing yang mengandung tanaman sawit atau kelapa, karena mengandung minyak jenuh. Memang benar bahwa kolesterol hanya ada di produk hewani. Tetapi, tetap ada produk nabati yang mengandung minyak jenuh yang dapat meningkatkan kadar kolesterol di dalam tubuh kita.

Sebaiknya, pilih dressing yang mengandung minyak tak jenuh tunggal, seperti yang dihasilkan oleh canola dan olive oil. Atau, yang mengandung minyak tak jenuh ganda seperti minyak jagung, sunflower, safflower, dan grapeseed oil.

4. Jangan lupa, semua jenis minyak memiliki nilai kalori yang sama. Sehingga, dressing perlu dikurangi konsumsinya jika sedang ingin menurunkan berat badan. Dressing dengan label light bukan berarti rendah kalori, tetapi rendah lemak atau berwarna lebih cerah dengan aroma lebih ringan.

5. Coba belajar membuat dressing sendiri agar dapat memilih komposisi yang terbaik, yang sesuai dengan kesehatan Anda.

6. Sesekali gunakan saus tomat, mustard, dan acar timun untuk menambah rasa pada sayuran.

Lalu apa saja pilihan salad yang tersedia, dan bagaimana kandungan nutrisinya? Silakan klik artikel berikut.

Bumbu Gado-gado Paling Tinggi Kalorinya

2010-08-08T01:05:00.000-07:00

Saus salad, atau salad dressing, sebenarnya ada berbagai macam. Namun, bila Anda hanya mengenal Thousand Island atau Blue Cheese, wajar saja. Jenis dressing ini selalu dijadikan pilihan pertama bumbu salad dalam menu restoran. Tak heran, Thousand Island paling populer di kalangan masyarakat Indonesia.

Bila Anda belum banyak mengenal jenis-jenis salad dressing, coba kenali beberapa pilihan lainnya. Kenali juga bahan dasarnya, agar Anda semakin paham kandungan nutrisinya. Apalagi, satu sendok makan dressing saja sudah mengandung cukup banyak kalori.

Vinaigrette. Dibuat dari minyak, cuka, dan bumbu lainnya. Bahan dasar cuka vinaigrette bermacam-macam. Ada yang terbuat dari anggur merah, rempah-rempah, balsamic vinegar, atau apple cider.

Semua jenis cuka bebas lemak. Sehingga, yang menentukan jumlah lemak di dalam vinaigrette adalah campuran minyaknya. Karena kadar minyak di dalam vinaigrette berbeda-beda, kalori yang terkandung di dalam produk ini juga bervariasi. Kita bisa memilihnya sesuai dengan kebutuhan.

Vinaigrette cocok dijadikan campuran selada, wortel, kecambah, mentimun, kacang chestnut, pasta, dan makaroni.

Thousand Island. Merupakan dressing favorit banyak orang, dan konon berasal dari wilayah kepulauan di dekat New York. Tersedia dalam bermacam jenis, mulai dari yang biasa sampai yang bebas lemak. Terbuat dari campuran telur, gula, cuka, mayonnaise, acar timun manis, buah zaitun hitam, dan paprika merah. Salad sayur atau salad buah cocok menggunakan dressing ini. Satu sendok makan (20 gr) mengandung 80 kalori.

Mayonnaise. Bahan dasar utamanya adalah olive oil (atau bisa juga minyak jenis lain) dicampur dengan telur, jeruk lemon, cuka. Mayonnaise sebagai cocolan (dipping sauce) akan membuat rasa batang seledri menjadi lebih gurih. Satu sendok makan mayonnaise mengandung 75 kalori.

Blue Cheese. Bahan dasar utamanya adalah blue cheese, susu, mayonnaise, cuka, gula, serta sedikit bumbu lain. Dressing ini cukup tinggi kandungan kalorinya, yaitu 94 kalori untuk satu takar saji (2 sendok makan).

Bumbu kacang. Bumbu kacang dibuat dari kacang tanah yang digoreng terlebih dahulu sebelum ditumbuk dan dicampur garam dan gula. Satu sendok makan bumbu kacang mengandung sekitar 130 kalori. Ini artinya, saus gado-gado lebih tinggi kalorinya daripada Thousand Island!

Kecap manis. Di beberapa daerah, kecap manis sering digunakan sebagai dressing sayuran. Kandungan lemaknya sedikit sekali, namun mengandung gula dan garam yang cukup banyak. Satu sendok makan kecap manis mengandung sekitar 35 kalori.

Bebek Peking

2010-08-07T06:50:00.000-07:00

Fakta Bebek Peking

1) Bebek Peking itu adalah bebek yang ditiupkan udara ke dalam tubuhnya, dimana akan membuat kulit bebek sangat mudah lepas dari dagingnya saat disantap.
2) Harus disantap hari itu juga, sesudah diolah. Jika ingin disantap keesokan harinya, kulit bebek tidak bagus lagi
setelah digoreng
3) Bagian pantatnya disemat jarum besi, jika tidak, itu bukan bebek peking walaupun digantung seperti bebek peking
4) Yang terpenting adalah proses pengolahannya. Jika diolah dengan benar, pasti akan menghasilkan kulit bebek yang renyah.
5) Punya kulit pembungkus bernama "Momo". Momo yang baik tidak menjadi kering, meski sudah agak lama berada di suhu ruang
6) Diamater momo juga tidak terlalu besar, sehingga saat digulung, jarak antara isinya dengan tepinya tidak terlalu jauh
7) Jika saat dicicipi kulit bebek tidak terasa renyah, berarti proses mengangin-anginkan bebek terlalu cepat

Kerenyahan yang tiada duanya

Bagian mana yang akan dimakan pertama kali pada bebek peking? Tentu saja kulitnya yang sudah dari dulu terkenal sangat renyah. Namun tidak asal saja, ada trik-trik khusus dalam menyantap kulit bebek ini, di resto-resto berbintang lima, chefnya sendiri yang akan mengiris-iris kulit bebek di hadapan tamu. Chef yang mahir harus bisa memotong kulit bebek dengan ukuran yang sama.

Setiap iris kulit bebek diletakkan pada selembar pancake, sebutannya "momo", yang terbuat dari campuran tepung terigu, air, minyak, dan garam. Kemudian dibubuhi daun bawang, mentimun, dan saus hoisin. Selanjutnya, dilipat menyerupai bentuk lumpia, dan siap disantap. Paduan antara lembutnya "momo", renyahnya kulit bebek, harumnya daun bawang, segarnya mentimun, serta gurihnya saus hoisin sungguh membuat rasa hidangan ini begitu luar biasa.

Proses Pembuatan Bebek Peking

Keluarga-keluarga di Cina biasa menyantap bebek peking untuk sasat-saat istimewa saja karena proses pembuatannya yang cukup sulit dan tidak bisa dilakukan di rumah. Sehingga tidaklah mengherankan jika harga bebek peking sangatlah mahal.

Selain itu, untuk membuat bebek peking harus menggunakan bebek khusus, dimana komposisi antara kulit dan lemaknya harus merata. Di Cina sendiri yang hanya bebek asal Cina bagian utara yang pantas digunakan. Bebek-bebek ini diternakkan dengan diberi pakan khusus, dan tidak boleh banyak bergerak supaya gemuk dan dagingnya empuk.

Saat pemotongannyapun, bebek harus berusia 5 bulan. Lebih dari itu sudah tidak bisa digunakan untuk olahan bebek peking. Bebek juga harus utuh, lengkap dengan kepalanya, karena saat diolah, ke dalam tubuh bebek harus ditiupkan udara lewat pompa. Bahkan dulu pemasak bebek pekingnya sendiri yang memberi "napas buatan" ini kepada si bebek yang akan diolah. Ini bertujuan agar kulit bebek mudah dilepas dari daging bebek setelah matang.

Setelah itu, bebek digantung di udara terbuka selama berjam-jam agar kering seluruh permukaan kulitnya baru kemudian dipanggang dalam oven khusus yang sangat besar. Karena bentuk ovennya yang mirip dengan pesawat apolo, orang menyebutnya "Oven Apollo".

Di dalam oven inilah bebek dipanggang dengan cara digantung agar lemaknya luruh ke bawah, cara inilah yang menjadikan daging bebek peking tidak berlemak. Setelah itu bebek digoreng dengan cara menyiram-nyiramkan minyak mendidih ke bebek yang digantung di atas wajan supaya didapatkan kulit bebek yang renyah namun dagingnya tetap lembut.

Knowledge, Knowledge dan Knowledge

2010-08-06T15:11:00.000-07:00

Chef Online - Dalam tulisan kali ini saya ingin share tentang suatu hal yang sering menjadi kelemahan bagi seorang Customer Service atau petugas layanan garis depan dalam melayani pelanggan yaitu penguasaan product knowledge. Mungkin anda akan bertanya: “Ah…masak sih….bukannya itu sudah keharusan?” Ya, memang itu suatu keharusan tetapi tidak semua petugas menguasai dengan baik. Kerap ditemui seorang customer service hanya menguasai secara garis besar atau kulit luar saja dari produk atau jasa yang dijual, sehingga pada waktu terjadi pertanyaan yang lebih detil atau terjadi komplain dari pelanggan tidak mampu menangani dengan baik. Mengapa bisa terjadi?

Dimensi service excellence
Apakah yang disebut service excellence atau pelayanan prima? Secara sederhana service excellence dapat disebutkan dengan istilah easy to do business with, yaitu suatu organisasi atau perusahaan yang mudah diajak berinteraksi atau berbisnis oleh pelanggan.

Bagaimana seorang pelanggan atau pembeli atau nasabah bisa merasakan senang dan mudah dan diuntungkan ketika berbisnis dengan Anda? Ada 4 hal yang mempengaruhi yaitu:

1. Bahwa perusahaan tersebut delivering the promise, artinya memberikan produk atau jasa dan pelayanannya sesuai dengan yang dijanjikan kepada pelanggan. Sebagai contoh apabila bisnis anda adalah resort maka ketika pelanggan memesan kamar dengan fasilitas tertentu seperti yang tertera di brosur atau website, maka anda mendapatkan sesuai dengan yang dijanjikan.

2. Bagaimanapun juga orang atau pelanggan lebih suka apabila diperlakukan secara khusus oleh petugas. Jadi perusahaan harus providing a personal touch. Salah satu cara misalnya setiap tamu berkunjung ke resort anda, maka supervisor secara khusus menyambut dan menyampaikan selamat datang bahkan sekali-sekali mengantarkan tamu sampai pada kamar atau villa yang dipesan. Atau sekali-sekali menyajikan makanan di restaurant/café sambil menanyakan tanggapannya terhadap layanan resort.

3. Berikan kepada pelanggan sesuatu yang melebihi ekspektasinya atau going the extra mile. Apabila lokasi resort anda tidak berada di pinggir jalan utama, sebagai contoh tindakan extra mile maka anda melakukan penjemputan atau menyiapkan pemandu tamu dari jalan raya menuju lokasi. Atau menyediakan bingkisan surprise di setiap kamar yang dipesan.

4. Dealing well with problems/ queries artinya anda harus menangani keluhan pelanggan dengan baik dan selesai tuntas. Kalau tamu komplain karena water heater di kamar tidak berfungsi baik, maka petugas segera datang meminta maaf dan membantu agar water heater bisa segera berfungsi kembali.

Kaitan dengan product knowledge
Secara sederhana kita kembali lagi kepada keempat dimensi service excellence di atas :

1. Perusahaan harus delivering the promise. Bagaimanapun anda dapat menjamin bahwa pelanggan mendapatkan sesuai yang mereka butuhkan kalau tidak sejak awal anda menggali kebutuhan dan memberikan penawaran terbaik sesuai dengan produk atau jasa yang ditawarkan. Untuk contoh di atas maka petugas harus menguasai kamar atau vila apa saja yang available, view-nya, fasilitas-fasilitas yang tersedia, kelebihannya dibandingkan dengan resort lainnya, dan segala sesuatu yang berkaitan dengan harga, discount, paket promo dan cara pembayaran. Jadi harus memiliki knowledge yang mantap mengenai resortnya dan pesaing di sekitarnya.

2. Agar dapat memberikan personal touch maka kebutuhan standar yang diminta pelanggan harus sudah diberikan terlebih dahulu, sesuai yang dijanjikan. Untuk dapat memberikan sentuhan pelayanan yang bersifat personal diperlukan pengetahuan yang mendalam tentang selera konsumen, kebiasaan atau habit mereka dan apa yang yang biasanya diberikan oleh para pesaing. Studi tentang efektifitas personal touch terhadap kepuasan pelanggan, dll., adalah bagian yang memerlukan pengetahuan atau knowledge yang harus dimiliki oleh seorang petugas pelayanan.

3. Berikan kepada pelanggan sesuatu yang melebihi ekspektasinya atau going the extra mile. Ini juga memerlukan ide-ide cemerlang yang tidak akan diperoleh kalau tidak pernah memperluas wawasan dan knowledge seputar produk, jasa dan konsumen perusahaan anda dan competitor. Diperlukan bencmarking, survey dan banyak berkomunikasi dengan pelanggan agar menemukan ide hal-hal apa yang dapat membuat pelanggan merasa surprise dan senang dengan pelayanan anda. Tentu untuk ini diperlukan knowledge.

4. Apalagi untuk dealing well with problems/ queries , sangat diperlukan penguasaan akan produk dan jasa yang dijual, baik feature, benefit maupun kelemahannya termasuk proses delivery dan banyak hal menyangkut produk dan jasa yang dijual. Seseorang tidak akan mampu memberikan solusi yang baik bagi pelanggan kalau tidak memiliki product knowledge yang kuat, karena orang tersebut tidak akan mampu memberikan alternative solusi kalau penguasaannya terbatas.

Service excellence bukan terbatas pada keramahan dan kecepatan pelayanan tapi memang harus didukung dengan knowledge yang kuat seputar produk atau jasa yang ditawarkan. Ubah sikap mental dari “sekedar petugas lini depan” yang dapat mengoper pertanyaan-pertanyaan atau keluhan kepada marketing. Service bagian tak terpisahkan dengan marketing, tanpa service yang baik usaha marketingpun tidak akan maksimal.

Mengintip Kepribadian Seseorang Dari Kopi Yang Diminumnya

2010-08-06T15:08:00.000-07:00

Apakah Anda seorang peminum kopi? Atau Anda sedang mengincar seseorang yang gemar minum kopi? Sebelum Anda mengenal doi lebih jauh, mungkin Anda bisa mengintip kepribadiannya dari kopi yang sering diminumnya.

Boleh percaya atau tidak, tapi jenis minuman kopi yang kita minum bisa mencerminkan kepribadian sekaligus menggambarkan pernyataan sosial yang bersangkutan. Hal ini diungkapkan oleh Alan Hirsch dari hasil analisis yang dilakukannya. Alan Hirsch sendiri adalah pakar dan pimpinan Smell and Taste Treatment and Reserach Foundation.

Allan membagi enam tipe kepribadian berdasarkan pilihan jenis kopi:

1. Cappucino. Para peminum cappuccino mencerminkan pribadi yang menyukai segala sesuatu yang bernilai estetika dan juga memiliki kepribadian yang ceria.

2. Kopi Hitam. Para peminum kopi hitam menurut Allan adalah pribadi yang ambisius, fokus, pekerja keras dan senantiasa diburu target yang ia tetapkan sendiri. Bicara soal asmara, peminum kopi hitam adalah tipe pragmatis sehingga butuh usaha ekstra keras untuk memunculkan sisi romantis mereka.

3. Espresso. Penggemar espresso menunjukkan tipe individu yang suka memimpin atau sosok yang selalu perlu kekuatan untuk meningkatkan rasa percaya dirinya. Mereka adalah pekerja keras yang tak lantas menyerah hanya karena pernah gagal. Dalam urusan asmara, mereka adalah orang yang berpengalaman, selalu menarik di mata lawan jenis, tapi soal kesetiaan agak diragukan.

4. Skim latte. Pecinta kopi jenis ini mewakili pribadi pengayom dan cinta damai.

5. Frappucino. Peminum kopi jenis ini memperlihatkan karakter petualang dan menikmati hidup. Mereka dipenuhi ambisi sehingga selalu berenergi dan optimis, malah tak segan untuk mempertaruhkan segalanya. Sayangnya mereka mudah sekali merasa bersalah karena terlalu membebani diri sendiri. Pasangan yang cocok bagi pecinta frappucino adalah mereka yang lebih tangguh sehingga bisa mengingatkan dia kapan harus mengerem ambisinya.

6. Ice coffee. Mereka yang gemar minum ice coffee mencerminkan sosok yang santai, spontan dan humoris. Biasanya yang bersangkutan memiliki pergaulan yang luas.

So, termasuk tipe yang manakah Anda?

Menghadapi Teman Kerja Yang Sok Tahu

2010-08-03T13:25:00.000-07:00

Chef Online - Berbicara dengan teman kerja kerja yang wawasannya luas emang asyik. Kita bisa ngobrolin apa aja sekaligus bisa bertanya hal-hal yang nggak kita tahu. Tapi gimana kalau bicara dengan teman kerja yang sok tahu? Biasanya orang yang sok tahu gemar sekali berbicara. Dalam setiap pembicaraan dengan siapapun ia hampir selalu mendominasi. Dan parahnya banyak juga isi pembicaraannya yang ngelantur alias salah.

Biasanya pendengarnya lama-lama akan merasa gerah dan nggak betah mendengarkan obrolannya. Paling tidak, anda juga akan gemas mendengar obrolannya, sementara anda tahu apa yang diucapkannya bukanlah informasi yang benar. Dan ujung-ujungnya anda mau meralat ucapannya bahwa itu nggak bener. Tapi sebelum anda menyangkal ucapannya, perlu anda ketahui, tak ada satu orang pun di dunia ini yang suka disalahkan. Sekalipun orang itu sadar bahwa dirinya salah.

Makanya jika anda ingin meralat atau membenarkan ucapan seseorang ada cara tersendiri. Anda tidak bisa memvonisnya dengan mengatakan, “Kamu salah..!”. Anda harus bisa berkompromi dengan situasi dan kondisi yang ada. Jika masalahnya cukup sepele, anda tidak perlu ngotot menjadi si juru benar. Dalam obrolan yang ringan, anda tidak usah menampakkan wajah serius untuk meralat ucapannya.
Berikut ini tips meralat ucapan yang salah:

- Jika teman kerja anda mengucapkan informasi yang salah, jangan langsung menyalahkannya. Tarik nafas sejenak. Biarkan teman kerja anda selesai bicara. Nah jika anda ingin meluruskan, mulailah dengan ucapan,..”Setahu saya begini…”. Kalimat ini mengesankan anda tidak berlagak seperti orang yang paling tahu. Berbeda jika anda mengucapkan, “Kamu salah besar, seharusnya begini…”. Kalimat ini menandakan anda orang yang tidak luwes dan tidak kompromis menghadapi suatu kondisi.

- Jika ia berulang kali mengucapkan informasi yang salah, cukup tiga kali anda meralatnya. Lebih dari itu, anda akan dicap sebagai orang sok sempurna dan tidak bisa menerima kekurangan orang lain. Batasi sikap menyalahkan anda. Selebihnya, lupakan saja obrolannya. Nggak perlu diresapi apalagi diambil hati.

- Bersikaplah rileks setiap teman kerja anda itu ngajak ngobrol. Jangan menampakkan wajah tidak suka dan antipati. Jika anda selalu tampil sebagai juru benar di hadapannya, obrolanpun menjadi tegang dan sama sekali tidak menyenangkan.

Pada intinya kepandaian anda menghadapi setiap orang dengan karakter yang berbeda, merupakan modal bagi anda untuk meluaskan jaringan dan memperluas pergaulan. Kondisi ini jelas akan menguntungkan anda sehingga teman kerja andapun sangat senang bekerjasama di dalam pekerjaan.

Pentingnya Emotional Intelligence Bagi Seorang Pemimpin

2010-08-02T02:46:00.000-07:00

Chef Online - Sudah beberapa hari belakangan ini Bayu, yang menduduki posisi Direktur di perusahaannya, mengalami masalah keluarga yang cukup besar. Sehingga, hal ini mempengaruhi pekerjaannya di kantor. Bayu menjadi lebih temperamen, seringkali marah kepada bawahan akibat kesalahan yang sepele, bahkan marah tanpa alasan yang jelas. Sikap Bayu ini mengakibatkan suasana kerja menjadi tidak kondusif.

Cerita tersebut merupakan contoh seorang pemimpin yang kurang memiliki emotional intelligence. Emotional Intelligence ini merupakan salah satu aspek penting yang menentukan sukses tidaknya organisasi, karena menentukan bagaimana pemimpin berinteraksi dengan orang lain dalam organisasi.

Apa itu emotional intelligence?
Menurut John D. Mayer dan David Caruso dalam Ivey Business Journal, definisi EI dapat dijelaskan dari gabungan kedua kata tersebut. Emotions adalah perasaan yang memberikan sinyal informasi mengenai suatu hubungan, seperti bahagia, sedih, marah dan takut. Sementara itu, Intelligence adalah suatu kapasitas untuk melakukan penalaran abstrak.
Sehingga, definisi EI menjadi kapasitas untuk memahami dan menjelaskan emosi, dan disisi lain, juga memanfaatkan emosi dalam meningkatkan pemikiran.

Model-Model Emotional Intelligence
Banyak penelitian yang membahas mengenai EI, namun yang paling popular diantaranya ada dua, yakni yang dikembangkan David Goleman dan Mayer-Salovey, sebagai berikut:

Model EI yang diperkenalkan oleh David Goleman menekankan pada empat kompetensi penting dalam EI, diantaranya:
1. Self-awareness, yakni kemampuan dalam membaca emosi sendiri dan memahami dampaknya terhadap orang lain.
2. Self-management, yakni kemampuan untuk mengontrol emosi serta beradaptasi terhadap perubahan lingkungan.
3. Social awareness, yakni kemampuan dalam memahami emosi orang lain, dan bagaimana dampaknya terhadap organisasi.
4. Relationship management, kemampuan untuk menginspirasi, mempengaruhi, mengembangkan orang lain, serta juga mengatasi konflik.

Sementara itu, model Four-Branch yang diajukan oleh Mayer-Salovey mengemukakan bahwa terdapat empat aspek skill yang terkait dengan EI. Dua aspek pertama yakni Perception dan Facilitation, disebut juga dengan `experiential EI` karena mereka punya hubungan yang sangat dekat dengan perasaan. Perception merupakan kapasitas untuk memahami emosi orang lain secara akurat, sementara Facilitation adalah kemampuan untuk menggunakan emosi dalam meningkatkan pemikiran kita.

Sementara itu, aspek ketiga dan keempat dari EI skill disebut juga `strategic EI` karena keduanya terkait dengan mengkalkulasi serta merencanakan dengan informasi mengennai emosi. Aspek ketiga, Understanding Emotions, merupakan kemampuan memahami bagaimana emosi berubah, dan bagaimana emosi tersebut bisa mengbah perilaku. Sementara itu, aspek terakhir yakni Emotional Management merupakan kemampuan untuk menggabungkan logika dan emosi demi pengambilan keputusan yang efektif.

Keempat aspek ini terkait satu sama lain, namun mereka juga punya fungsi yang berbeda masing-masing.

Peran EI dalam Organisasi
Lalu seberapa penting peran EI dalam organisasi? EI penting sekali karena organisasi terdiri dari banyak orang dengan emosi yang berbeda-beda. Tanpa kemampuan EI yang baik, maka seorang pemimpin tidak akan dapat mengatasi konflik dengan efektif, serta tidak dapat memanfaatkan informasi secara optimal, terutama dalam pengambilan keputusan.

Tingkat EI yang tinggi, maka akan menghasilkan manfaat dalam beberapa aspek berikut ini:

• membuat orang lain nyaman terhadap kehadiran Anda
• tetap dalam kondisi kalem meskipun sedang mengalami masalah ataupun krisis
• membina hubungan baik dengan berbagai pihak di lingkungan kerja
• membantu mengatasi konflik yang muncul di lingkungan kerja
• memiliki empati terhadap perasaan orang lain
• mempengaruhi orang lain dengan taktik yang efektif
• mengatasi perubahan yang terjadi dalam lingkungan kerja

Selain manfaat tersebut, masih bisa disebut sejumlah manfaat lainnya. Intinya, EI sangat membawa banyak manfaat ke dalam organisasi, sehingga diharapkan tiap pemimpin memiliki EI yang tinggi.

Trust Sebagai Fondasi Kepemimpinan

2010-08-02T02:33:00.000-07:00

Chef Online - Di balik kesuksesan organisasi, terdapat peran penting seorang pemimpin. Pemimpin harus memperoleh trust atau kepercayaan dari orang-orang yang dipimpinnya, dalam rangka mencapai tujuan yang ingin dicapai.

Apa saja yang membentuk suatu trust dalam organisasi??

Menurut Stephen Robbins dalam bukunya Organizational Behavior, ada lima dimensi yang membentuk sebuah trust, antara lain:

• Integritas
Integritas mengacu pada kejujuran. Dari dimensi lainnya, integritas adalah yang paling penting dalam menentukan apakah seseorang dapat dipercaya atau tidak. Integritas seorang pemimpin ditentukan oleh bagaimana perilakunya dalam organisasi. Jika pemimpin mencontohkan perilaku yang tidak etis, bagaimana orang yang dipimpinnya bisa mempercayainya?

• Kompetensi
Kompetensi mengacu pada pengetahuan dan kemampuan yang dimiliki individu. Seorang pemimpin haruslah memiliki kompetensi dalam bidang yang dipimpinnya. Tanpa adanya kompetensi, maka pemimpin tentu tidak akan bisa mencapai tujuan yang ingin dicapai karena ia sendiri tidak paham apa yang harus dilakukan.

• Konsistensi
Konsistensi mengacu pada kesesuaian antara kata dan tindakan dalam menangani suatu situasi. Konsistensi juga berarti pemimpin tersebut bisa diandalkan dalam menangani masalah. Pemimpin juga harus konsisten dalam menetapkan standar, jadi tidak boleh ada standar ganda, misalnya pemimpin melarang tindakan A, namun tindakan A ini dibolehkan untuk dirinya dan orang-orang terdekatnya.

• Loyalitas
Loyalitas berarti seseorang berani untuk membela demi orang lain.

• Keterbukaan
Keterbukaan berarti tidak ada hal yang ditutup-tutupi alias apa adanya.

Dalam sebuah organisasi, ada tiga jenis trust antara lain:

• Deterrence-Based Trust

Trust ini berdasarkan pada suatu ketakutan. Ini adalah suatu bentuk trust yang paling lemah. Individu yang terlibat dalam hubungan ini menaruh trust karena mereka takut akan konsekuensi yang dihasilkan dari tidak mematuhi aturan.

Umumnya, hubungan yang baru memunculkan trust seperti ini. Misalnya antara karyawan baru dengan atasannya. Pasti seorang individu akan mempercayai atasannya walaupun ia belum mempunyai pengalaman khusus yang membuatnya patut dipercaya.

• Knowledge-Based Trust

Trust inilah yang umumnya dijumpai di banyak organisasi. Trust ini berdasarkan pengetahuan dan sejarah yang telah terjadi dalam interaksi sehari-hari. Trust ini timbul ketika seseorang memiliki pengetahuan dan pemahaman mengenai orang lain sehingga dapat memprediksikan tindakan mereka secara akurat.

Pada tingkat ini, perilaku yang inkonsisten tidak dapat menghancurkan kepercayaan. Jika ada penjelasan yang baik tentang inkonsistensi tersebut, maka bisa dimaafkan dan hubungan akan kembali seperti semula.

• Identification-Based Trust

Trust tingkat tertinggi ini timbul ketika sudah ada ikatan emosional antar pihak. Trust timbul karena setiap pihak saling memahami dan menghargai keinginan pihak lain. Trust ini tidak memerlukan kontrol lagi terhadap pihak lain karena sudah ada loyalitas yang tidak perlu dipertanyakan antar keduanya.

Contoh terbaik adalah pada hubungan suami-istri yang sudah lama menikah dan bahagia. Masing-masing saling memahami keinginan pasangannya tanpa harus bertanya. Namun contoh lain juga ada pada organisasi dimana orang-orang di dalamnya telah bekerja untuk waktu yang lama. Mereka telah memiliki pengalaman yang banyak dan saling mengenal luar dalam.

Idealnya, setiap tim dan organisasi selalu berusaha untuk mencapai trust di tingkat identification-based trust. Namun, karena trust sendiri adalah suatu proses, maka seiring dengan pengalaman yang dialami bersama, jika awalnya trust rendah maka bisa semakin meningkat jika lima dimensi diatas terdapat pada hubungan tersebut.

Memanfaatkan Potensi Karyawan Bagi Kemajuan Perusahaan

2010-03-09T22:46:00.000-08:00

Kesuksesan yang diraih oleh perusahaan tentunya tidak lepas dari peran karyawannya. Bahkan maju mundurnya perusahaan juga ditentukan oleh kinerja para karyawannya. Semakin baik kinerja karyawan maka semakin baik jalannya perusahaan tersebut dan dapat membuat perusahaan tersebut bertambah maju. Sebaliknya kinerja karyawan yang rendah akan mendatangkan berbagai permasalahan bagi perusahaan. Hal ini dapat mengakibatkan terganggunya kelancaran operasional perusahaan dan jika dibiarkan terus bisa mengancam kelangsungan hidup perusahaan tersebut.

Karena itu tidak heran jika karyawan disebut sebagai aset paling penting perusahaan. Setiap pemilik perusahaan tentu ingin perusahaannya tidak sekadar beroperasi melainkan mampu mendatangkan keuntungan bagi pemiliknya dan mampu mengalahkan para pesaingnya. Karena itu diharapkan perusahaan memiliki karyawan yang berpotensi yang akan berdampak pada kemajuan perusahaan.

Karyawan berpotensi adalah karyawan yang bersedia terus menerus meningkatkan potensi dirinya baik dengan belajar ataupun mengembangkan potensi yang ada di dalam dirinya dalam segala hal. Sehingga memiliki kemampuan kerja yang terbaik, mampu mengerjakan pekerjaannya dengan lebih cepat, lebih baik, lebih hemat, memiliki kemampuan berpikir kreatif dan mampu menyelesaikan berbagai masalah, mampu beradaptasi dengan berbagai hal baru. Karyawan ini memberikan kontribusi berarti bagi kemajuan perusahaan termasuk mempunyai ide-ide cemerlang. Permasalahannya yang dihadapi oleh kebanyakan perusahaan adalah kurangnya karyawan berpotensi yang bekerja di perusahaannya. Banyak karyawan yang hanya bekerja sesuai dengan job description yang ada tanpa mau mengembangkan diri.

Menurut "Global Workforce Study 2007-2008" yang dilakukan oleh Tower's Perrin, langkah-langkah yang mendorong engagement dan komitmen seringkali bekerja lebih baik dalam mempertahankan karyawan dibandingkan dengan uang. Salah satunya adalah dengan melakukan pengembangan terhadap karyawan.

alah satu cara perusahaan mencetak karyawan menjadi karyawan yang berpotensi adalah dengan memberikan berbagai pelatihan kepada para karyawannya sesuai dengan bidang pekerjaannya. Tentu saja terdapat resiko karyawan bisa saja mengundurkan diri bersama dengan ilmu yang didapatkannya dari pelatihan yang telah diberikan. Sehingga, untuk mengantisipasi hal tersebut perusahaan harus berusaha memberikan kepuasan kepada karyawannya sehingga mereka tidak berpikir untuk pindah kerja di tempat lain.

Hal-hal berikut juga perlu diperhatikan oleh HRD guna memotivasi karyawan yang ada untuk menjadi karyawan yang berpotensi :
1. Sampaikan kepada karyawan bahwa masing-masing mereka adalah istimewa dan memiliki kemapuan yang unik
2. Tiap-tiap karyawan harus memiliki mimpi bagi pekerjaannya dan langkah-langkah apa yang akan diambil untuk mewujudkan impian tersebut
3. Tiap-tiap atasan harus memandang bahwa bawahannya memiliki potensi sehingga tidak mudah under estimate pada bawahannya.
4. Setiap atasan harus menemukan kelebihan yang dimiliki bawahannya dan turut mengembangkan kelebihan tersebut
5. Kembangkan pemikiran bahwa tidak ada yang kebetulan sehingga tiap atasan dan bawahan mengembangkan potensi yang ada.

Mengasah Interpersonal Skill Anda (1)

2010-03-09T22:42:00.000-08:00

Salah satu biang kegagalan manajer adalah dari buruknya interpersonal skill. Kurangnya interpersonal skill mengakibatkan manajer tidak bisa berkomunikasi dengan baik dengan anak buah maupun rekan kerjanya, sehingga tentu ini mempengaruhi semangat tim, yang berpotensi menurunkan produktivitas mereka. Parahnya lagi, jika terjadi konflik antara manajer dan anak buah, maka ini dapat memunculkan perasaan frustrasi pada anak buah, sehingga memicu turnover.

Penguasaan interpersonal skill yang memadai memungkinkan manajer untuk dapat menangani karyawannya secara lebih efektif. Komunikasi akan berjalan lebih lancar, tercipta hubungan yang harmonis dan engagement dengan karyawan, sehingga meningkatkan produktivitas karyawan di kantor.

Bagaimana Anda dapat mengasah interpersonal skill?

Kunci utama dalam menguasai interpersonal skill adalah menekan ego pribadi Anda. Perbedaan antara individu akan selalu ada, entah itu perbedaan pandangan, perbedaan kepentingan, dan lainnya. Dengan menekan ego pribadi, maka Anda dapat belajar untuk mencoba memahami orang lain. Setiap orang punya keunikan masing-masing, dan Anda harus menerima fakta tersebut.

Knowledge juga punya peranan penting dalam berinteraksi. Ketika Anda berusaha untuk mendekati orang lain, Anda dapat memanfaatkan knowledge yang Anda miliki terkait dengan keunikan yang dimiliki orang tersebut. Contohnya Anda berkenalan dengan seorang musisi, supaya interaksi berjalan dengan baik maka Anda dapat memulai pembicaraan seputar musik. Intinya adalah membangun komunikasi yang dapat menciptakan jalinan hubungan baik dengan orang lain. Pembicaraan tersebut akan berkesan buat dia.

Meskipun berbicara penting, namun listening justru lebih penting lagi, karena pada dasarnya orang ingin diperhatikan. Namun ingat, dengarkan mereka secara tulus. Mendengar dengan baik dan tulus memungkinkan Anda untuk merespon dengan tepat. Respon yang tepat memunculkan pembicaraan dan diskusi yang hidup. Bayangkan jika Anda berbicara namun lawan bicara Anda tidak mendengarkan dengan baik dan hanya merespon dengan `yaa.. yaa..` saja. Tidak mengenakkan bukan? Hargai orang lain, jangan memotong selagi ia berbicara

Perhatikan juga bahasa non-verbal Anda. Kadang, bahasa non-verbal dapat menyampaikan lebih banyak dibandingkan dengan bahasa verbal. Ketika Anda mengucapkan sesuatu, bicaralah dengan tulus. Meskipun mungkin secara verbal Anda mengungkapkan A, padahal hati Anda adalah B, bahasa non-verbal Anda seringkali menyampaikan clue-clue yang sebenarnya. Jaga jangan sampai bahasa non-verbal Anda terlihat menyerang atau meremehkan orang lain.

Mengasah Interpersonal Skill Anda (2)

2010-03-09T22:39:00.000-08:00

Salah satu cara untuk mengasah interpersonal skill Anda adalah dengan memperbanyak bertemu dengan orang-orang baru. Hal ini karena interpersonal skill yang terasah membutuhkan suatu proses dan waktu yang panjang. sehingga harus selalu dilatih. Semakin banyak Anda menjalin hubungan dengan orang lain, maka interpersonal skill Anda akan semakin terasah.

Salah satu hambatan dalam menjalin komunikasi di awal adalah `judgement`. Ketika judgement sudah bermain, maka kita punya persepsi dan kesan mengenai orang lain, yang mungkin negatif. Oleh karena itu, jangan biarkan judgement menahan Anda untuk memulai komunikasi. Berikan kesempatan pada orang lain untuk berinteraksi dengan Anda.

Selain itu, jadilah orang yang open minded. Belajarlah untuk menerima dan menghargai pendapat orang lain. Jangan langsung menolak dengan keras `knowledge` baru yang berbeda dengan pengetahuan yang Anda miliki. Berkomunikasilah dengan serius, namun santai. Jika harus berdebat, lakukan dengan saling menghargai dan sopan.

Latih diri Anda hingga punya sikap empati. Empati adalah sikap dimana Anda dapat menempatkan diri seolah-olah Anda berada di posisi lawan bicara. Bayangkan seolah-olah Anda berada di situasinya., dan berikan respon yang tepat. Empati Anda terhadapnya akan menciptakan suatu hubungan yang positif. Empati ini harus terus menerus dilatih. Biasanya, orang yang punya Emotional Quotient (EQ) tinggi, lebih pandai dalam berempati.

Kemudian, interpersonal skill Anda sangat diuji ketika terjadi konflik. Anda dapat menjadi mediator dari pihak-pihak yang berkonflik. Kumpulkan mereka, dan bantu untuk mengatasi konflik yang mengemuka. Lakukan dengan kepala dingin, supaya komunikasi berjalan lancar, dan masalah bisa diselesaikan dengan baik. Anda harus bersikap netral sekaligus bijak untuk dapat mengambil peran ini.

Demikian adalah sejumlah langkah-langkah yang dapat Anda tempuh, untuk dapat mengasah interpersonal skill. Dengan mempraktekkan langkah-langkah diatas, maka perlahan-lahan Anda akan dapat mempunyai interpersonal skill yang sempurna. Yang jelas, perlu diingat bahwa mempelajarinya butuh proses yang panjang, dan merupakan lifetime process.

Keuntungan Berpenampilan Menarik Dalam Melakukan Tindakan Pemasaran

2010-03-09T22:23:00.000-08:00

Penampilan adalah hal penting yang seharusnya menjadi perhatian banyak orang, terutama para marketing. Mungkin Anda bertanya, mengapa hal ini dikatakan sebagai salah bagian yang terpenting didalam kehidupan dunia marketing? Nah, jawabannya sederhana saja. yaitu Penampilan yang rapi dapat memberikan efek positif ketika kita melakukan kegiatan marketing, yaitu dapat menghidupkan situasi dan mengubah pandangan orang menjadi positif terhadap produk atau jasa yang kita pasarkan.

Namun kadangkala penampilan tidak menjadi hal yang diperhatikan atau diprioritaskan para marketing, apalagi ditengah kesibukan dan aktivitasnya yang padat. Sebenarnya, penampilan merupakan hal yang penting karena hal tersebut menyangkut kesan pertama calon pelanggan terhadap produk atau jasa yang kita pasarkan.

Hubungan antara penampilan dengan kesan pertama calon pelanggan sangat diperlukan dikarenakan :

- Penampilan yang menarik dapat merubah image seseorang menjadi lebih baik, sehingga menarik perhatian orang lain/ calon klien kita terhadap product/ jasa yang kita tawarkan

- Penampilan yang menarik juga dapat membantu kita sebagai salesperson menjadi lebih percaya diri atau bisa dikatakan menjadi lebih bersemangat bahkan memiliki ide-ide terhadap produk, jasa atau layanan yang kita pasarkan.

- Penampilan yang menarik juga dapat membuat kondisi yang ada menjadi lebih hidup dari biasanya.

Namun, penampilan yang rapi juga harus memenuhi beberapa ketentuan yang disarankan. Ketentuan tersebut antara lain :

- Dandanan seperti make up dengan warna yang harus disesuaikan sehingga tidak terlalu mencolok dan terlihat norak bagi para wanita.

- Untuk kaum pria disarankan agar wajah terlihat segar, rapi, dan berbusana yang pantas dan rapi.

- Tatanan rambut baik pria dan wanita harus selalu rapi dan disesuaikan dengan kondisi yang ada.

- Cara berpakaian harus rapi, pantang untuk memakai jas atau kemeja yang kebesaran, dan pastikan baju Anda tidak lusuh dan warna serta modelnya tidak jadul atau terlalu norak.

- Baik pria maupun wanita disarankan untuk memakai parfum supaya memberi kesegaran bagi kita sendiri atau calon klien di tempat kita berada.

- Hindari saltum (salah kostum) di tempat dimana kita melakukan tindakan pemasaran.

Penampilan merupakan hal yang penting karena itu dapat membantu kita dalam melakukan kegiatan marketing. Jadi, jangan lupakan penampilan yang rapi di dalam kegiatan atau aktivitas Anda sebagai seorang salesperson.

INILAH YANG ANDA ALAMI SAAT ANDA BEKERJA DI KAPAL PESIAR. Apakah anda siap menjalaninya ?

2010-01-18T08:33:00.001-08:00

Inilah salah satu kapal pesiar mewah tempat saya bekerja. Disinilah saya dan orang-orang Indonesia lainnya membaur dengan crew lainnya dari multi kebangsaan yang mencapai lebih dari 70 negara. Bekerja dan menuai ribuan US dollar perbulan sambil mengunjungi tempat-tempat wisata dunia yang orang lain hanya bisa lihat melalui TV dan film-film barat saja.

Saat bangun pagi, anda mendapatkan diri anda telah berada di pelabuhan wisata yang baru dan berbeda dengan tempat wisata yang baru saja kemarin anda kunjungi. Saat anda sedang “off duty” kadang-kadang anda bingung sendiri memutuskan kemana harus pergi, apakah shopping, ke pantai, atau sekedar jalan-jalan dan makan di restaurant di sekitar tempat wisata itu.

Bayangkan, anda selalu mengantongi ratusan sampai ribuan “US dollar” yang lebih dari cukup untuk melakukan segala kesenangan pilihan anda di tempat wisata itu.

*Mungkin anda bisa memilih shopping, berselancar dengan Jet sky, menyewa Jeep untuk berjalan berkeliling di sekitar tempat wisata itu, membeli paket wisata menyelam,
*Ikutan wisata melihat ikan paus (whale watching) di Alaska, ikutan wisata berenang dengan kawanan lumba-lumba yang bersahabat di laut yang tenang dan jernih seperti crystal di kepulauan Carribean,
*Atau mungkin hanya sekedar relax di tepi pantai yang berpasir putih di Hawaii, menikmati summer breeze yang membelai dan minuman segar yang dingin dengan alunan music khas Hawaii yang sanggup melepaskan kepenatan.

Bayangkan, Anda akan segera memiliki jadwal rutin baru setiap beberapa minggu yaitu “pergi ke bank untuk mentransfer ribuan US dollar hasil kerja anda” kepada orang-orang yang anda kasihi di tanah air, mungkin pada istri anda, pacar anda, saudara-saudari anda, dan orang tua anda.

Bayangkan, Anda memiliki banyak teman dari berbagai kebangsaan, bekerja, bersosialisasi, dan menikmati suasana kebersamaan yang memberikan kegembiraan tersendiri.

Catatan ; Semua hal di atas akan terbiasa anda lakukan saat anda bekerja di kapal pesiar dengan income US dollar di tangan, Meskipun pada kenyataannya anda tetap harus bekerja keras di atas kapal, namun akan selalu ada waktu untuk keluar dan menikmati waktu senggang anda seperti yang sering saya lakukan dan juga oleh crew-crew lainnya.

ORANG INDONESIA YANG BEKERJA DI ATAS KAPAL PESIAR
Sedangkan ditanah air, saya tahu dan menyaksikan sendiri, banyak dari teman-teman yang satu kapal dengan saya yang berhasil membangun keluarga yang harmonis dengan pondasi perekonomian yang sangat-sangat mapan. Mereka berhasil membangun masa depan bagi saudara-saudarinya, anak-anaknya, dengan menyekolahkan mereka ke jenjang pendidikan tinggi, membiayai perjalanan ibadah bagi orang tua mereka dan tentunya dengan dukungan fasilitas-fasilitas ekonomi yang di atas rata-rata orang Indonesia.

WANITA INDONESIA YANG BEKERJA DI ATAS KAPAL PESIAR.
Tahukah anda, Saat ini ada banyak wanita Indonesia yang bekerja di kapal pesiar YANG bekerja dan membaur dengan para karyawan wanita dari bangsa-bangsa lain. Dan yang membanggakan adalah; mereka sanggup menunjukan profesionalisme, daya saing dan prestasi mereka dan menjadi wakil/duta bangsa yang tidak kelihatan oleh bangsanya sendiri.

Bagi bangsanya , mereka adalah pahlawan-pahlawan devisa yang mungkin tidak terdeteksi dan tidak diperhitungkan oleh pemerintah Indonesia. Wanita-wanita putri-putri bangsa ini secara rutin membawa dan mengirim puluhan ribu US dollar ke tanah air ini.

Sementara bagi dirinya, mereka memperoleh kesempatan yang lebih besar untuk menyalurkan hobby alami mereka, yaitu shopping..., shopping..., and shopping. di banyak super mall mewah di berbagai negara yang sempat mereka kunjungi. Mmmmhhhh.....! What a great and wonderful life it is... !

Pada kenyataannya, Perbedaan gender tidak menjadi masalah untuk bekerja di kapal pesiar. Semuanya tergantung dari setiap individunya.

Puas Dengan Pekerjaan Anda

2010-01-18T03:41:00.000-08:00

Chef Online - Apakah anda puas dengan pekerjaan dan kantor Anda sekarang? Apa kira-kira yang membuat Anda sudah/belum puas?
Kita tahu kepuasan karyawan, merupakan salah satu elemen penting untuk membangun kinerja perusahaan yang mencorong. Segenap program untuk membangun kepuasan pelanggan misalnya, bisa berakhir dengan tragis jika ia tidak disertai dengan program untuk memuaskan karyawan secara sistematis. Sebab, bagaimana mungkin front-line Anda bisa mengulurkan senyum penuh kerenyahan kepada para pelanggan jika ia selalu nggerundel dengan gaji yang diterimanya?

Kepuasan karyawan merupakan suatu proses panjang dan berkesinambungan, dan di "pupuk" di sepanjang perjalanan hubungan (relationship) antara pihak perusahaan dengan karyawan. Mustahil rasanya karyawan akan loyal apabila sepanjang pengalamannya berinteraksi dengan perusahaan dia tidak merasakan pemenuhan kebutuhan dan keinginannya.

Baik buruknya nilai yang diterima karyawan, keluaran produk dan primanya pelayanan sudah pasti berasal dari para karyawan yang "betah" bekerja di perusahaan; tidak hanya betah tetapi juga "bergerak", dalam artian meningkat produktivitasnya. Betah dan produktif di sini tidak terpisahkan, karena banyak kasus para karyawan yang sudah bekerja puluhan tahun di perusahaan, namun tidak memberikan nilai produktivitas kepada perusahaan.

Itulah mengapa banyak perusahaan kelas dunia menaruh perhatian yang amat serius untuk mengelola kepuasan para karyawannya. Di tanah air sendiri, kini juga makin banyak perusahaan melakukan sejumlah inisiatif untuk memuaskan para best talents mereka sehingga tetap betah bertahan dan enjoy dalam bekerja.

Karyawan yang loyal dan produktif tentu tidak otomatis terjadi tanpa terbangunnya terlebih dahulu rasa kepuasan dari dalam diri sang karyawan, terhadap pekerjaannya, atasannya, peralatan dan fasilitas, serta aspek-aspek lainnya. Banyak terjadi karyawan di'tekan' untuk bekerja demi mencapai target target tertentu, namun tidak didukung dengan peralatan/sarana, otoritas, bimbingan atasan, sehingga alhasil berdampak kepada buruknya proses dan tentunya hasil akhir (produk) yang diberikan oleh karyawan.

Salah satu inisiatif itu misalnya adalah dengan melakukan survei kepuasan karyawan secara reguler (misal setiap tahun sekali). Melalui survei ini diharapkan pihak perusahaan bisa memperoleh informasi yang berharga dalam merancang program kepuasan yang tepat sasaran.

Elemen kepuasan karyawan diantaranya adalah sebagai berikut :
1. Kepuasan karyawan terhadap pekerjaannya (job content)
2. Kepuasan karyawan terhadap kebijakan perusahaan dalam memberikan gaji dan tunjangan-tunjangan lain pada pegawainya.
3. Kepuasan karyawan terhadap atasan
4. Kepuasan karyawan terhadap lingkungan kerja (baik lingkungan fisik seperti tata ruangan ataupun lingkungan non fisik seperti relasi dengan kerja, atau suasana kerja)
Penting bagi perusahaan untuk memenuhi kebutuhan karyawan demi tercapainya kepuasan, dimana hal tersebut akan membentuk komitmen dari karyawan terhadap perusahaan. Ketika perusahaan telah mendapat komitmen dari karyawannya, maka perusahaan telah memiliki karyawan yang setia, berusaha keras untuk mencapai tujuan perusahaan dan percaya pada nilai-nilai perusahaan.

Membangun Komitmen Karyawan

2010-01-18T03:36:00.000-08:00

Chef Online - Siapa yang perduli dengan komitmen karyawan? Bos?Perusahaan? Dengan berkurangnya komitmen karyawan dapat menjadi suatu indikasi bahwa perusahaan tersebut mengalami salah satu kegagalan dalam usaha.

Tempat kerja yang berubah secara dramatis dan tuntutan untuk kualitas produk dan pelayanan meningkat. Untuk tetap menjadi kompetitif dalam menghadapi tekanan ini, komitmen karyawan sangat penting. Kenyataan ini berlaku untuk semua organisasi tetapi sangat penting terutama untuk usaha kecil dan menengah.

Perilaku karyawan di tempat kerja, baik positif ataupun negatif dipengaruhi secara langsung oleh atasan yang bersangkutan. Pengaruh positif yang diberikan adalah untuk memperkuat komitmen karyawan. Oleh karena itu langkah pertama dalam membangun komitmen ini adalah untuk meningkatkan kualitas manajemen. Anda telah banyak mendengar tentang perlunya dan pentingnya meningkatkan pendidikan dan pelatihan tenaga kerja. Itu sama pentingnya jika bisnis ingin berhasil dalam mencapai komitmen karyawan yang lebih besar maka setidaknya hal yang sama harus diberikan untuk meningkatkan kualitas manajemen dan dengan demikian ini merupakan suatu keuntungan bagi perusahaan itu sendiri.

Perusahaan dapat memiliki karyawan yang terlatih dan terbaik dan menggunakan teknologi yang paling canggih dan kelihatannya itu semua bermanfaat. Tetapi hal itu dapat saja menjadi tidak berguna oleh karena para manajer yang kurang dalam praktek manajemen. Keterampilan manajemen yang cukup di masa lalu tidak cukup untuk memenuhi tantangan bisnis yang dihadapi saat ini.

Saat ini yang menjadi kunci sukses untuk meningkatkan persaingan dan perubahan yang cepat adalah semangat dan dedikasi, menjadi yang terbaik dalam pelayanan kepada pelanggan, efektif dan memiliki manajemen karyawan atau talent manajemen yang baik. Dengan memiliki manajemen karyawan yang baik akan menciptakan komitmen karyawan yang nantinya akan mengarah untuk mencapai standar yang diinginkan dalam pelayanan kepada pelanggan. Tanpa komitmen karyawan, tidak akan ada perbaikan di segala bidang kegiatan usaha. Dengan tidak adanya manajemen karyawan yang baik, karyawan hanya akan memperlakukan pekerjaan mereka hanya sebagai pekerjaan saja. Masuk di pagi hari dan pulang pada sore hari, hanya sebuah rutinitas tanpa ada keinginan untuk mencapai lebih dari pada hanya sekedar untuk tetap bekerja. Dengan memiliki banyak karyawan yang mempunyai komitmen maka dapat membuat perusahaan dapat bertahan dari para pesaingnya

Dalam banyak organisasi ada kesenjangan komitmen yang berkembang, yang dapat memperlebar perpecahan antara harapan pengusaha kepada karyawannya. Ada sejumlah alasan yang menyebabkan erosi komitmen pada karyawan. Dan biasanya akan menyebabkan kegagalan dalam manajemen. Untuk berhasil dalam menghadapi persaingan yang semakin meningkat, perusahaan membutuhkan peningkatan produktivitas di semua tingkatan. Ini memerlukan komitmen yang antusias dari seluruh karyawan yang hanya dapat dicapai melalui praktek-praktek pengelolaan yang lebih baik. Agar lebih efektif, keterampilan manajemen tentang bagaimana memperlakukan karyawan dengan baik harus ditanamkan dalam sebuah organisasi sehingga itu menjadi bagian dari budaya perusahaan. Dengan cara ini akan ada konsistensi yang berkaitan dengan bagaimana memperlakukan karyawan dengan baik, baik dari atasan sampai ke karyawan yang paling junior.

Dalam bisnis diperlukan karyawan-karyawan yang baik untuk berhasil. Kegagalan di pihak pemilik atau pemimpin senior dalam memastikan para manajer dan supervisor mereka terlatih dan berfungsi secara efektif dapat menyebabkan para manajer dan supervisor tidak dihargai oleh karyawan. Karena karyawan lebih tertarik pada atasan yang memberikan penghargaan kepada karyawannya.

Kunci kedua untuk sukses, yaitu pelayanan kepada pelanggan, ini tidak dapat dicapai tanpa dedikasi dan komitmen karyawan. Hal ini merupakan bagian dari staff, customer service, resepsionis, dan supir dari perusahaan tersebut. Sebab merekalah yang paling sering berinteraksi dengan para pelanggan. Mereka berhubungan dengan para pelanggan secara konsisten dan mereka akan memperlakuan pelanggan dengan cara bagaimana mereka sendiri diperlakukan. Ini adalah hubungan langsung antara manajemen yang efektif, tingkat komitmen karyawan terhadap organisasi dan standar pelayanan kepada pelanggan.

Dengan diperlakukannya karyawan dengan baik, maka karyawan dapat termotivasi untuk mencapai kesempurnaan dalam segala bidang. Mereka akan memberikan kontribusi sukarela, dan akan melakukan lebih dari yang diharapkan jika mereka diperlakukan dengan baik. Hasil yang luar biasa dapat dicapai oleh orang biasa jika manajemen melakukan pekerjaannya dengan baik. Mengelola bisnis saat ini adalah cukup sulit tanpa mengorbankan keunggulan dari persaingan, oleh kurangnya perhatian terhadap aset yang paling berharga, yaitu karyawan dari perusahaan itu sendiri.

Karena itu berarti bahwa semua organisasi harus memberikan prioritas yang tinggi dalam praktek manajemen bagi karyawan-karyawannya jika mereka berharap untuk sukses dan berhasil dalam menghadapi persaingan global dan permintaan konsumen untuk kualitas yang baik dari produk atau jasa dari bisnis mereka.

3 Tips Usaha Kecil dalam Bertahan di Tengah Krisis

2010-01-13T04:40:00.000-08:00

Chef Online - Krisis perekonomian dan resesi global mengakibatkan banyak perusahaan-perusahaan raksasa harus ambruk dan gulung tikar. Sementara itu, bagi usaha kecil, krisis ini bisa menjadi ancaman sekaligus peluang. Bagaimana bisa begitu? Dan bagaimana usaha kecil bisa mengubah ancaman menjadi peluang di tengah krisis?

Hari demi hari berjalan, dan berita buruk mengenai perekonomian terus mendera. Satu demi persatu korban berjatuhan, baik yang bangkrut hingga mengalami kondisi nyaris bangkrut. Mulai dari Bear Stearns, Lehman Brothers, AIG, General Motors hingga Circuit City dan sejumlah nama lainnya, kebesaran mereka tidak menjanjikan akan kesuksesan yang going concern.

Dalam kondisi perekonomian yang serba sulit ini, maka besarnya skala operasional yang dimiliki perusahaan besar justru menjadi momok bagi mereka. Konsumen yang memangkas pengeluaran mengakibatkan perusahaan mengalami kehilangan penjualan yang besar. Di pihak lain, perusahaan harus tetap membiayai operasional harian yang punya skala besar. Arus kas masuk tidak sebanding dengan yang keluar. Sehingga, kejatuhan tidak bisa dihindari lagi.

Sementara itu, bagi usaha kecil, kondisinya tentu juga semakin sulit di tengah perekonomian seperti ini. Namun, bukan berarti usaha kecil tidak bisa mengubah ancaman menjadi peluang di tengah krisis global ini. Berikut ini adalah beberapa guideline singkat bagi usaha kecil:

Keep Lean
Pertama, usaha kecil harus memastikan bahwa organisasinya cukup lean atau ramping. Artinya, perusahaan tidak memanfaatkan terlalu banyak sumber daya.Sumber daya yang saat ini ada sebaiknya dimanfaatkan dulu sebaik mungkin.

Misalnya perusahaan tergoda untuk melakukan ekspansi, yang tentunya akan memperluas skala operasi. Hal ini perlu dipertimbangkan secara masak-masak, karena tentunya ini akan membutuhkan sumber daya yang semakin besar. Begitu pula dengan SDM, sebaiknya dibiarkan ramping. Spesialisasi tidak masalah, namun sebaiknya potensi tiap orang dimaksimalkan terlebih dulu, sehingga menekan biaya.

Keep Differentiation
Meskipun bisnis Anda cuma usaha kecil, namun bukan berarti diferensiasi bisa Anda tinggalkan. Justru diferensiasilah yang menjadi kekuatan Anda dibandingkan dengan pesaing besar. Misalnya, Anda bisa mengamati kekuatan dan kelemahan dari bisnis pesaing, kemudian sasar titik kelemahan pesaing.

Contohnya adalah bisnis makanan. Kita bisa melihat bahwa saat ini warung-warung tenda tidak kalah suksesnya dibandingkan dengan restoran besar. Bahkan dalam beberapa segi mungkin mereka menang, misalnya rasa dan harga. Jika Anda bisa menciptakan makanan dengan cita rasa yang berbeda, itupun sudah menjadi diferensiasi.

Keep Marketing + Service
Seringkali masalah utama dari usaha kecil adalah dari segi pemasaran. Namun, di era sekarang ini, bahkan aktivitas pemasaran tidak membutuhkan harga mahal. Anda bisa melakukan promosi melalui internet, yang biayanya lebih murah, hingga menyebarkan informasi melalui milis, forum, ataupun situs social networking. Sehingga, tidak ada alasan untuk tidak melakukan pemasaran.

Dan yang terpenting, jaga selalu pelayanan Anda dengan baik. Karena pelanggan yang puas, cenderung untuk melakukan word-of-mouth ataupun memberi rekomendasi kepada temannya, yang tentunya ini bermanfaat sebagai aktivitas pemasaran bagi bisnis Anda.

Peningkatan Kepuasan Pelanggan di Hotel dengan Penerapan Sistem Informasi Terintegrasi

2010-01-12T06:57:00.000-08:00

Chef Online - Banyak hotel terutama yang berskala Internasional sudah menyediakan pelayanan Reservation Online. Tetapi masih banyak juga beberapa hotel menengah dan kecil yang belum memanfaatkan teknologi informasi yang terintegrasi untuk menambah nilai kepuasan tamu hotel. Dengan daya saing yang semakin ketat dalam bisnis perhotelan maka hotel-hotel berskala bawah dan menengah harus dapat melakukkan persaingan untuk mendapatkan pelanggan.Dengan penerapan Sistem Teknologi Informasi terintegrasi pada sebuah hotel banyak memberikan manfaat yang banyak bagi pihak manajemen hotel antara lain :

RESERVATION

Modul Reservation adalah sistem yang dibuat untuk membantu proses proses pencatatan reservasi hotel.

Dengan modul ini data-data reservasi hotel akan terkumpul secara komputerisasi dan juga kegiatan reservasi tersebut dapat terkontrol dan termonitor secara effektif dan effisien.

SERVICE

Modul Service adalah sistem yang dibuat untuk pencatatan service untuk setiap kamar. Dengan modul ini da a-data service kamar hotel akan terkumpul secara komputerisasi dan juga kegiatan Service tersebut dapat terkontrol dan termonitor secara effektif dan efficient.

CHECK-IN

Modul Check-In yang disiapkan sebagai tools untuk pencatatan Check-In. Dengan modul ini data-data Check-In tamu hotel akan terecord secara tepat dan akurat.

CHECK-OUT

Modul Check-Out disiapkan untuk pencatatan Check- Out. Dengan modul ini data-data Check-Out tamu hotel akan terecord secara tepat dan akurat.

BILLING

Modul Billing merupakan fasilitas yang disediakan untuk Informasi billing untuk setiap kamar. Melalui modul ini diharapkan perusahaan terutama bagian Finance dapat dengan mudah dan lebih akurat dalam menilai proses billing sehingga tingkat kesalahan yang diakibatkan oleh human error dapat diminimalkan.

HOUSE KEEPING

Modul House Keeping merupakan fasilitas yang disediakan untuk pencatatan dan status setiap kamar. Modul ini akan membrikan informasi status setiap kamar secara cepat, tepat dan akurat .

ADMINISTRATION

Modul Administration adalah sebuah system terintegrasi yang memberikan beberapa informasi antara lain:

Setup : Skema pengaturan sistem hotel

Visitor Profile : Informasi tamu-tamu hotel

Reports : Informasi dan laporan-laporan

Finance : Neraca, Rugi-laba, Pembukuan keuangan dan lainnya

Melalui modul ini pengelola Hotel terutama bagian admin & finance akan akan secara cepat, tepat, akurat, efektif dan effisien dalam melaksanakan tugasnya masing-masing

Brainware Management (Lima Tuntutan Kemampuan menjadi Pemimpin)

2010-01-12T06:53:00.000-08:00

Chef Online - Ada lima tuntutan yang harus dipenuhi untuk menjadi pemimpin masa kini - sebagai Pemimpin Super - bahkan untuk masa mendatang. Kekurang mampuan memenuhi salah satu saja dari lima tuntutan ini membuat kepemimpinan seseorang menjadi rendah efektivitasnya. Lima tuntutan kemampuan yang merupakan satu kesatuan tersebut adalah :

1. Cermat : diartikan teliti dalam menerima informasi. Pengkajian silang selalu dilakukan ( check and recheck ). Mampu berfikir dan bertindak sesuai dengan nalar yang sehat dan tidak begitu saja dapat dipengaruhi orang lain.Untuk itu tentunya ia harus memiliki wawasan yang luas agar dapat bertindak cermat dan benar ( general knowledge ).Ia harus selalu mau dan mampu untuk belajar secara terus menerus. Dengan perkataan lain, ia memiliki budaya belajar ( learning culture ).
2. Amanah : dimaksudkan sebagai mampu untuk dipercaya dalam melaksanakan tugas/pekerjaan yang dipercayakan kepadanya. Tentunya, tidak akan terjadi penyalahgunaan kekuasaan, kepercayaan, ataupun titipan yang diperikan kepadanya. Dia tahu apa tugas dan kewajiban serta tanggung jawabnya dan berupaya memenuhinya dengan sebaik-baiknya.Maka, dia tidak akan mau menerima amanah bila amanah tersebut tidak akan dapat dilaksanakan sebagaimana mestinya. Penerima amanah tidak hanya bertanggung jawab pada orang yang memberi amanah, tetapi dia juga merasa harus mempertanggungjawabkan lebih jauh lagi pada Sang Pencipta.Tanggung jawab tersebut adalah dengan tidak menyalahgunakan amanah yang diterimanya, menjaga dan memelihara hubungan baik dengan masyarakat sekitar, dan menjaga kelestarian alam dalam arti luas. Jadi bukan bertindak sewenang-wenang karena merasa kebetulan dengan amanah tersebut dia memiliki kekuasaan tertentu.
3. Memiliki keterampilan sesuai dengan tuntutan tugas,pekerjaan, dan tanggungjawab yang dipercayakan kepadanya. Tanpa keterampilan ini seseorang tidak akan mungkin mampu memahami bagaimana cara melaksanakn tugas pekerjaannya dengan baik. Dalam hal ini termasuk keterampilan membangun sinergi dengan orang lain dalam upaya melaksanakan tugas dan pekerjaan agar berhasil dengan baik.
4. Mampu berkomunikasi dengan baik dengan berbagai cara komunikasi. Kemampuan komunikasi ini digambarkan dalam bentuk mampu untuk menyampaikan informasi dengan efektif dan mampu menyakinkan orang lain dengan baik.Kemampuan ini merupakan salah satu pilar untuk memperoleh kepercayaan dan rasa hormat dari orang lain. Dalam hal ini tidak akan terjadi masalah yang disebabkan kekeliruan dalam komunikasi (miscommunication).
5. Memiliki Integritas dan Konsistensi yang tinggi. yang dimaksud dengan integritas adalah satu kata dengan pikiran, perasaan, dan perbuatan. Tidak dikenal apa yang disebut dengan "agenda tersembunyi" (the hidden agenda) dalam berinteraksi dengan orang lain. Konsistensinya yang tinggi membuat orang lbih mudah memahami apa yang dikatakan ataupun dilakukannya.

Hanya dengan memenuhi lima tuntutan ini seseorang akan mampu membangun rasa percaya diri dan rasa hormat dari orang lain dan dari dirinya pada orang (timbal balik).

Brainware Management berperan besar dalam membantu memenuhi kelima tuntutan ini, melalui antara lain pemahaman mengenai diri sendiri dan orang lain, kemampuan mengerahkan potensi diri, memotivasi diri sendiri dan sebagainya. Brainware Management membantu meningkatkan kemampuan kepemimpinan melalui penguasaan tiga unsur dalam melibatkan manusia seutuhnya. Ketiga unsur dimaksud adalah Body & Mind-Brain/Mental-Emotions yang saling terkait satu sama lain, dengan tentunya tetap berlandaskan hati nurani.

What and why budgeting

2010-01-12T06:41:00.000-08:00

Chef Online - Bisa dikatakan budget (anggaran) adalah pernyataan formal dari perusahaan mengenai: rencana-renacan, goals, serta tujuan dari perusahaan yang mencakup semua aspect operasional untuk periode tertentu. Budget adalah tool yang bisa dijadikan map (peta) yang akan menjadi penunjuk arah menuju ke sasaran, kemana perusahaan akan melangkah. Budget juga menyediakan control serta penguasaan terhadap aspek-aspek keuangan perusahaan serta mengidentifikasi dan menentukan jalan keluar atas masalah-masalah yang akan timbul di dalam pengelolaan usaha, dimana budget akan menjadi filter (=penyaring) yang akan menjadi panduan di dalam menentukan pilihan-pilihan sebelum ”decision making (pengambilan keputusan)” benar-benar diimplementasikan.

Banyak Kasus di suatu organisasi tidak dapat terselsaikan seluruhnya karena tidak ditepatinya waktu penyelesaian (dedline), anggaran yang berlebih, dan kegiatan lain yang menyimpang dari rencana semula, dengan kasus yang ada tersebut maka budgeting dapat disebut juga sebagai perencanaan keuangan perusahaan untuk mengendalikan (read: controls) opersional serta hasil yang diharapkan dapat dicapai pada periode-periode mendatang. Budget ditunjukkan dengan angka-angka (rupiah/dollar, unit, berat, volume, jam, sumber daya manusia dll). Hal ini diperlukan untuk tujuan pengukuran yang lebih effective. Jika budgeting dilaksanakan dengan sungguh-sungguh dan effective, budget bisa menjadi alat yang menghasilkan management yang systematis dan productive. Budgeting sekaligus bisa memfasilitasi control, komunikasi serta memotivasi pegawai dan pekerja di perusahaan.

Budgeting mengalokasikan dana untuk pencapaian yang diinginkan. Budget mencakup perencanaan berbagai jangka (masa):

1. Short term plan (one year or less, which is usually the case), untuk maksud ini budget yang dibuat bersifat lebih rinci dan specific.
2. Intermediate plan (two to three years), budget ini biasanya dimaksudkan untuk untuk mengevaluasi projects yang sedang dijalankan dan merupakan titik permulaan untuk pencapaian objective perusahaan yang bersifat jangka panjang.
3. Long term plan (three years or more), bersifat sangat luas, dan biasanya di-break-down menjadi plan serta budget-budget jangka pendek.

Selanjutnya budget tersebut akan membutuhkan analysis dan study-study mengenai:

1. Historical information: Informasi-informasi dari periode-peride sebelumnya
2. Current trends: Trend pada periode berjalan
3. Industry norms: Norma-norma serta ke-lazim-an industry pada umumnya

Effective budgeting membutuhkan kehadiran element-element pembentuk di bawah ini:

1. Predictive ability (kemampuan prediksi)

2. Clear channels of communication, authority, and responsibility (saluran komunikasi,

otoritas serta tanggung jawab yang jelas)

3. Accounting - generated accurate, reliable, and timely information (hasil informasi

akuntansi yang akurat, dapat dihandalkan, serta tepat waktu)

4. Compatibility and understandability of information (informasi yang sesuai serta dapat

dipahami).

5. Support at all levels of the organization: upper, middle, and lower (mendukung semua

tingkat jabatan dalam perusahaan, i.e: top, middle dan lower level).

Syarat yang harus dipenuhi apabila program anggaran ingin berhasil :

1. Organisasi perusahaan yang sehat

Organisasi yang sehat yaitu organisasi yang membagi tugas fungsional dengan jelas dan menentukan wewenang dan tanggung jawab yang tegas.

2. Sistem Akuntansi yang memadai

a. Penggolongan yang sama antara anggaran dan realisasinyasehingga dapat diperbandingkan dan dihitung penyimpangannya.

b. Pencatatan akuntansi terhadap transaksi akan memberikan informasi dan realisasi anggaran.

c. Laporan yang disajikan dapat dibuat sesuai dengan penentuan tingkat pertanggungjawabandari bagian atau individu didalam perusahaan.

3. Penelitian dan Analisa

Penelitian dan analisa diperlukan untuk menetapkan alat pengukuran prestasi yang dapat berupa standar atau taksiran, sehingga anggaran dapat dipakai dasar analisa untuk mengukur prestasi yang baik.

4. Dukungan dari para Pelaksana

Angaran dapat berjalan dengan baik apabila ada dukungan aktif dari pelaksana dari tingkat atas maupun bawah, hal ini menyangkut hubungan antar manusia dalam melaksanakan kegiatan.

Pengawasan ( Controlling ) penggunaan Anggaran

Pengawasan dapat disebut juga sebagai appraising atau correcting. Pengertian pengawasan yaitu penjamin pencapaian tujuan organisasi. Jadi disini ada kaitan yang erat antara pengawasan dan perencanaan. Langkah awal suatu pengawasan sebenarnya adalah perencanaan dan penetapan tujuan berdasarkan pada standar atau sasaran. Menurut Robert J.Mokler, The Management Control Process,Prentice Hall,Englewood Cliffs, 1972, halaman 2 , pengawasan yaitu usaha sistematik menetapkan standar pelaksanaan dengan tujuan perencanaan,merancang sistem informasi umpan balik, membandingkan kegiatan nyata dengan standar, menentukan dan mengukur deviasi-deviasi dan mengambil tindakan koreksi yang menjamin bahwa semua sumber daya yang dimiliki telah dipergunakan dengan efektif dan efisien.

Bentuk-Bentuk Pengawasan

A. Pengawasan Pendahuluan ( Feedforward Control, Steering Controls) :

Dirancang untuk mengantisipasi penyimpangan standard an memungkinkan koreksi dibuat sebelum kegiatan terselesaikan.Pengawasan ini akan efektif bila manajer dapat menemukan informasi yang akurat dan tepat waktu tentang perubahan yang terjadi atau perkembangan tujuan.

B. Pengawasan Concurrent (Concrurrent Control) :

Yaitu pengawasan “Ya-Tidak”,dimana suatu aspek dari prosedur harus memenuhi syarat yang ditentukan sebelum kegiatan dilakukan guna menjamin ketepatan pelaksanaan kegiatan.

C. Pengawasan Umpan balik ( Feedback Contrul,Past-Action Control ):

Yaitu mengukur hasil suatu kegiatan yang telah dilaksanakan, guna mengukur penyimpangan yang mungkin terjadi atau sesuai dengan standar.

Tahap Proses Pengawasan

1. Tahap Penetapan Standar :

Tujuannya adalah sebagai sasaran, kuota dan target pelaksanaan kegiatan yang digunakan sebagai patokan dalam mengambil keputusan.

2. Tahap Penentuan Pengukuran Pelaksanaan Kegiatan :

Digunakan sebagai dasar atas pelaksanaan kegiatan yang dilakukan secara tepat.

3. Tahap Pengukuran Pelaksanaan Kegiatan :

Berupa proses yang berulang-ulang dan kontinue yang berupa atas pengamatan, laporan, metode, pengujian dan sampel.

4. Tahap Pembandingan Pelaksanaan dengan Standar dan Analisa Penyimpangan:

Digunakan untuk mengetahui penyebab terjadinya penyimpangan dan menganalisanya mengapa bisa terjadi demikian, juga digunakan sebagai alat pengambil keputusan bagi manajer.

5. Tahap Pengambilan Tindakan Koreksi :

Bila diketahui dalam pelaksanaannya terjadi penyimpangan, dimana perlu ada perbaikan dalam pelaksanaan.

Kesimpulan :

Agar suatu pengendalian biaya dapat terlaksana dengan baik, di samping pelakunya harus menguasai masalah-teknis serta tersedianya prosedur dan perangkat penunjang, dalam perusahaan ini diperlukan suatu suasana atau kondisi yang mendukung, antara lain:

· Sikap sadar anggaran, dimana berarti semua pihak penyelenggara kegiatan menyadari dampak kegiatan yang dilakukan terhadap biaya.

· Selalu berpikir untuk mencari alternatif yang dapat menghaslkan penghematan biaya.

Memotivasi Orang Lain

2009-12-27T07:18:00.000-08:00

(Chef Online - HR)Motivasi adalah kemauan untuk bertindak. Manfaat motivasi memberi inisiatif baru yang diperlukan organisasi dalam dunia bisnis yang kompetitif. Apa saja seluk beluk mengenai motivasi? Mari kita simak berikut ini.

Siapa yang dimotivasi?
• Atasan : untuk melihat permintaan kita sebagai pendukung sasaran mereka
• Rekan : dengan mendukung kita sasaran mereka akan tercapai
• Bawahan : untuk menerima tanggung jawab atas suatu pekerjaan agar sasaran kita tercapai

Mendorong motivasi
• Samakan kebutuhan: Buat pemahaman bahwa bila sasaran kelompok tercapai maka keinginan pribadi mereka akan terpenuhi tetapi jangan muluk-muluk
• Semakin banyak pilihan faktor "higiene" dan motivator akan membuat orang semakin termotivasi

Kebutuhan dasar dalam bekerja/faktor Higiene
• Gaji dan fasilitas
• Kondisi kerja
• Kebijakan perusahaan
• Status dan wewenang
• Suasana kantor
• Jaminan kerja
• Kehidupan pribadi

Mengenali motivasi
Positif :
• Suka rela menawarkan diri
• Menanggapi dgn positif
• Bekerja untuk prestasi
• Tampak senang bekerja
• Selalu menjawab dengan jujur

Negatif/Demotivasi :
• Wajah garang
• Menggerutu dlm bekerja
• Mangkir
• Masa bodo/ogah2 an
• Nada bicara monoton

Memotivasi Orang
• Menilai setiap orang pada kinerja bukan kepribadian
• Pahami perbedaan
• Sesuaikan langkah
• Sasaran yang realistis
• Tawarkan dan berdayakan insentif

Memotivasi Tim
• Bersikaplah positif
• Adakan pertemuan rutin dengan tim
• Puji hasil kerja tim dan arahkan bila melenceng
• Minta peran serta staf dalam perencanaan untuk meningkatkan motivasi dan rasa dihargai
• Tanggapi kritik dengan serius
• Adakan perayaan sesekali untuk mengangkat semangat tim

Mencegah Demotivasi
• Masalah pribadi dan lingkungan kerja berpotensi menyebabkan demotivasi
• Ijinkan orang menyatakan sebab hilangnya motivasi dan dengarkan
• Cari penyelesaian yang dapat diterima oleh yang bersangkutan
• Ciptakan budaya tak menyalahkan

Bagaimana membangun Motivasi?
Bila ditanya apa yang dapat membangun motivasi? Banyak yang berkata "uang", tapi uang hanya dapat memberikan efek motivasi sementara

Memperkaya kerja
• Membangun ketrampilan, misal; training komputer, stir mobil dll
• Berikan variasi, misal; libatkan dlm pekerjaan lain
• Minta pendapatnya untuk mencari cara memperbaiki tugas dan menambah variasi

Delegasikan wewenang
• Delegasikanlah pekerjaan yang tak harus kita lakukan sendiri, berikan wewenang penuh atas pekerjaan yang bisa didelegasikan namun tetap pegang kendali

Membangun Karier
• Gunakan tugas; berikan tugas jangka pendek untuk membuktikan kemampuan mereka
• Perluas pandangan; yang memperluas sudut pandang mereka tentang karier yang dapat dicapai seiring dengan kemampuan mereka dan kemajuan perusahaan

Imbalan non financial
• Penghargaan: plakat, piagam dll
• Barang- barang: Voucher, barang dll
• Acara khusus: Liburan, pesta dll
• Pelatihan khusus: kursus pengembangan diri
• Perlengkapan: mobil, HP, laptop dll

Menimbang imbalan financial
• Kenaikan gaji
• Komisi dan bonus
• Pemilikan saham
• Harga khusus
• Tunjangan - tunjangan: kesehatan, asuransi jiwa dll

Pertahankan tingkat motivasi !
Pertahankan tingkat motivasi yang telah dicapai dengan cara meragamkan kondisi kerja, memperbaiki manajemen, dan menghargai karyawan

Hal yang perlu diingat
Manajemen manusia jarang berjalan lancar, emosi sering kali tinggi pada kedua pihak. Teknik paling berharga untuk mencegah matinya motivasi adalah sikap simpatik dan pengertian.

Talent Management

2009-12-27T07:09:00.000-08:00

Chef Online - Talent management atau manajemen bakat adalah suatu proses manajemen SDM yang terkait tiga proses, yaitu :
• Mengembangkan dan memperkuat karyawan baru pada proses pertama kali masuk perusahaan (onboarding).
• Memelihara dan mengembangkan pegawai yang sudah ada di perusahaan.
• Menarik sebanyak mungkin pegawai yang memiliki kompetensi, komitmen dan karakter bekerja pada perusahaan.

Talent management pertama kali diperkenalkan oleh McKinsey & Company following melalui salah satu studi yang dilakukannya tahun 1997. Pada tahun berikutnya, talent management kemudian menjadi salah satu judul buku yang ditulis bersama oleh Ed Michaels, Helen Handfield-Jones, dan Beth Axelrod. Era globalisasi telah membawa perubahan drastis dalam menjalankan bisnis dan mengelola organisasi. Arus informasi dan perubahan yang cepat dan terus menerus, menuntut adaptasi dari perusahaan.

Proses pencarian talenta baru saat ini masih belum mencapai hasil yang maksimal. Mutu dari SDM yang baru direkrut seringkali masih belum sesuai dengan apa yang diharapkan perusahaan, sehingga perusahaan harus menambah waktu dan tenaga untuk memperbaiki kinerja dari talenta baru tersebut. Talenta dan profesional di perusahaan adalah penggerak utama keberhasilan perusahaan.

Sudut pandang lain mengatakan talent adalah orang - orang yang mempunyai kualitas terbaik yang dibangun, dibina oleh sebuah perusahaan guna proses jangka panjang. Merekalah yang akan menjadi penerus bisnis perusahaan kelak. Mungkin kita tahu biasanya dalam sebuah proses rekrutmen ada lowongan manajemen trainee (MT). Nah inilah salah satu cara perusahaan untuk merekrut para talent-talent tersebut, selain membajak talent perusahaan lain. Mereka akan dibina oleh perusahaan agar dapat menjadi generasi penerus perusahaan. Oleh karena itu proses pembentukan talent-talent membutuhkan waktu yang tidak sebentar.

"Change or Die" adalah istilah yang seringkali dipakai untuk menunjukkan bahwa perubahan tidak dapat dihindarkan. Akan tetapi, perusahaan seringkali menghadapi hambatan dalam melakukan perubahan. Oleh karena itu, perusahaan membutuhkan pihak ketiga untuk memberikan pandangan baru, dan sekaligus menjadi katalis dalam proses perubahan.
Perusahaan-perusahaan yang menggunakan talent management sebagai salah satu strategi pengelolaan sumber daya manusia berusaha seoptimal mungkin mengaitkan proser pencarian, pemikatan, pemilihan, pelatihan, pengembangan, pemeliharaan, promosi, dan pemindahan pegawai agar terkait dengan bisnis utama perusahaan.

Paradigma yang terkandung dibalik talent management adalah "perusahaan bersaing di level individual". Bila kita berhasil mendapatkan individu-inidividu yang secara rata-rata lebih baik dari pemain lainnya, maka kita akan mendapatkan perusahaan yang akan lebih baik dari pemain lainnya.

Istilah talent management dapat berbeda-beda bagi setiap orang. Ada beberapa persepsi :
1. Bagi sebagian pihak, semua orang dianggap memiliki talent, sehingga kita harus mengidentifikasi dan mengembangkan semua talent tersebut.
2. Hanya sebagian kecil pegawai yang dapat disebut memiliki talent, sehingga kita hanya perlu mengidentifikasi sebagian kecil pegawai yang memiliki talent tersebut dan mengembangkannya.

Kedua persepsi talent management ini ada dalam praktek industri. Dalam praktek manajemen SDM berbasis kompetensi, kedua praktek ini mendapat tempatnya masing-masing. Ini disebabkan dalam penentuan kompetensi, perusahaan dapat membuat kompetensi yang berlaku generik untuk semua pegawai, kompetensi yang berlaku sesuai dengan peran dan tanggung jawab pegawai di level struktural dan fungsinya, atau bahkan kompetensi fungsional yang benar-benar terkait dengan kompetensi inti perusahaan.

Lalu bagaimana jadinya apabila para talent yang sudah dibina lama tersebut dibajak oleh perusahaan lain? Maka dari itu, sudah merupakan tugas perusahaan agar para talent tersebut betah di tempat kerjanya. Sebab apabila tidak, kerugian yang besar pasti akan menimpa perusahaan. Disamping materi yang sudah dikeluarkan, perusahaan juga akan mengalami kerugian dari sisi tenaga dan waktu. Perusahaan harus mencari lagi orang baru dan harus melatihnya dari nol. Dengan demikian perusahaan akan lambat berkembang.

Tapi secara umum perusahaan akan melakukan sebuah proses talent management yang terdiri atas :
1. Proses rekrutmen dan seleksi yang ketat. Inilah proses awal karir sebuah talent akan memasuki sebuah perusahaan. Dengan melakukan langkah ini, perusahaan akan mendapatkan talent-talent yang berkualitas.
2. Pemetaan talent. Hal ini dilakukan agar para talent dapat dikelompokan kedalam kompetensi dan keahliannya masing - masing. Pihak perusahaan akan dengan mudah memantau perkembangan setiap talentnya.
3. Talent pool. Merupakan sebuah hasil saringan dari para talent terbaik di setiap kelompoknya. Para talent best of the best yang dimasukkan dalam talent pool ini akan dibandrol "NOT FOR SALE" untuk perusahaan lain. Karena merekalah yang akan dipromosikan guna meneruskan kepemimpinan bisnis perusahaan. Biasanya talent pool ini berisikan 3% dari setiap populasi karyawan setiap unit.
4. Talent satisfaction. Inilah faktor kunci yang akan menjadikan para talent betah bekerja di sebuah perusahaan. Program ini memanjakan para talent dengan berbagai fasilitas dan pengembangan. Hal ini meliputi :
- Kebutuhan untuk hidup. Para talent akan diberikan sistem renumerasi pendapatan yang kompetitif dengan perusahaan lain. Barbagai fasilitas dan kemudahan dalam menyikapi beban hidup harus disediakan perusahaan. Kalu perlu lebih besar dari perusahaan lain.
- Kebutuhan untuk berkembang. Para talent juga manusia. Kebutuhan untuk mengembangkan potensi diri juga amat dibutuhkan. Oleh karena itu pengembangan karir yang jelas dan kesempatan untuk belajar yang besar amat diminati para talent.
- Kebutuhan untuk berkontribusi. Para takent membutuhkan sebuah tantangan dan keinginan yang besar dalam memajukan perusahaan. Oleh karena itu perusahaan yang memberikan kebebasan dan kreativitas yang besar kepada para talent akan membuat mereka berlama - lama di kantor.
- Kebutuhan untuk dicintai. Budaya kerja yang nyaman layaknya hidup di tengah keluarga merupakan salah satu keinginan setiap karyawan. Dengan budaya kerja yang demikian dapat menghidupkan mental para talent.
- Kebutuhan untuk meninggalkan warisan. Para talent akan berlomba-lomba untuk melakukan yang terbaik bagi perusahaanapabila perusahaan menghargai setiap kerja mereka. Hasil karya mereka akan terekam terus diperusahaan sampai diganti dengan yang lebih baik.

Demikian sekilas yang perlu dilakukan perusahaan agar para karyawan yang memiliki talent tidak tergiur tawaran perusahaan lain. Tapi langkah-langkah tersebut sangat bergantung dari penilaian para talent itu sendiri. Semoga bermanfaat.

Diet untuk Mencegah Migrain

2009-12-25T07:58:00.000-08:00

Jika Anda pusing-pusing karena migrain, mungkin penyebabnya adalah makanan yang kurang tepat. Ahli gizi Fiona Hunter menjelaskan bahwa masalah ini bisa diatasi dengan diet yang tepat.

Sebagian besar pemicu serangan migrain adalah makanan tertentu, seperti anggur merah, kafein, keju, dan jeruk. Jenis makanan itu mengandung vaso-active amines yang dapat memperbesar pembuluh darah, sehingga menimbulkan migrain bagi beberapa orang.

Dalam banyak kasus, migrain disebabkan oleh reaksi zat kimia ini dibandingkan sebuah respon alergi. Namun, pada sebagian kecil penderita, pemicu utamanya adalah alergi makanan.

Kadangkala pemicu migrain juga berasal dari kombinasi berbagai faktor, seperti stres, kelelahan, PMS (sindrom pra-menstruasi) dan lapar, atau makanan tertentu. Untuk menghindarinya, British Migraine Association menyarankan untuk mencegah penurunan kadar gula darah saat jarak antara waktu makan berjauhan.

Makanlah sedikit demi sedikit, tapi sering. Hindari makanan yang manis, seperti cokelat. Sebagai gantinya, pilihlah sayuran dan buah-buahan. Selain itu ada baiknya mengonsumsi makanan kecil saat larut malam untuk mencegah serangan migrain pada pagi hari. Jangan terlambat sarapan.
Berikut beberapa catatan dari Alicia Hunter bagi para penderita migrain.

Harus Dihindari:
- Minuman yang berasal dari anggur, seperti anggur merah, anggur port, sherry (jenis minuman angggur yang berasa manis), dan bir.
- Teh, kopi, cola, cokelat.
- Keju.
- Jeruk dan jus buah.
- Ekstrak ragi.
- Kacang panjang, pisang, alpukat.

Sebagai Penggantinya:
- Anggur putih.
- Teh atau kopi yang tidak mengandung kafein dan teh herbal.
- Keju lembut, yoghurt, dan fromage frais (keju yang terbuat dari susu kambing).
- Apel dan pir.

Perlu Diperhatikan:
- Membuat catatan jika serangan migrain dibarengi gejala lainnya atau jika kambuh setelah mengonsumsi makanan atau minuman tertentu.
- Jika serangan migrain berkaitan dengan menstruasi, hindari makanan yang menjadi penyebabnya seminggu sebelum masa menstruasi.
- Jika Anda punya kebiasaan minum anggur merah, gantilah dengan yang bermutu tinggi. Penelitian membuktikan bahwa anggur merah yang sangat mahal dapat mengurangi serangan.
- Bagi yang sering mengalami serangan migrain pada pagi hari, sebaiknya mengonsumsi makanan kecil sebelum tidur malam.

Pola Makan Sehat Lintas Benua

2009-12-25T07:57:00.001-08:00

Tak ada yang menyangkal bahwa pola makan ikut menentukan kesehatan. Kebiasaan serta pola makan dari berbagai negara ini bisa jadi pilihan menarik untuk dicoba. Bukan hanya menjadi sehat, tapi juga mencicipi kuliner dari negara lain.

Asia
Salah satu pola makan orang-orang Asia yang cukup menguntungkan untuk kesehatan adalah tak memasukkan daging sebagai menu utamanya. Kebanyakan orang Asia lebih banyak menggunakan sayuran dengan sedikit daging sebagai garnish. Sumber protein pengganti daging bisa didapatkan dari ikan dan kacang-kacangan, terutama kedelai. Nasi sebagai sumber karbohidrat utama juga membuat orang Asia tak begitu gemuk.

Amerika Selatan
Meski orang-orang Amerika Latin mengonsumsi daging lebih banyak dari orang Amerika Serikat, namun angka penyakit jantung yang diderita masyarakatnya cenderung rendah. Rahasianya, mereka mengonsumsi daging sapi yang diternakkan secara konvensional, yakni dibiarkan bebas makan rumput di lapangan. Dengan demikian daging sapi yang dihasilkan memiliki kadar lemak lebih rendah dibanding sapi yang dikurung dan diberi pakan jadi.

Mediterania
Alih-alih memilih lemak jenuh, orang Mediterania menggantinya dengan lemak sehat yang berasal dari minyak zaitun. Selain dipakai untuk masak, kebanyakan orang Mediterania juga mengonsumsi langsung minyak zaitun. Rahasia sehat lainnya adalah memakan buah anggur sebagai makanan penutup.

Afrika
Tambahkan lebih banyak kacang-kacangan dalam piring Anda. Di banyak negara Afrika, kacang-kacangan seringkali menjadi hidangan utama mereka yang ditambah dengan tomat atau salad yang lezat. Hasilnya, selain tak punya masalah dengan berat badan, secara statistik internasional orang Afrika memiliki tingkat paling rendah dalam kejadian kanker.

Paprika Jadikan Sperma Lebih Agresif

2009-12-22T08:05:00.000-08:00

SELAIN sebagai bahan sayuran atau bumbu masak, paprika ternyata kaya vitamin C, bahkan kandungannya lebih tinggi dari jeruk. Paparika juga banyak mengandung zat gizi dan dapat mencegah kanker, penyakit jantung koroner (PJK), stroke, diabetes melitus, dan mampu meningkatkan kualitas sperma.

Paprika (Capsicum annuum) adalah sejenis cabai yang berasa manis dan sedikit pedas. Dibandingkan cabai lain, paprika termasuk istimewa karena mengandung gizi yang sangat tinggi, terutama vitamin C. Kandungan vitamin C pada paprika jauh lebih tinggi daripada jeruk yang selama ini dikenal sebagai sumber vitamin C.

Setiap 100 gram paprika merah mengandung 190 mg vitamin C, tertinggi di antara jenis paprika lainnya. Sebaliknya, 100 gram jeruk hanya mengandung 30-50 mg vitamin C. Vitamin C dikenal sebagai senyawa yang dibutuhkan tubuh dalam berbagai proses penting, mulai dari pembuatan kolagen (protein berserat yang membentuk jaringan ikat pada tulang), pengangkut lemak, pengangkut elekton dari berbagai reaksi enzimatik, pemacu gusi yang sehat, pengatur tingkat kolesterol, serta pemacu imunitas.

Selain itu, vitamin C sangat diperlukan tubuh untuk penyembuhan luka dan meningkatkan fungsi otak agar dapat bekerja maksimal. Kebutuhan tubuh akan vitamin C adalah 75 mg per hari untuk wanita dewasa dan 90 mg per hari untuk pria dewasa. Batas maksimum konsumsi vitamin C adalah 1.000 mg per hari.

Paprika juga kaya akan vitamin A dan betakaroten. Pada paprika merah mengandung 3.131 IU vitamin A, tertinggi dibandingakan jenis paprika lainnya. Vitamin A sangat diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit mata, pertumbuhan sel, sistem kekebalan tubuh, reproduksi, serta menjaga kesehatan kulit.

Betakaroten adalah jenis antioksidan yang dapat berperan penting dalam mengurangi konsentrasi radikal peroksil. Kemampuan betakaroten bekerja sebagai antioksidan berasal dari kesanggupannya menstabilkan radikal berinti karbon. Karena betakaroten efektif pada konsentrasi rendah oksigen, betakaroten dapat melengkapi sifat antioksidan vitamin E yang efektif pada konsentrasi tinggi oksigen.

Betakaroten juga dikenal sebagai unsur pencegah kanker, khususnya kanker kulit dan paru. Beta karoten dapat menjangkau lebih banyak bagian-bagian tubuh dalam waktu relatif lebih lama dibandingkan vitamin A, sehingga memberikan perlindungan lebih optimal terhadap munculnya kanker.

The George Mateljan Foundation (2006) menyatakan bahwa kandungan vitamin B6 pada paprika termasuk kategori excellent. Hal itu disebabkan paprika mengandung vitamin B6 dengan tingkat densitas tinggi.

Vitamin B6 penting bagi otak untuk berfungsi normal, membantu membentuk protein, hormon, dan sel darah merah. Sebagian besar kandungan betakaroten paprika terkonsentrasi pada bagian di dekat kulit. Sama seperti sayuran lainnya, semakin tua warna paprika, betakaroten di dalamnya semakin banyak.

Antikanker
Kandungan vitamin B6 dan asam folat pada paprika sangat baik untuk mencegah aterosklerosis dan penyakit diabetes. Kedua vitamin tersebut sangat diperlukan tubuh untuk mereduksi kadar homosistein. Homosistein dihasilkan dari siklus metilasi di dalam tubuh.

Homosistein sangat berbahaya bagi tubuh karena dapat mengganggu sirkulasi darah dan memicu penyakit mematikan seperti jantung dan stroke. Paprika juga kaya akan serat (dietary fiber) yang akan membantu menekan angka kolesterol di dalam tubuh dan mencegah terjadinya kanker kolon.

Pada paprika merah, terdapat likopen yang cukup tinggi. Likopen merupakan pigmen karotenoid yang membawa warna merah. Pigmen ini termasuk ke dalam golongan senyawa fitokimia yang mudah ditemui pada buah-buahan yang berwarna merah seperti paprika. Likopen dikenal dengan berbagai manfaat seperti antikanker.

Sebuah penelitian yang dilakukan di Universitas Yale pada 473 orang pria menemukan fakta bahwa pria yang bebas kanker prostat memiliki lebih banyak likopen dalam darahnya dibanding mereka yang sakit. Penelitian yang sama juga pernah dilakukan oleh Universitas Harvard pada tahun 2002, membuktikan bahwa laki-laki yang mengonsumsi likopen dalam jumlah banyak memiliki risiko penyakit kanker lebih rendah, khususnya kanker prostat.

Selain kanker prostat, konsumsi likopen juga dapat mereduksi berbagai jenis kanker lain. Sebuah studi di Iran seperti yang dilaporkan oleh Cook et al (1979) menunjukkan bahwa konsumsi likopen dapat mereduksi 39 persen kanker esofagal pada laki-laki.

De Vet HC et al (1991) melaporkan bahwa wanita yang mengonsumsi tomat minimal tiga buah dalam seminggu memiliki risiko terkena kanker tulang tengkuk 40 persen lebih rendah daripada mereka yang tidak mengonsumsinya. Helzlsouer et al (1996) melaporkan bahwa konsumsi likopen dapat mereduksi 7,4 persen risiko kanker rahim.

Likopen juga dilaporkan dapat mengatasi kanker lambung yang disebabkan infeksi Helicobacter pylori. Kehadiran likopen sangat bermanfaat untuk menghmbat oksidasi yang disebabkan oleh bakteri tersebut. Menurut Atanasova (1997), likopen juga dapat menghambat pembentukan N-nitrosamins yang dapat menyebabkan kanker perut.

Paprika juga merupakan antioksidan yang baik. Giovannucci (1999) melaporkan struktur likopen sangat berpotensial sebagai antioksidan. Tidak adanya struktur ring betaione menyebabkan likopen mempunyai aktivitas antoksidan yang sangat baik.

Struktur stereokimia pada likopen berbeda dengan jenis karoteniod lainnya. Struktur likopen tidak dapat dikonversi menjadi vitamin A dan diketahui lebih efisien dalam menangkap radikal bebas dibandingkan karotenoid lain.

Likopen juga diketahui mempunyai aktivitas antioksidan dua kali lebih kuat daripada betakaroten dan sepuluh kali lipat lebih kuat daripada vitamin E. Jadi, reaksi likopen sebagai antioksidan di dalam tubuh lebih baik daripada vitamin A, C, E, maupun mineral lain.

Tingkatkan Sperma
Konsumsi likopen pada paprika merah diyakini dapat meningkatkan kualitas seksual. Likopen diyakini dapat meningkatkan jumlah sperma, memperbaiki struktur sperma, dan meningkatkan agresivitasnya.

Sebuah penelitian yang dilakukan di India terhadap 30 pasangan tidak subur membuktikan bahwa konsumsi likopen sebanyak 20 mg selama 3 bulan terus-menerus dapat meningkatkan jumlah sperma sebanyak 67 persen, memperbaiki struktur sperma sebanyak 63 persen, dan menaikkan kecepatan sperma sebanyak 73 persen.

Menurut All India Institute of Science New Delhi (2002), likopen merupakan salah satu dari 650 jenis karotenoid yang secara normal terdapat dalam konsentrasi tinggi pada testis. Jika konsentrasi likopen rendah, pria akan mudah mengalami ketidaksuburan.

Likopen pada paprika merah dapat mempertahankan fungsi mental dan fisik para lansia. Setelah masuk ke dalam aliran darah, likopen akan menangkap radikal bebas pada sel-sel tua dan memperbaiki sel-sel yang telah mengalami kerusakan.

Cara Mengolah, Memilih, dan Menyimpan yang Baik
Pengolahan paprika hendaknya dilakukan dengan benar agar tidak mengurangi nilai gizinya. Agar kadar vitamin C tak cepat menguap, sebaiknya paprika dimasukkan ke dalam masakan pada akhir proses memasak atau dicampur dengan salad.

Penyimpanan paprika hendaknya dilakukan secara tepat. Kandungan vitamin C bisa berkurang, bahkan hilang, jika paprika yang telah terbelah dibiarkan lama terkena udara. Menurut Irna (2005), kiat memilih dan menyimpan paprika yang baik adalah sebagai berikut:

* Pilih paprika yang kulitnya masih licin, berkilat, dan tidak kusam.
* Pilih paprika yang keras untuk memastikan bahwa kualitasnya masih bagus dan baru.
* Jika dibeli dalam keadaan terbungkus plastik, segera buka kemasannya agar tidak lembab.
* Simpan paprika dalam kantong plastik yang telah dilubangi sebelum dimasukkan ke dalam kulkas, sehingga tahan untuk jangka waktu lama.
* Paprika jangan dibiarkan dalam keadaan terbelah jika tidak akan langsung dimakan karena vitamin C yang terkandung di dalamnya bisa berkurang/hilang.

Bawang Bombay Pencegah Kanker

2009-12-22T08:03:00.000-08:00

Bawang bombay telah dikenal luas sebagai penyedap masakan. Akan tetapi kegunaannya ternyata bukan hanya sekadar bumbu penyedap. Banyak di antara kita belum tahu kemampuan bawang bombay sesungguhnya.

Dikenal sebagai anggota keluarga Allium, baik bawang maupun bawang bombay mengandung komponen sulfur dan kaya akan kromium, sebuah mineral yang membantu sel tubuh untuk merespon insulin dengan baik, vitamin c (ya, ada vitamin c dalam bawang bombay!) dan juga flavonoid yang disebut quercitin.

Selain efek penurunan gula darah akibat mengkonsumsi bawang bombay, ternyata bawang bombay juga baik untuk menurunkan level total kolesterol dan meningkatkan kolesterol baik dalam tubuh sehingga tidak mengherankan bahwa bawang bombay baik bagi jantung Anda.

Sebuah penelitian menyatakan, mengkonsumsi bawang bombay secara rutin sebanyak satu atau dua kali seminggu bisa menurunkan risiko dari kanker usus besar. Mengapa begitu? Hal ini disebabkan karena bawang mengandung flavonoid bernama quercitin yang menurut penelitian pada binatang percobaan telah menyebabkan terhentinya pertumbuhan tumor dan melindungi sel usus besar dari kerusakan bahan-bahan penyebab kanker. Bahkan memasak dengan memakai bawang bombay bisa menyebabkan berkurangnya bahan karsinogen penyebab tumor.

Quercitin dan curcumin, sejenis fitonutrien, terbukti mengecilkan ukuran massa yang dianggap sebagai suatu awal kanker pada saluran pencernaan manusia. Hal ini telah dipublikasikan pada Clinical Gastroenterology and Hepatology.

Tak hanya kanker usus besar, menurut American Journal of Clinical Nutrition, mengkonsumsi bawang bombay mengurangi risiko terjadinya kanker mulut dan faring sebanyak 84 persen, kanker esofagus sebanyak 88 persen, kanker kolorektal sebanyak 56 persen, kanker payudara sebanyak 25 persen, kanker ovarium (indung telur) 73 persen dan juga kanker prostat sebanyak 71 persen.

Riset bertajuk Nurses Health Study pada 66.940 wanita di tahun 1984 hingga 2002 menyatakan bahwa wanita yang banyak mengkonsumsi kaempferol mempunyai penurunan risiko kanker ovarium. Kaempferol selain banyak terdapat pada bawang bombay, juga banyak pada brokoli dan bayam. Studi ini dipublikasikan pada America Journal of Clinical Nutrition.

Mau Cukup Serat? Makan Tiga Porsi Sayur dan Dua Buah

2009-12-22T07:59:00.000-08:00

Serat makanan (dietary fiber) memang merupakan bagian dari makanan yang tidak bisa tercerna dan terserap untuk menghasilkan energi dalam tubuh. Meski begitu, perannya tak bisa dianggap sebelah mata.

Untuk mendapatkannya pun mudah. Setiap jenis sayuran dan buah-buahan mengandung serat. Dengan kebutuhan rata-rata tubuh sekitar 25 gram sampai 40 gram per hari, mengonsumsi tiga porsi sayuran dan dua porsi buah-buahan sejatinya sudah cukup.

"Jumlahnya setara 300 gram sayuran setiap kali makan dan dua biji buah-buahan, itu cukup memenuhi kebutuhan serat," ajar Haryati, ahli gizi Rumah Sakit Mediros, Jakarta Pusat.

Benar, tiap jenis sayur dan buah-buahan memang punya kandungan serat yang berbeda. Buah semangka mengandung serat 0,3 gram per 100 gram, apel merah 2 gram, belimbing 0,9 gram, pir hijau 2,3 gram, jambu biji merah 7,3 gram, dan pepaya 1,3 gram per 100 kg. Adapun sayuran, seperti kangkung, wortel, terong, kol, bayam, buncis, nangka muda, daun pepaya, rata-rata punya 1,2 gram tiap 100 gramnya.

Serat dalam sayur-sayuran dan buah-buahan merupakan serat yang larut dalam air atau soluble fiber. Serat ini akan bercampur dengan air dan membentuk jaringan yang pekat seperti agar-agar. Adapun serat yang tidak larut dalam air disebut insoluble fiber.

Sumber terbaiknya dari gandum, serealia, sayur, dan buah yang dimakan dengan kulitnya serta kacang-kacangan. Serat yang tak larut bersifat higroskopis, yaitu mampu menahan air 20 kali dari beratnya.

"Ini bisa mencegah pencernaan kekurangan air dan feses dihasilkan tetap lunak," kata Haryati. Selain dari sayur dan buah-buah, serat juga bisa didapat dari minum suplemen.

Serat tersebut dikenal dengan sebutan serat instan. Maklumlah suplemen tersebut terbuat dari ekstra tumbuh-tumbuhan yang kaya serat, seperti rumput laut. Namun, para ahli lebih menyarankan untuk memilih serat makanan yang alami, yakni yang berasal dalam sayur dan buah-buahan. Selain tidak mengandung bahan-bahan kimia, buah dan sayur itu tidak sekadar mengandung serat.

"Tetapi juga sebagai numb komponen pangan lain yang bermanfat bagi tubuh, seperti vitamin dan mineral," tandas Susianto, pakar gizi Indonesia Vegetarian Society. Bagaimana, siap menyantap banyak serat?

Sedih dan Depresi? Minumlah Teh Hijau

2009-12-18T23:16:00.000-08:00

Chef Online - Bila Anda ingin mengunjungi nenek atau orangtua yang sudah lanjut usia, jangan lupa berikan teh hijau sebagai buah tangan. Penelitian menunjukkan, orang lanjut usia yang sering mengonsumsi teh hijau lebih jarang mengalami perasaan sedih dan kesepian.

Dr.Kaijun Niu dari Tohoku University Graduate School of Biomedical Engineering, Jepang, dan timnya menemukan bahwa kakek atau nenek berusia 70 tahun atau lebih yang rutin mengonsumsi empat cangkir lebih jarang mengalami gejala depresi yang kerap dirasakan para lansia akibat kesepian.

Manfaat teh hijau dalam menurunkan kadar masalah-masalah psikologis telah dinyatakan oleh banyak data dan literatur. Namun dalam studi yang dilakukan Kaijun Niu ini, ia hanya memfokuskan kaitan antara minum teh hijau dan gejala depresi pada 1.058 orang lanjut usia.

Kandungan teh hijau, yakni asam amino thenine, dipercaya memiliki efek menenangkan di otak. Hal ini mungkin menjelaskan mengapa para lansia yang rutin minum teh hijau empat cangkir atau lebih setiap harinya lebih jarang mengalami depresi. Sebagai perbandingan, minuman yang populer lain, seperti teh hitam atau teh oolong, atau kopi tidak memiliki manfaat serupa.

Pusing akibat Wiski Lebih Buruk dari Vodka

2009-12-18T23:09:00.000-08:00

Chef Online - Berat ringannya perasaan pusing, mual, atau tak enak badan yang sering dirasakan pada waktu bangun pagi setelah minum minuman keras tidak hanya bergantung pada jumlah minuman yang ditenggak, tetapi juga jenis minumannya.

Menurut peneliti dari Brown University, Inggris, minum wiski menyebabkan rasa pusing yang lebih buruk dibanding jika Anda menenggak vodka. Meski begitu, kebanyakan minum vodka pun tak membuat Anda bangun lebih segar esok paginya.

Kesimpulan tersebut dihasilkan lewat penelitian yang melibatkan 96 partisipan. Semuanya adalah orang sehat dan peminum alkohol. Sebelum diminta mengonsumsi wiski atau vodka, mereka melakukan aklimatisasi atau adaptasi dengan meminum alkohol sepertiga gelas.

Di hari kedua, barulah para partisipan ini diberi wiski atau vodka. Kemudian di hari ketiga, mereka diberi minuman yang tidak mengandung alkohol. Setiap pagi setelah malam sebelumnya mengonsumsi minuman, mereka ditanyai mengenai kondisi fisiknya dan diminta melakukan tes yang membutuhkan konsentrasi.

Partisipan yang mendapat minuman wiski mengaku lebih merasakan gejala tidak enak badan, seperti sakit kepala, mual, kehausan, dan kelelahan, dibanding mereka yang minum vodka. Meski begitu, baik peminum wiski maupun vodka, hasil tes konsentrasi mereka sama saja.

Profesor Damaris Rohsenow, kepala peneliti, mengatakan orang yang bekerja di bidang keselamatan bisa terganggu oleh minuman keras, bahkan jauh setelah alkohol itu sudah hilang di peredaran darah.

Menurut Rohsenow, jumlah molekul yang disebut congoners yang terdapat dalam vodka lebih sedikit dibanding wiski sehingga perasaan tidak enak yang dialami para peminum agak lebih baik. Selain itu, vodka juga hanya mengandung sedikit senyawa kimia seperti aceton, acetaldehyde, dan tannins. Hasil penelitian ini dimuat dalam jurnal Alcoholism: Clinical and Experimental Research.

4 Aspek penting pelayanan Bintang Lima

2009-12-15T20:55:00.000-08:00

(Chef Online - Management Service) Pelayanan bintang lima merupakan pelayanan yang nomor satu dan terbaik. Pelayanan bintang lima mencerminkan suatu kesempurnaan. Disini, pelanggan tidak hanya sekedar puas, melainkan sangat puas sekali. Bagaimana aspek-aspek penting dalam suatu pelayanan bintang lima?

Mentalitas Excellence
Pelayanan bintang lima hanya bisa hadir jika terdapat mentalitas excellence dalam diri setiap karyawan yang bekerja. Seperti apa mentalitas excellence ini? Ini merupakan suatu cara kerja yang tidak memberi toleransi terhadap ketidaksempurnaan. Tidak ada yang boleh hanya sekedar bagus, rata-rata atau malah buruk, semuanya harus sempurna

Mentalitas ini harus dimiliki oleh setiap karyawan, tidak bisa hanya segelintir saja. Mulai dari karyawan level bawah, hingga level atas, kapanpun, dimanapun, harus menunjukkan pelayanan yang excellent. Mindset ini harus ditanamkan sejak awal karyawan bekerja, misalnya mulai dari training, hingga coaching, dan juga dalam keseharian karyawan. Dengan demikian, mentalitas ini dapat terpatri dalam diri setiap karyawan.

Selalu Mencari Cara Untuk Meningkatkan Excellence
Perbedaan lainnya dari pelayanan bintang lima adalah, mereka tidak hanya puas dengan kesempurnaan saja. Meskipun sudah sempurna, namun mereka selalu berusaha mencari cara untuk meningkatkan tingkat excellence tersebut. Sebisa mungkin, mereka selalu berusaha untuk mendorong pelanggan berseru `wow` ketika memperoleh pelayanan.

Jika ada kesalahan, maka langsung akan dikaji dan diperbaiki. Kesalahan tersebut akan diperbaiki, dan recovery dapat memulihkan pelanggan bahkan hingga berbalik puas. Bahkan, mereka akan selalu berusaha untuk meningkatkan kesempurnaan yang sudah ada. Jadi, standar excellence yang dimiliki makin lama akan semakin meningkat.

Dukungan Penuh Pemimpin
Supaya dapat menciptakan pelayanan bintang lima, maka ini harus didukung penuh oleh pemimpin. Pemimpin harus jadi suri tauladan utama yang menampilkan suatu mentalitas excellence. Pemimpin harus terus berfocus pada excellence yang ingin diciptakannya. Dorong supaya tiap orang dapat memberikan pelayanan sempurna.

Pemimpin harus bisa menstimulasi karyawan untuk memberikan layanan yang sempurna. Misalnya, dengan memberikan contoh-contoh pengalaman yang mencerminkan kesempurnaan di masa lalu, disertai motivasi kepada anak buah. Dengan demikian, pemimpin menyampaikan level kesempurnaan yang diinginkannya, sekaligus membangkitkan antusiasme dari anak buah. Sehingga, dengan demikian maka anak buah selalu tergerak untuk menciptakan layanan yang sempurna.

Reward Untuk Excellence
Satu lagi, untuk menciptakan excellence maka dibutuhkan kerjasama dari setiap orang. Oleh karena itu, maka harus diciptakan suatu sistem yang dapat menstimulasi excellence. Tidak bisa tidak, maka sistem reward harus diberlakukan.

Berikan reward untuk mereka yang paling berhasil menciptakan excellence dan pengalaman pelanggan yang terbaik. Namun, jangan lupa untuk memberikan reward pula bagi setiap orang yang sudah berkontribusi dengan baik. Intinya, penghargaan kepada karyawan ini diharapkan dapat menstimulasi serangkaian excellence yang lainnya.

Memilih dan Mengolah Daging

2009-12-12T08:59:00.000-08:00

CHEF ONLINE - KADAR nutrisi vitamin B kompleks paling banyak didapatkan dari daging sapi dan tidak tertandingi jenis-jenis makanan lainnya. Itu makanya banyak ahli nutrisi yang menganjurkan untuk mengonsumsi daging sapi.

Dalam takaran yang mencukupi, daging merah bukan saja sehat, melainkan juga penting untuk diet yang normal dan berimbang. Untuk mendapatkan potongan daging yang benar sesuai dengan menu yang dipilih, ada baiknya mengetahui kedelapan bagian-bagian potongan sapi.

Secara garis besar, kedelapan bagian itu terbagi pada bagian atas sapi, yaitu leher, iga, has dalam, has luar, dan tanjung; dan bagian bawah sandung lamur, samcan yang meliput dada bawah dan bagian bawah paha belakang.

Tentunya dengan pengetahuan itu, akan lebih mudah untuk memilih potongan daging yang tepat. Untuk masakan Indonesia seperti semur, daging has dalam ideal karena kelunakannya.

Untuk rendang, has luar menjadi pilihan yang baik karena serat dagingnya yang lumat perlahan-lahan dalam cairan santan kelapa dengan metode masak berjam-jam di atas api kecil.

Kerap kali metode masakan Indonesia membutuhkan daging yang dibeli langsung dimasak untuk mempertahankan kelembutan daging setelah dibumbui dan dimasak berjam-jam, sebagaimana dengan memasak rendang padang.

Lain halnya dengan makanan Barat yang sering kali membutuhkan marinade sepanjang malam baru di masak keesokan harinya. Contohnya sajian iga sapi ala Barat yang dibumbui ditaruh dalam kulkas dan baru dimasak keesokan harinya dengan metode panggang atau dibakar arang.

Tidak semua sajian daging sapi ala Barat harus dibumbui semalam suntuk. Contohnya seperti daging steak sapi, yakni semakin segar dagingnya semakin lezat santapannya.

Kandungan cairan nutrisi pada daging yang belum diolah meningkatkan rasa gurih. Cairan itu paling optimum pada saat daging masih segar baru dipotong. Untuk steak yang enak, semakin segar semakin lezat. Has dalam adalah pilihan ideal untuk sajian ini.

Juga potongan yang segar hampir-hampir tidak perlu banyak dibumbui. Hanya dibutuhkan sedikit garam di atas minyak panas dengan kepanasan tinggi untuk menghitamkan potongan luar daging dan dimasak sampai kematangan yang diinginkan pada bagian dalam steak.

Penyimpanan
Untuk penyimpanan pembelian daging yang tidak dimasak langsung, sangat penting bila disimpan di freezer kulkas di antara kedinginan -16 sampai -4 derajat celsius. Secara teori, daging yang dibekukan di bagian freezer kulkas dalam plastik hampa udara dalam temperatur ini bisa tahan sampai satu tahun lamanya.

Semua ini tentunya bergantung dengan kualitas pendingin freezer. Waktu kelayakan daging yang dibekukan akan cepat berkurang apabila pendinginan freezer labil akan menyebabkan cairan daging yang kaya nutrisi cepat hilang.

Tanpa suhu yang stabil berarti semakin lama di kulkas semakin banyak kehilangan cairan nutrisi yang membuat daging itu tidak lezat dimakan. Selain temperatur yang labil, musuh yang dapat merusak kelayakan daging yang dibekukan di freezer adalah wadah penyimpanan yang gagal menjaga daging agar tidak kena proses dehidrasi cepat di bawah suhu beku nol derajat celsius.

Tanda-tanda kerusakan adalah warna daging berubah cokelat dan keras. Daging beku yang sudah kecokelatan dan keras teksturnya tidak akan enak lagi kalau dimasak karena bumbu masakan tidak dapat menyerap. Koki yang cermat akan memperhatikan kondisi daging mentah setelah dibekukan untuk menilai kelayakan daging itu.

Koki yang terburu-buru mau masak pada sore, tapi lupa mengeluarkan daging dari freezer pada pagi atau siang sore, bisa menggunakan trik lama. Caranya, memasukkan daging dalam plastik kedap air dan direndam di baskom air dingin.

Sebetulnya trik lama ini adalah metode terbaik untuk melelehkan daging beku secara higienis. Cairan darah penuh nutrisi tidak terbuang, daging beku juga meleleh secara merata sampai dalam. Keutamaan dari cara melelehkan daging dengan metode ini adalah menjaga kebersihan dapur dari kuman salmonella yang berbahaya untuk kesehatan.